70の手習い!?

薬膳の講座があると知りすごく興味が湧き、迷わず申し込んでしまいました。60の手習いならぬ、70の手習いです。

私は、老眼ではないので、毎日文庫本を眼鏡要らずで、読んでおります。薬膳のテキストも当然スイスイ読めると思っていました。ところが、教科書となると違います。すぐに目がショボショボして疲れてしまい、中々進みません。

やはり、もう10年早く始めるべきだったと思い、何度も泣き出したい気持ちに陥りました。でも、始めた以上は最後までやり通したいので「目が疲れる前に本を閉じる」というルールを、自分で決めました。

急がず・休まず・諦めず

急ぐことはない、その代りに諦めずに毎日続けること、焦らずゆっくり歩もう。そう決めたら、気が楽になり、慣れてくると、予定したよりも、はかどる日もありました。そして、学ぶことが段々と、楽しさに変わっていきました。

最終試験に合格

3回添削課題を提出し、最終試験を受け、ついに合格！ 薬膳コーディネーターの認定状を頂く事ができました。

つらい時もありましたが、結果が出て、すべて喜びに変わりました。まだ、ほんの入り口に立っただけですので、これからもっともっと勉強して、薬膳の情報をお伝えできたらと思っています。

それでは早速ですが、梅雨時に食べると、体が喜ぶ養生薬膳をご紹介します。

レシピ：カリフラワーとピーマンの炒め物

食材のはたらきと適応症状

• カリフラワー
  胃痛・胸やけ・腎の虚弱による耳鳴りなどに効果的。
• ピーマン
  胸・背・胃・腹の冷え・痛み・食欲不振・消化不良などに効果的。
• 生姜
  胃の冷え・痛み・吐き気・嘔吐・食欲不振・冷えによる咳・白い痰・喘息・鼻づまり・めまい・のぼせなどに効果的。

分量

カリフラワー　　　150g

赤・青ピーマン　　各1個

生姜薄切り　　　　3枚

塩　　　　　　　　少々

オリーブ油　　　　大さじ1

ゴマ油　　　　　　小さじ1

片栗粉　　　　　　小さじ1

水　　　　　　　　大さじ1

作り方

1. カリフラワーを一口大に切り、蒸します。
2. ピーマンはそれぞれ細切りにし、蒸します。

   

3. 生姜はみじん切りにします。
4. フライパンにオリーブ油を入れ、2の生姜を入れて熱し、香りが出たら、カリフラワーとピーマンを入れて炒めます。

   

5. 塩で味を整え、水溶き片栗粉を絡めます。最後にゴマ油を加えて完成です。

生姜とゴマ油が味のアクセントとなり、思った以上に美味しくて、もう3回も作ってしまいました。このメニューは、砂糖を使いませんので、糖質制限も気になりませんし、体を温め水分の排泄を促進しますので、梅雨時に最適です。

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