信州富士見高原で出会った味

10年以上前のことでしょうか。子どもたちの手が離れ、ふたたび夫婦2人でドライブをするようになったある夏の日。信州・八ヶ岳の裾野にある富士見高原で、「ツェルマット」というカフェレストランに立ち寄りました。

私たちよりも年配の素敵なご夫婦が、ゆったりと開いていらっしゃって、丁寧に淹れてくれるアイスティーがとてもおいしいお店でした。

何度か伺うようになったとき、生ハムをすすめられて、今まで食べたものとは段違いのおいしさに驚きました。それが、生ハムの原木から切りたてのものだと知って、優雅な食事だな〜と、感激しました。

別のときには、本格的なバーニャカウダを出してくれましたが、それももちろん、私にとっては初めての味でした。

その後、少し間があって訪れたときには、そのお店はもうなくて、とても残念に思いました。

生ハムハモンセラーノのミニ原木

その時から、その生ハムの味が忘れられずにいました。何度か通販サイトで目にはしましたが、豚の足をそのまま熟成させた生ハムの原木は大きくて高額で、きちんと手入れができるのか心配で二の足を踏んでいました。

ところがこの夏、お手軽なサイズの生ハムのミニ原木を見つけ、しばらく迷いましたが、夫に促されて購入してみました。

スペイン産ミニハモンセラーノの原木がわが家に届きました。1kgの生ハムと、生ハム台と専用ナイフがついていて、お値段も8000円弱。保存も冷蔵庫に入るサイズなので安心です。

夏の終りに思いがけず楽しみが増えました。

赤ワインとともに生ハムディナー

さっそく渋めの赤ワインを用意して、生ハムディナーの準備です。

生ハムを切って（削って？）くれるのはもちろん夫です。いちじくや梨などの旬のフルーツや庭のハーブ、ドライトマトも合いそうですね。

久しぶりの切りたての生ハムを、赤ワインで流し込む幸せ！

優雅な夏のバカンス気分を味わえた気がしたので、もっと早く手に入れたら良かったな〜と後悔しました。

夫の夏休みは終わりましたが、わが家ではもうしばらく、バカンス気分を味わいながら、行く夏を惜しみたいと思っています。

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