我が家の定番レシピ

私は残り物や忙しい中で、手間も時間もかけない主義。
定番レシピながら、ミニ畑で夫が作る野菜を利用するので飽きが来ないよう、いろいろ工夫するのも楽しみの一つなのです。ジュースも少し体にいいものを手作り、10年ぐらい飲み続けています。いつしか決まった食事でも、体が欲しくなるのは定番だからかもしれません。

＜秋なすグラタンと手作りジュース＞

【2人前の材料】
・なす中４個
・味噌　砂糖　みりん　マヨネーズ、とろけるチーズはお好み少々。

【作り方】
１）一個のなすを４等分をさらに横薄切り、４個分を水でさらしておく。
２）さらしたなすを味噌、砂糖、みりんで炒める。
３）グラタン皿に炒めたなすを並べ、マヨネーズ、とろけるチーズを散りばめる。
４）レンジで１０～１５分位い。（焦げ目はお好みで）

＜しそジュース＞

【材料】
・赤青しそ半々は両手で包みこむ量。　
・お酢、砂糖はお好み。

【作り方】
１）赤青しそ半々を、保存する入れ物の量より、水をコップい１杯分多く。
２）鍋でしそを煮込み終ったら、しそを取り出す。
３）煮込み終わった後汁の中に、お酢と砂糖を入れ、さらに２～３分煮込む。
　　（お酢と砂糖をお好みに入れる内、たちまちきれいなピンク色に変わる）
４）さましてから、保存用の入れ物に入れ。冷蔵庫で保存。

真夏には、氷を入れ、風呂上りの一杯は、しその香りの涼しさで疲れも取れ、秋には、氷無しでも、充分にしその香りで癒されます。

＜梅ジュース＞

【材料】　
・らっきょの素で漬けた梅汁。

【作り方】
！）梅をらっきょ漬けの素でつけた汁を保存したもの。
２）梅汁をコップ4分の１位の中に水で薄める。
梅の香りとらっきょの香りのミックスの味は、手作りではなくては味わう事の出来ない、香りと飲みやすさは自己流ながらも、我が家の定番なのです。

疲れを取り、秋の涼しさに欠かせない私の手作りのしそと梅ジュウスは、作る楽しさと飲む楽しさもあり、私にとって、季節に取れるもので、我が家だけで楽しめる定番は時には、自慢でもあるのです。