- ハルメク365トップ
- 素朴な疑問
- ゴマを摂取するとどんな効果があるの?
素朴な疑問ゴマを摂取するとどんな効果があるの?
テレビでよく見かけるのが、ゴマの成分が入ったサプリのCM。見るたびに「アンチエイジングにいいんだろうな~」と気になっちゃうワタシ。ゴマそのものが体にいい食品であることはわかっているけれど、食べるとどんな効果をもたらしてくれるのかしら。
ゴマの成分のうち、約半分が脂質で、約20%が良質のたんぱく質、約20%弱が炭水化物で、それ以外にもカルシウム、マグネシウム、鉄など、体に必要なミネラルも多く含まれている優れた食品だそうです。
特に注目したいのが、ゴマだけに含まれるゴマリグナンという抗酸化物質で、その代表格がセサミンです。抗酸化物質とは生活習慣病など多くの病気の原因となる活性酸素の発生を抑えてくれる物質。多くの抗酸化物質は水溶性のため、肝臓まで届きませんが、ゴマリグナンは、ゴマが含有する抗酸化物質に守られ酸化せずに肝臓まで届いて、肝機能を高め、コレステロール値を下げて善玉コレスレロールを増やす作用があります。がんや生活習慣病の予防に効果的で、美白、美肌、白髪予防にもつながるとされているそう。特にかぼちゃ、ほうれん草などビタミンEが含まれる食品と一緒にとると、効果が増すみたい。ワタシたち世代にはありがた~い存在だったのね。
わあ、いいことばっかり! そのため、ゴマには「食べる丸薬」なんて呼び方もあるそうよ。優れた栄養食品であることは昔から知られていて、古代ギリシャではオリンピック選手がスタミナ食としてゴマを食べていたとか。
スーパーでは白ゴマ、黒ゴマ、金ゴマが売られていて、粒のままのものと、すりつぶしたもの、さらに練りゴマやゴマ油もあるけれど、どう違うのかしら? ゴマは皮の色で白・黒・金に分けられ、それぞれに特徴があります。
白ゴマ:最もポピュラーでマイルドな風味。ゴマ油の原料にもなります。
黒ゴマ:香りは強め。黒色の正体はアントシアニンです。
金ゴマ:希少種ですからお値段は高め。脂質が多く、コクのある味わいです。
皮の色は違っても、栄養成分はほとんど変わりません。いりゴマはゴマを焙煎したもの。さらにすったものがすりゴマ。さらにすり続けてペースト状になったものが練りゴマです。ゴマは皮が固いので、すったもののほうが食べやすく、消化吸収もよくなります。ゴマをそのまま圧搾したものがゴマ油で、香りがよく、多くのビタミンやミネラルを含み、酸化しにくいのが特徴です。
ゴマあえ、ゴマ豆腐、ゴマだれなどゴマをたっぷり使った料理から、仕上げにぱらぱらっとふるものまで。さらに中華料理や韓国料理、スイーツなど、ゴマを使った料理って本当にたくさん! 普段の料理にちょっと加えてみるだけで、栄養効果も味もアップしそうね。
■人気記事はこちら!
- 栄養ドリンクでお馴染みのタウリンってなに?
- 安藤和津さん「心と体を喜ばせる」という食べ方
- 抑うつ感や落ち込みのケアに必要なのは「栄養」
- 豆乳は本当に体にいいの?骨粗鬆症予防にも!
- 朝起きた後に飲むといい飲み物って何?
- 知ってるようで実は知らない?素朴な疑問ランキング ベスト100
参照:農林水産省
イラスト:飛田冬子
- いいね 23
- びっくり 0
- 役に立つ 0
- 泣ける 0
\ この記事をみんなに伝えよう /
-
いきなり来る強い尿意…
尿モレを心配し過ぎて水分摂取を控えるのは絶対NG!生活習慣を変えれば、尿モレ対策は出来ます! -
圧倒的においしい「水」
国際味覚審査機構(ITI)主催のiTQi優秀味覚賞で、最高ランク「三ツ星」受賞!モンドセレクション金賞!「真においしい水」の条件とは一体? -
クーポン進呈!尿モレ対策
ハルメク読者の約8割が「不安」な尿モレ。その対策に、注目の「夜~朝専用」吸水パッドをご紹介。特別クーポンも進呈! -
突然の出費はこれで解決!
住宅ローンや子の教育費などお金がかかる50~60代。一方で親は高齢となり、その金銭面の援助も不安。解決策を探ります。 -
「疲れ」感じにくい体に!
気温も湿度も高い夏は疲れやすい季節。夏バテになる4つの原因と猛暑を乗り切る「体づくり」の方法を解説! -
何歳からでも若返り!
老けた印象に見える「顔たるみ」は簡単なケアの継続で解消できます!年齢のせいと諦めず、2週間チャレンジしてみましょう!