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- 高血糖の原因を断つ！食事の取り方・4つの最新ルール
さまざまな不調や病気の原因となる「高血糖」を防ぐ血糖コントロール特集（全4回）の3回目は、高血糖を招く大きな原因となる食事の取り方について解説。血糖値を上げない食事の取り方と、食事で意識したい4つの最新ルールについて専門医に聞きました。
教えてくれたのは、河盛隆造さん（かわもり・りゅうぞう）さん
1943（昭和18）年、兵庫県生まれ。順天堂大学名誉教授、同大学大学院医学研究科・スポートロジーセンター センター長。医学博士。68年、大阪大学医学部卒業。専門は糖尿病、代謝内分泌学、動脈硬化学。監修書に『健康図解 最新版 今すぐできる！ 血糖値を下げる40のルール』（学研プラス刊）などがある。
食事は「とっていい量」と「食べ方」が大事！
高血糖を招く大きな原因は、「食べ過ぎ」。とっていいエネルギー量を把握しましょう。順天堂大学名誉教授で、糖尿病治療の権威である河盛さんは、こう言います。
「体格にもよりますが、50～60代で家にいることが多い女性なら、1650kcaLが目安。炭水化物を控え過ぎると、満足感が得られず脂質の多いものをとり過ぎ、筋肉がやせて代謝が低下し、かえって高血糖のリスクになります。“バランスよく”が鉄則です」。
血糖コントロールには、3大栄養素のバランスが大事。炭水化物（糖質）の控え過ぎは逆効果です。1日の総エネルギーの60％程度は炭水化物の多い食品からとりましょう。
高血糖を防ぐ食事、4つの最新ルール
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