糖質オフ生活奮闘記（38）

天然「粉だし」でおいしさアップ！簡単クッキング

さいとうひろこ

公開日：2022.02.24

更新日：2022.02.22

我が家では、母の代から粉だし（だしの素）を使っています。毎晩、昆布やかつおぶしからおだしをとっている方が案外多く、それが最近面倒で……という話を耳にしました。そこで今回は、粉だしについて詳しくご紹介したいと思います。

母から教わった「マルシマかつお・昆布入りだしの素」

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母愛用の天然だしの素
だし＆栄養スープ
粉だしで作るお手軽料理

母愛用の天然だしの素

亡き母がいつも使っていたのは、小豆島の醤油やさんが作っている「マルシマかつお・昆布入りだしの素」でした。

母愛用の天然だしの素

枕崎産のかつお節、北海道産の真昆布、粉末醤油がブレンドされていて、合成保存料は不使用。※公式通販：10g×10袋入り302円

お吸い物や味噌汁、麺類、天つゆ、鍋物、茶わん蒸し、炊き込みご飯、おでん、湯豆腐などの和風料理に最適です。また、カレー、チャーハン、ナポリタン、野菜炒めなどに使うと、お味がワンランクアップします。

だし＆栄養スープ

最近、千年前の食品舎「だし＆栄養スープ・ペプチド」を知りました。

だし＆栄養スープ

福岡・長崎近海のカタクチイワシ（一匹丸ごと使用）、鹿児島県近海のカツオ、大分県の原木栽培椎茸、山口県の無臭ニンニク、北海道の昆布入りです。※公式通販：500g入り3375円

食塩不使用で味が主張しないため、お料理に使うのはもちろんの事、そのまま大さじ山盛り1杯を200～250mlのお湯に溶かして、スープとして飲むと、ほっこりしたお味で気持ちがなごみます。

粉だしで作るお手軽料理

私は「マルシマかつお・昆布入りだしの素」と「だし＆栄養スープ・ペプチド」を使い、楽でおいしい生活をしております。これさえあれば、毎晩おだしを取るわずらわしさからも解放されますし、お砂糖などの甘みを控えても、おだしでお料理がおいしくなりますので、一石二鳥です。

では早速、2品作ってみましょう。

具だくさん豚汁

【材料】2人分
豚バラ肉　　　　　　100g
大根　　　　　　　　100g
にんじん　　　　　　40g
たけのこ（水煮）　　60g
しいたけ　　　　　　2枚　　　　
だし＆栄養スープ　　小さじ2
（だし＆栄養スープ・ペプチド）
水　　　　　　　　　500ml
赤みそ　　　　　　　小さじ4
ネギ　　　　　　　　少々
七味唐辛子　　　　　少々
生姜　　　　　　　　少々
ゆずの絞り汁　　　　少々

【作り方】
1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。大根にんじんは、いちょう切り。たけのこは食べやすい大きさに、しいたけは石づきをのぞいて4等分に切る。
2.鍋に1と水と「だし＆栄養スープ・ペプチド」を入れ、火にかけ、大根がやわらかくなるまで弱火で煮る。
4.みそを溶き入れ、器によそってネギと七味唐辛子をトッピングする。