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2024.11.10
2022年09月14日
暑さ負けには我が家自慢の万能タレ
「みょうが味噌」で残暑の疲れを吹き飛ばす
知人から「食欲の出る食材」を尋ねられました。私は間髪入れずに「みょうが味噌」と回答。誰でも知っていると思っていたら、そうでもないようです。
たくさん作って冷蔵保存
私の実家では、夏になると必ず冷蔵庫にみょうが味噌が入っています。おばあちゃんから受け継いだレシピ。材料は揃えやすいし、作り方は驚くほど簡単です。
《材料》
みょうが4～5個、味噌大さじ1、ねりごま大さじ1、いりごま大さじ1、白だし大さじ1、オリゴ糖大さじ1、かつお節適当
《作り方》
1.みょうがを洗って輪切り（お好みで千切）にする
2.味噌、ねりごま、白だし、オリゴ糖を混ぜる
3.ボウルに1と2を混ぜる
4.いりごまとかつお節を混ぜる
たったこれだけで完成。
保存容器に入れて冷蔵庫へ入れておけば、このままご飯のお供にするも良し、素麺やうどんに和えても良し、さまざまな料理にソースとして乗せても良し。納豆に混ぜるのもおすすめです。
体に残る夏の疲労に食欲をそそる逸品
みょうがと言えば、すっきりと爽やかで独特な香りが特徴です。この香り成分が、食欲を増進する作用と発汗作用を促してくれます。
猛暑を乗り越えてもなお、残暑が厳しい毎日。夏バテの続く体に効果的な食材といえます。
すっかり食欲を無くし疲れた時ほど、体を作るたんぱく質をパクパク食べられたら、回復も早まります。みょうが味噌は、鶏肉や豚肉、白身魚、玉子、豆腐と言ったたんぱく質との相性が抜群なので、ぜひともお試しあれ。
ダイエットを意識している人にも
みょうがは、100gで12kcalと超低カロリー食品。このカロリーなら、罪悪感なく食べられます。そのうえ、95%が水分。
「それじゃ栄養ない」って思わなくても大丈夫です。カリウムを多く含んでいるので、過剰な塩分を排出してむくみを改善。ビタミンEが血行を促進し、冷えの解消に効果を発揮します。
薬味のような脇役中の脇役としてでなく、メインディッシュのお供にすることで、それなりの量を摂ることができれば、しっかり効果を期待できるはず。
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