夕飯作りのひと工夫

がんばらない作り置きおかず

カオリ・スマイル

公開日：2022.04.12

料理好きだって、毎日の食事作りは面倒と思うときありますよね。それが、仕事後だったり、散々動き回った日だったらなおさら。そこで、作り置きおかず。私の大好きな作り置き一品をご紹介＆私の思いをお話しします。

わが家の食卓

すべての画像を見る（5 件）

手抜き可能な家事は？
料理好きであっても面倒くさいよ。夕飯作り…だから工夫
作り置きは、心の余裕に
食卓は大事な場

手抜き可能な家事は？

家事の中で手抜きが難しいのは、食事作りではないでしょうか。

掃除は、一週間に一度でも。極端な話、埃では、死なない。と言い訳できます（実際、しています、私）。洗濯も毎日やらなくても大丈夫（なんなら、持っている洋服、下着を総動員する一歩手前まで大丈夫なのでは）。

食事は、そうはいきません。今日は食べなくても大丈夫とはならない。食べたものが体を作り、生きる活力となる。そう考えると、食べないわけにはいきません。そして、おいしい食事は、楽しみでもあります。

手抜き可能な家事は？

料理好きであっても面倒くさいよ。夕飯作り…だから工夫

料理好きを公言している私ですが、毎日、しかも、仕事から帰ってからの夕飯作りは、正直、面倒くさい！です。主菜、副菜、汁物、全てを一から作るのは大変。

そこで、やっているのが、副菜数種の作り置き（この話題、本もたくさん出版されており、ネットでもたくさんのレシピ紹介ありで、今さらな感じですが……）。

私は、特別に時間をかけず、日曜の夕飯のおかずと一緒に作る。あるいは、日曜のおかずを多めに作るなどして、作り置きおかずを準備します。時間を置いた方が味しみしみで、おいしくなるものを中心に作ります。例えば、切干大根松前風、大根や人参の漬物、ピクルス、筑前煮など。

作り置きおかずの数々。ハートのおかずは「切り干し大根松前漬け風」
保存OK、おいしくておすすめな一品♪

レシピご紹介【切り干し大根松前漬け風】

＜材料＞
切り干し大根　 50g
にんじん　　　 1/2本
セロリ　　　　 1本
切り昆布　　　 100g
赤とうがらし　 1本
しょうゆカップ 1/3
酢カップ　　　 1/4
水カップ　　　 1/2
砂糖大さじ 2

＜作り方＞
1：切り干し大根は、水の中でざっともみ、洗って水けを絞る
2：にんじん、セロリは、太めの千切り。切り昆布は、ザク切り
3：分量のしょうゆ、酢、水、砂糖、赤とうがらしをよく混ぜ合わせ、1と2を漬け込む。時々上下を返しながら、2時間漬ける
※わが家は、冷蔵庫で1週間から10日くらい保存しますが、風味に問題なし。おいしく、食物繊維もたっぷり♪