ミツバチはいちごの大切な相棒

春の味覚、いちごの季節がやってきました！ 甘酸っぱい旬の味わいは、そのままかぶりつくのはもちろんのこと、甘いスイーツとも相性抜群。いちごスイーツは見た目も華やかなので、おやつでもおもたせでも喜ばれますよね。

そんな人気のいちご、実はミツバチと深い縁があることをご存じでしたか？

果実が実るには、花粉が雌しべに付く＝受粉が必要。この受粉作業をしてくれるのが、セイヨウミツバチをはじめとする「ポリネーター」と呼ばれる花粉を運ぶ昆虫や動物たちです。ポリネーターが花から花へと花粉を運んでくれるおかげで、おいしいいちごが実ります。

そんな、ミツバチの役割や自然と共生する姿を知ることができる「山田養蜂場みつばち農園」によると、花粉を運ぶミツバチも、いちごを食べる人間も安心できるように、いちごの栽培期間中は化学農薬を使わないのだそう。代わりに、安全性の高いデンプンや植物油などを使って、害虫や病害からいちごを守っています。

そして、はちみつといちごは、なんと味の相性も抜群に良いのだとか！ いちごの爽やかな甘酸っぱさに、はちみつの濃厚な甘み・香りが合わさると、驚くほどいちごが味わい深くなるそう。

そこで今回は、毎日のおやつやおもてなしにおすすめの、いちごとはちみつを使った簡単スイーツレシピをご紹介します。卒入学やお花見など、親しい人が集まる場でも喜ばれそうなレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。

※レシピで使用したはちみつがない場合は、記事末尾を参照ください。

春の本命スイーツ！いちご大福

ジューシーないちごと甘い大福の組み合わせがたまらないいちご大福。求肥に練り込まれたはちみつが、ふわっと柔らかな風味を運んでくれます。市販のあんこを使った簡単レシピなのもうれしいポイント。お花見のデザートにもぴったりです。

■材料（6個分）

• いちご……中6個
• 餡（市販のもの）……150g

【求肥】

• 白玉粉……100g
• 水……180cc
• アカシア蜂蜜（※1）……大さじ2
• 片栗粉……適量

■作り方・レシピ

1. いちごは洗って水分を拭き取りへたを取る。餡を6等分にし、いちごを1個ずつ餡で包む。
2. 水にはちみつを加えて溶かす。ボウルに白玉粉を入れ、はちみつを溶かした水を少しずつ加えながら、ダマがなくなりなめらかになるまでよく混ぜる。
3. [2]を鍋に入れて弱火にかけ、透明感が出るまで練り混ぜる。途中、固すぎるようなら分量外の水を少しずつ足して調整を。
4. 片栗粉を引いたまな板の上に[3]を乗せ、全体に片栗粉をまぶしながら6等分する。
5. 1つ分の[4]の求肥を丸く広げ、[1]のあんこで包んだいちごを包んで完成。器に入れるときは、求肥がくっつかないように片栗粉を引いておくこと。

※求肥は冷めると固くなるので、できるだけ手早く包むのがポイントです。ただし、最初は熱いのでやけどにご注意。

ハレの日のデザートにも！いちごチョコレートケーキ

いちごがたっぷりと乗った華やかなチョコレートケーキ。はちみつが持つ保水性で、生地がしっとりと仕上がります。炊飯器を使ったレシピなので、オーブンがなくてもOK！ 卒入学のお祝いなど、ハレの日にもぴったりです。

■材料（6人分）

• チョコレート……50g
• 牛乳……100ｍL
• ホットケーキミックス……200g
• 卵（Mサイズ）……1個
• アカシア蜂蜜（※2）……大さじ3
• サラダ油……適量
• いちご……1パック
• 粉砂糖……お好みで

■作り方・レシピ

1. チョコレートは湯煎で溶かし、牛乳は電子レンジで20秒ほど温める。ホットケーキミックスはふるっておく。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、[1]のチョコレートと牛乳、はちみつを加える。ホットケーキミックスは2～3回に分けながら加え、ダマにならないように混ぜる。
3. 炊飯器の釜にサラダ油を薄く塗り、[2] の生地を流し入れる。平らなところでトントンと釜を落としながら空気を抜く。炊飯器の白米モードで炊く。
   炊飯終了後、ふたを開けて焼け具合を確認し、焼けてなければもう一度炊飯ボタンを押す。
4. 生地が焼き上がったら網に移し、粗熱を取る。お好みで、いちごや粉砂糖を飾って完成。

※炊飯器によってはお米以外の調理ができないものもあります。

いちごと季節のフルーツたっぷりのパンプティング

カリふわ食感が楽しいパンプティングのレシピです。いちごと一緒に季節のフルーツをたっぷり乗せて見た目も華やかに！ 仕上げにたっぷりはちみつをかければ、ちょっぴり贅沢なデザートになりますよ。

■材料（1人分）

• 食パン……1枚
• 牛乳……100mL
• 卵……1個
• オレンジ蜂蜜（※3）……適量（目安量：大さじ1）
• いちご……適量
• 季節のフルーツ（オレンジ、キウイなど）……適量（お好みで）
• 粉砂糖……適量

■作り方・レシピ

1. 食パンは16等分にカットする。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳とはちみつを加えて混ぜる。[1]を浸して20分ほど染み込ませる。
3. [2]の食パンを耐熱容器に並べ、残った卵液を流し込む。
4. オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
5. カットしたフルーツを飾り、粉砂糖を振りかける。オレンジ蜂蜜（分量外）をたっぷりかけて完成。

春の味覚、いちごを使ったスイーツレシピはいかがでしたか？ いちごの酸味と、はちみつのコクのある甘さは驚くほど相性抜群！ さらに、いちご＆はちみつレシピは、いちごのビタミンCとはちみつの栄養素が一緒に取れるので、健康デザートとしてもおすすめです。

はちみつは、蜜源となる花によって味や香りが変わるので、いちごにぴったり合う好みのはちみつを探すのも楽しそう！ ぜひ、いちごが旬の時季に、はちみつとのマリアージュを楽しんでみてくださいね。

※1、※2：アカシア蜂蜜はすっきりとした上品な甘さで、料理やスイーツにも合わせやすいはちみつです。アカシアはちみつがなければ、少し風味は変わりますが、他の花のはちみつでも代用可能です。
※3：オレンジ蜂蜜は、柑橘系のフルーティーな味わいが楽しめるはちみつです。オレンジ蜂蜜がなければ、少し風味は変わりますが、他の花のはちみつでも代用可能です。

レシピ提供：山田養蜂場

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