横山タカ子の一覧

2021.04.27

ガラスの中に残る「水辺の思い出」

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料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けする連載企画。今回のテーマは「水辺の思い出」。北アルプスが一望できる場所で育った横山タカ子さんが過ごした楽しい...
2021.04.06

手作りの「古布リメイク小物」で“ひと手間”を愉しむ

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信州在住の料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けする連載企画。今回のテーマは「古布リメイク小物」。布は巻いたり、編んだり、からげたり、アレンジ自在。...
2021.04.04

横山タカ子さん第２回｜母から娘へ受け継がれるきもの

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信州の漬けもの名人として、テレビでも活躍中。「ハルメク」でも『信州・四季の手遊び』を連載中の料理研究家・横山タカ子さん。今回は、普段から着ている着物のお話です。
2021.03.31

食卓にも新緑の香りを！初夏に香る「柏葉のおこわ」

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信州在住の料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けする連載企画。今回のテーマは「柏葉のおこわ」。横山さんにとって暮らしとは「一番身近な“楽しみ探し”」...
2021.03.10

春を感じる鉢植え飾り！生命力満ちる野山を見本に

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料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けする連載企画。今回のテーマは「春を感じる鉢植え飾り」です。筍の周りに添えた、庭の蓬や筑紫すみれ、岩唐草（いわか...
2021.02.16

ひな祭りやお花見に！春におすすめ手作りおやつレシピ

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料理研究家・横山タカ子さんと妹の下平みさ子さんは、姉妹ともに料理のプロ！そこで、2人が生まれ育った信州のならではの素材を使ったレシピを、横山さんは和風、下平さ...
2021.01.29

春の訪れ。庭の檀香梅と木苺に、菜の花を添えて

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移ろう四季の色、音、香り――。そんな小さな変化を楽しみ、味わう料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいを、今月からお届けします。今回のテーマは「春の訪れ」。庭...
2021.01.15

横山タカ子さん第3回｜新しい年を迎える楽しみ

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「ハルメク」で2018年5月号から『信州・四季の手遊び』を連載中の料理研究家・横山タカ子さん。特別に雑誌記事からインタビューをお届け。今回はお正月の準備のお話で...
2020.12.18

家の中で桜を愛でる！本格的な「おうち花見」のススメ

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この連載では、四季折々の小さな変化を楽しみ味わう、季節のしつらいをお届けします。今回のテーマは「おうち花見」です。庭の桜の木の剪定枝を部屋に飾り、暖かな部屋の中...
2020.12.18

自分の健康のためにひな祭りを祝う！横山流・流しびな

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移ろう四季の色、音、香り。そんな小さな変化を楽しみ、味わう料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けします。今回のテーマは「ひな祭り」。氷が溶け始めた玄...
2020.12.18

台所は小さなギャラリー！花や食材を飾って楽しもう

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移ろう四季の小さな変化を楽しみ、味わう料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けします。今回のテーマは「実りの秋」。台所を季節感たっぷりの空間に演出し、...
2020.11.19

豆を飾って鬼やらい。赤カブで作る椿に思う、春の訪れ

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料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けする連載企画。今回のテーマは「立春」。立春は冬と春を分ける節目の日。どうしても鬼を払うことに目を向けがちですが...
2020.11.19

お正月の祝いのお膳には、慶びを和紙で添えて

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四季の変化を楽しみ味わう、料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けします。今回のテーマは「正月準備」です。無地の和紙に筆で文字を書き入れる、銚子飾りを...
2020.11.19

暮らしに合う「和ろうそく」のクリスマス飾り

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移ろう四季の色、音、香り。この連載では、そんな小さな変化を楽しみ味わう、料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けします。今回のテーマは、クリスマス。ご...
2020.11.19

家の中でも楽しみ愛でる、お月見の季節

この連載では、四季折々の小さな変化を楽しみ味わう、季節のしつらいをお届けします。毎年9月から10月にかけて、信州の料理研究家・横山タカ子さん宅では、ウサギ柄の茶...
2020.08.28

1品プラスのおかずに便利！「煮物・炒め物」レシピ

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この特集では、発酵食文化が根付く信州で郷土食を研究する、料理研究家・横山タカ子さんおすすめの簡単「発酵レシピ」を紹介します。今回は「煮物・炒め物」レシピです。手...
2020.08.28

発酵の力でうま味＆栄養価がアップ！「主菜」レシピ

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この特集では、発酵食文化が根付く信州で郷土食を研究する、料理研究家・横山タカ子さんおすすめの簡単「発酵レシピ」を紹介します。今回は「主菜」レシピです。みそやしょ...
2020.08.28

乳酸菌で免疫力アップ！アレンジ自在の「漬物」レシピ

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この特集では、発酵食文化が根付く信州で郷土食を研究する、料理研究家・横山タカ子さんおすすめの簡単「発酵レシピ」を紹介します。今回は、アレンジ自在な「漬物」レシピ...
2020.06.16

コロナ禍で変わったこと、変わらないこと

創刊当初から雑誌編集に携わり、「ハルメク」を心から愛するハルメク編集部・岡島がつづるコラムです。新型コロナウイルス禍、緊急事態宣言が解除されて、編集部にも「新し...
2019.08.05

第１回役得づくし。横山タカ子さんの長寿ごはんを食す

雑誌「ハルメク」は、編集部員が全国各地へ飛び、自分たちの目で、耳で、舌で取材をして原稿を書いています。おいしいもの、面白いこと大好きな私コバミカが、各地の取材で...
2019.03.19

横山タカ子さんに学ぶ、舌の想像力を磨く大切さ

雑誌「ハルメク」は、編集部員が全国各地へ飛び、自分たちの目で、耳で、舌で取材をして原稿を書いています。横山タカ子さんの連載担当であるコバミカが、「食べること」に...