ニンジンの甘さを生かしたケーキです
人気上昇中！イギリス発「キャロットケーキ」を作りませんか
人気上昇中！イギリス発「キャロットケーキ」を作りませんか
公開日：2025年01月27日
大好きな「キャロットケーキ」
私は「キャロットケーキ」の素朴な甘さにスパイス、フロスティングというクリームの組み合わせが大好きでカフェでもいただきますし、家でもよく作っています。
レシピを紹介しますのでぜひ作ってみてください。
その前に「キャロットケーキ」の歴史とフロスティングの説明を少ししたいと思います。
「キャロットケーキ」の歴史
「キャロットケーキ」の起源は中世ヨーロッパ。当時、砂糖は非常に高価であったため、甘味を加えるために野菜やフルーツがよく使われていました。
ニンジンを使うことは、その甘さから特に人気があったそうです。
そして18世紀になると、イギリスで「キャロットケーキ」のレシピが生まれました。
その後砂糖が普及してニンジンの甘さの役割は薄れましたが、20世紀、第二次世界大戦中に砂糖が不足し、代わりにニンジンが再び食材として注目されました。
この時期、ニンジンは甘味料として使われることが増え、「キャロットケーキ」が人気のケーキになったそうです。
1960年代から70年代になるとアメリカにも広がりました。
特にクリームチーズフロスティングが加わることで、現代の「キャロットケーキ」の形が完成。
今も人気のケーキです。
フロスティングとは
フロスティング（Frosting）とは、主にケーキやクッキーなどのお菓子に塗る甘いクリームのことを指します。
「キャロットケーキ」によく使われるのはクリームチーズフロスティング。
クリームチーズに粉砂糖、レモンを混ぜ合わせて作ります。
クリームチーズとレモンの酸味がキャロットケーキの甘さとよくマッチします。
このフロスティングクリームは、のちにアメリカで人気になったレッドベルベットケーキにも使われます。
レッドベルベットケーキについては、また次回ご紹介したいと思います。
キャロットケーキのレシピ
ナッツやスパイス、フロスティングの量はお好みで変えてくださいね。
素朴でおいしい「キャロットケーキ」と温かい飲み物で、癒やしの時間をどうぞ。
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