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めんつゆ・ドレッシング・佃煮で簡単10品時短レシピ
めんつゆ・ドレッシング・佃煮で簡単10品時短レシピ
公開日：2021年03月31日
1本で失敗知らず！「めんつゆ」アレンジレシピ4選
めんつゆの原材料は、しょうゆ、だし、みりん、酢など和食には欠かせないものばかり。各種の調味料がベストな割合で配合されています。
だしが入っているため、うま味もしっかり効いていて、味付けに失敗しないのもうれしいところ。これ一つで味が決まるので、合わせる手間も省け、使いやすい調味料です。
ここでは3倍濃縮タイプを使います。濃いめの味で、使用量を抑えられるのも、めんつゆのポイントです。
鮭と野菜のホイル焼き
【材料 2人分】
- 生鮭の切り身……2枚
- キャベツ……4枚
- ニンジン……1/4本
- ピーマン……1/2個
- 玉ネギ……1/4個
- 塩・こしょう……各少々
- めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2～3
- バター……20g
【作り方・レシピ】
- キャベツは一口大に切り、ニンジンとピーマンは細切りにする。玉ネギは薄切りにして、すべての野菜をざっくりと混ぜ合わせておく。
- 鮭は半分に切って、塩こしょうをする。
- アルミホイルを2枚広げて、サラダ油少々（分量外）を塗り、それぞれに1と2をのせ、めんつゆをかけてホイルで包んで閉じる。
- 魚焼きグリルに3を入れ、10分焼いたらホイルを開き、バターをのせる。
次はパスタを使った、ランチにおすすめの洋風メニューです。
和風パスタ
【材料 2人分】
- スパゲティ……200g
- キャベツ……1/8個
- ベーコン……50g
- ニンニク……1かけ
- オリーブオイル……大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ3
- 塩・黒こしょう……各少々
【作り方・レシピ】
- ニンニクはみじん切りにし、ベーコンとキャベツは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに7分目まで水を入れ、塩小さじ1（分量外）を加えてからお湯を沸かし、沸騰したらスパゲティを入れ、1分ゆでる。火を止めてふたをし、スパゲティの袋のゆで時間置く。
- 別のフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りが出たらベーコンとキャベツを加え炒める。
- 野菜に油がまわったら、ゆで汁を切った2のスパゲティを入れ、めんつゆを加えてひと混ぜし、塩と黒こしょうで味を調える。
うずらの煮卵
【材料 作りやすい分量】
- うずらの水煮……12個
- ニンニクの薄切り……2枚
- めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
【作り方・レシピ】
- ポリ袋にうずらの水煮、ニンニクの薄切り、めんつゆを入れる。
- 袋の口を閉じて、冷蔵庫に一晩置く。
キュウリの和え物
【材料 作りやすい分量】
- キュウリ……2本
- ショウガ……1かけ
- 鷹の爪……1本
- めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2
【作り方・レシピ】
- 鷹の爪は縦半分に切ってヘタと種を取る。ショウガは千切りにする。
- キュウリは斜めに細かい包丁目をいれて一口大に切る。
- ポリ袋に1と2、めんつゆを入れ、袋の口を閉じて、冷蔵庫に一晩置く。
肉や魚を柔らかく！「ドレッシング」アレンジレシピ3選
ドレッシングは、肉や魚の下味に使うのがベスト。味のバリエーションも多く、合わせる手間なく中華、和風と手軽に作り分けができます（とはいえ、常備するのは2本までとルールを決めて、買いだめ予防を）。
その上、酢の成分がたんぱく質に作用して、肉質を柔らかにしてくれます。ただし、油が味の浸透を妨げるため、漬け置く時間を長めにするのがポイントです。
また、酸味は加熱することで味をまろやかにします。油ものでも、さっぱりとした後味に仕上がります。
納豆サラダ
【材料 2人分】
- ひきわり納豆……1パック
- 和風ドレッシング……大さじ2 ※中華ドレッシング、青じそドレッシングでもOK
- 玉ネギ……1/4個
- リーフレタス……4枚
- 豆腐……1/2丁
- ミニトマト……2個
- 刻みのり……適量
【作り方・レシピ】
- 玉ネギは千切りにして水にさらす。
- ボウルに水気をきった1と、ひきわり納豆、和風ドレッシングを入れてよく混ぜ合わせる。
- リーフレタスは食べやすくちぎり、豆腐は一口大に切る。ミニトマトは半分に切る。
- 器に3を盛り付け、2をかけ、仕上げに刻みのりを飾る。
唐揚げサラダ
【材料 作りやすい量】
- 鶏モモ肉……1枚
- 和風ドレッシング……大さじ3 ※ゴマドレッシング、イタリアンドレッシング、中華ドレッシングでもOK
- 片栗粉……大さじ4
- キャベツ……3枚
- トマト……1/4個
【作り方・レシピ】
- 鶏モモ肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、和風ドレッシングを加えてもみ込み、30分以上冷蔵庫に置く。
- 鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を2cmほどの深さまで入れ、180℃で4分揚げる。
- キャベツは千切りにし、トマトはくし形に切る。器に2と一緒に盛り付ける。
和風グリルポーク
【材料 2人分】
- 豚ロース厚切り肉……2枚
- ゴマドレッシング……大さじ4 ※和風ドレッシング、イタリアンドレッシング、中華ドレッシングでもOK
- パプリカ（黄）……1/2個
- ズッキーニ……1/2本
- カブ……1個
- 塩……小さじ1/3
- サラダ油……小さじ1
【作り方・レシピ】
- ポリ袋に豚ロース厚切り肉とゴマドレッシングを入れてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上置く。
- ズッキーニとカブは縦6等分に切り、パプリカは一口大に切る。
- ボウルに2を入れ、塩とサラダ油を加え、よく混ぜ合わせる。
- 魚焼きグリルに1と3を並べ、中火で10分焼いて、器に盛り付ける。
甘みとうま味を堪能！「昆布の佃煮」アレンジレシピ3選
煮詰めて作る佃煮は、甘みが濃いのが特徴です。そのため、シンプルな素材はもちろん、辛味や塩気のあるものと合わせてもおいしく、食材と絡めるだけで、しっかりとした味わいに仕上がります。
また、昆布はだしに使われるうま味食材でもあるので、煮物や炊き込みに利用しても。最後に香辛料や香味野菜などを添えることで、うま味がいっそう引き立ちます。
佃煮は、市販品でも自家製でもOK。昆布以外の佃煮も同じようにアレンジしてみてください。
アボカドの昆布サラダ
【材料 2人分】
- アボカド……1個
- 白ゴマ……適量
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＜A＞
- 昆布の佃煮……大さじ1
- マヨネーズ……大さじ1
- ワサビ……小さじ1/3
【作り方・レシピ】
- アボカドは皮をむき、食べやすく切る。
- ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、1を加えてサッと混ぜる。仕上げに白ゴマを振る。
昆布の炊き込みご飯
【材料 作りやすい分量】
- 米…2合
- 水…420ml
- 昆布の佃煮…60g
- シメジ…1/2株
- ニンジン…1/4本
- 油揚げ…1/2枚
- シソの千切り…適量 ※ショウガやミョウガでもOK
- 塩・黒こしょう…各適量
【作り方・レシピ】
- 油揚げは油抜きして食べやすく切り、シメジは根元を切ってほぐす。ニンジンは短冊切りにする。
- 土鍋に洗った米と水を入れ、昆布の佃煮と1をのせ、ふたをして火にかける。
- 強火にかけて沸騰したら中火にして5分、さらに弱火にして10分炊く。炊き上がったら、ふたをしたまま15分ほど蒸らす。
- 器に盛り付け、刻んだシソを飾る。ひと混ぜし、塩と黒こしょうで味を調える。
鶏ささみの昆布巻き焼き
【材料 2人分】
- 鶏のささみ……4枚
- 昆布の佃煮……20g
- シソ……4枚
- 塩・こしょう……各少々
- サラダ油……大さじ1
【作り方・レシピ】
- 鶏のささみは筋を取って開き、塩こしょうをする。
- 1にシソと昆布の佃煮を挟み、熱したフライパンにサラダ油をひいて焼く。
- 焼き色がついたら、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。
監修者プロフィール：島本美由紀
しまもと・みゆき 料理研究家・ラク家事アドバイザーとして家事をラク（楽しく、簡単）に、をモットーにテレビや雑誌で活躍。冷蔵庫収納や食品保存のスペシャリストとしても活動。近著『野菜保存のアイデア帖』（パイ インターナショナル刊）が好評発売中。
取材・文＝中嶋信次 撮影＝小林キユウ
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