糖質オフ生活奮闘記14～朝食編～

糖質オフ生活での朝食の正解は？

さいとうひろこ

公開日：2020.05.29

糖質オフアドバイザーの資格を取ったさいとうさん。夫が脳出血で緊急入院したことをきっかけに、生活の中で糖質オフ生活を実践しています。今回は、糖質オフの朝食とそのレシピを紹介してくれました。

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糖質オフの食生活で血圧が下がった
糖質オフの朝食　洋食編
糖質オフの朝食　和食編

糖質オフの食生活で血圧が下がった

糖質制限を始めた最初の5日間は、糖質を一切取りませんでした。その結果、夫の血圧は140にまで下がりました。それまでは、降圧剤を飲んでも160～170はありましたので（飲まないと200越え）、これはすごいと思い、続けようと決心しました。

そして、糖質オフ生活を始めて1年半余り。長い間続けてきた食習慣を改めるのは、つくづく難しいと思いました。あまり厳重にすると、ストレスが溜まって返って身体によくないので、最終的に夫に毎朝血圧を測定してもらい、結果を聞いてから献立を考えることにしました。

ここのところ極端に上がることはなくなり、大体130～140くらいで安定しています。それでは、本日は我家のある日の朝食をご紹介します。

糖質オフの朝食　洋食編

　　　　　　　　　
■おから蒸しパンのレシピ（150mLのコーヒーカップ2個分）
材料　　

生おから	50g
溶き卵	1個分
無調整豆乳	50mL
オリゴ糖	大さじ１と1/2
塩	小さじ1/4
ベーキングパウダー	小さじ１

作り方

ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます
カップに1 を流し込み、ふんわりラップを掛けて電子レンジ（500ｗ）で2分～2分30秒加熱します

おからの蒸しパンはおいしいし、簡単にできますのでよく作ります。今回はラカントＳの液状タイプがなかったので、オリゴ糖を使いました。オリゴ糖の甘みは上品で、お腹にもいいですので、時々使用します。適当なコーヒーカップがない場合は、小ぶりの器で代用してください。

■シナモンコーヒーの作り方
コーヒーにシナモンパウダーとハチミツを少量入れます。中医学の先生が喉にいいし、風邪予防になると言っていました。おいしいので、ぜひお試しください。

糖質オフの朝食　和食編

糖質オフの朝食

雑誌「ハルメク」の通販誌にのっていた『読者が厳選よりどり3品選んで4980円』を見て、のどぐろを取り寄せました。里芋の煮物、ほうれん草のお浸し、大根と利尻昆布のつけもの、納豆、焼き海苔、味噌汁（わかめ・シメジ・油揚げ・高野豆腐）、ごはんには、これまたハルメクで紹介されていた乾燥粒こんにゃく【粒こんきらり】を入れています。
こんにゃくが入っていても全く違和感なく、おいしくいただいています。

■里芋の煮物の作り方（2～3人分）
材料