春は「ひな祭り茶会」が人気！手軽な「おうちお茶会」も

茶道の世界では、お茶会の目的やテーマを「趣向」と呼びます。さまざまなものがありますが、特にお花見、七夕、紅葉狩りなど季節を楽しむ趣向のお茶会が多く開かれています。

ひな祭りを趣向としたお茶会には、春の訪れを祝う意味もあり、保育園や老人ホームなど多くの場所で楽しまれているようです。ひな祭りにちなんだ絵柄の抹茶椀を使ったり、俳句などの掛物を飾ったりするなどして楽しまれています。

本格的なお茶会では、お抹茶の点て方・飲み方、おじぎの仕方や歩き方など、さまざまな作法がありますが、最近は自宅でより手軽に抹茶を楽しむ人が増えているそう。

お抹茶は飲むのはもちろん、料理やスイーツにちょい足ししてもOK。3月3日は、見た目も鮮やかなひな祭り料理とともに、お抹茶を楽しみましょう！

今回は、抹茶を使った大人のひな祭りレシピを紹介します。

大人のひな祭りレシピ1：抹茶カニ寿司

ひな祭りにおすすめの簡単押し寿司。カニの赤と抹茶の緑のコントラストが目を引く一品です。型に詰めていく際に、できるだけカニの赤い部分を底に並べると、より美しく仕上げられます。

材料

• 寿司めし（酢飯）……250g
• 抹茶……小さじ2
• カニ（缶詰め）……約50g

作り方・レシピ（約12cm角の型）

1. 1.寿司めし（酢飯）に抹茶を混ぜ合わせておきます｡
2. 2.約12cm角の型にラップを敷き､カニを敷き詰めた後、1の寿司めしを押しながら詰めます｡
3. 3.2を箱から出して6個に切り分けて器に盛り付けます｡

大人のひな祭りレシピ2：抹茶パンケーキ

まるで菱餅（ひしもち）のような、ピンク・白・緑のカラフルな3色のパンケーキ。ピンクはトマトジュース、緑は抹茶を生地に加えるだけ。作り方も簡単なので、お菓子作り初心者でも気軽に挑戦できます。

材料（4人分）

【抹茶生地】

• ホットケーキミックス……75g
• 卵……1/2個
• 牛乳……50cc
• 抹茶……小さじ1/4
• 水……小さじ1（抹茶を練る用）

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【白生地】

• ホットケーキミックス……75g
• 卵……1/2個
• 牛乳……50cc

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【ピンク生地】

• ホットケーキミックス……75g
• 卵……1/2個
• トマトジュース……50cc
• サラダ油……適量

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【飾り】

• イチゴ……お好みで適量

作り方・レシピ

1. 1.3つの生地をそれぞれ別のボウルで作ります。まずは抹茶生地から。ボウルに溶き卵と牛乳を入れて混ぜます。水で練った抹茶、ホットケーキミックスも加えて混ぜます（※白生地、ピンク生地も同様に作る）。
2. 2.フライパンまたはホットプレートにサラダ油を薄く塗り、1を流し入れて弱火で両面を焼きます（1人分の目安：大さじ2）。
3. 3.器に盛り付けて、お好みでイチゴを飾り、シロップを添えます。

大人のひな祭りレシピ3：ひな祭りオムレット

生クリームをホットケーキミックスで作った生地で包み、雛人形に見立てたかわいいオムレット。生地を抹茶とイチゴパウダーで色付けすれば、見た目も華やかな仕上がりに。

材料（量はお好みで調整ください）

• ホットケーキミックス
• 抹茶
• イチゴパウダー

作り方・レシピ

1. 1.ミックス粉に対し抹茶（または、イチゴパウダー）を約2.5%になる分量で混ぜます。
2. 2.ホットケーキを作るのと同じように、フライパンで円形に焼き上げます。
3. 3.焼き上がった生地でクリームを挟むように包み、着物の形に整えれば完成です。

抹茶を使った「大人のひな祭りレシピ」はいかがでしたか？ ぜひ気になったメニューをお抹茶と一緒に楽しんでくださいね。春は桜＆抹茶レシピもおすすめですよ。

レシピ提供：伊藤園

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