家で楽しむ！おうち花見におすすめの桜＆抹茶レシピ

2021年も桜の季節がやってきました。本来なら桜の下でその美しさを満喫したいところですが、コロナ禍の今は家で「おうち花見」を楽しんでみてはいかがでしょうか？　家でお花見気分を味わうのにおすすめの桜＆抹茶レシピをご紹介します。

おうち花見おすすめレシピ3選

2021年春は「おうち花見」を楽しもう！

ぽかぽかと暖かい日が増え、春の訪れを感じるこの頃。そんな春の楽しみの一つが“桜”ですよね。ただ、今は新型コロナウイルス感染症拡大の影響で、できるだけ外出は控えたいところ……。

そこで、2021年におすすめなのが、家の中で楽しめる「おうち花見（リモート花見）」です！

例えば、全国各地にある桜の名所に設置されたライブカメラなら、家の中からリアルタイムで現地の桜を楽しめます。

3月下旬に見頃を迎える千鳥ヶ淵や目黒川、上野不忍池などの東京都内の桜の名所はもちろん、遠方でなかなか実際に足を運ぶことができない場所の桜を見れば、ちょっとした旅行気分も味わえて一石二鳥です。

また、せっかくだからお友達とワイワイ楽しみたいという場合は、それぞれお気に入りの桜の画像を背景に設定して、Zoomを使ったオンライン花見会などを開催してもいいかもしれません。

おうち花見のお供には、見た目にも春を感じる華やかなレシピが最適です。そこで今回は、桜とお茶（緑茶：一番摘みのお～いお茶 1000・抹茶：抹茶グリーンティー）を使ったレシピを3つご紹介します。

おうち花見おすすめレシピ1:お茶と桜の米粉パン

茶葉を混ぜ込んだ、お茶の風味豊かな米粉パン。米粉ならではのモチっとした食感と茶葉の相性が抜群です。アクセントに桜の花の塩漬けを添えて、春らしい香りが楽しめるのもポイント。サラダやスープを添えれば、お花見ランチにぴったりです。

材料（6個分）

＜生地＞

＜A＞

作り方・レシピ

ボウルに水以外の生地の材料を入れます。様子を見ながら水を加えて混ぜます。
ある程度まとまってきたら、台に出してこねていきます。2～3分こねたところで、Aの茶葉と無塩バターを包むように練り込んでいきます。
5～6分こねたら、台に数回叩きつけます。「叩いてはこねる」を繰り返します。生地の表面が滑らかになるまでこねたら、生地を丸めて、粉をふったボウルに入れてラップをして、35度で40分ほど発酵させます。生地が2倍くらいの大きさに膨らむのが目安です。
フィンガーテスト（生地の発酵を確認する方法。人差し指を生地の真ん中に押しあてて穴を作り、指のあとがしばらく残っているのが適度な状態）をして、指のあとがそのまま残れば発酵は完了。
生地をスケッパーなどで6等分して丸め、乾燥させないようにしながら15分ほど休ませます。桜の花は塩抜きをして水気をふき、長さを整えます。
天板にオーブンシートをしき、休ませた生地を間隔をあけて並べ、乾燥させないようにして35度で20分くらい発酵させます。2倍くらいになれば、2次発酵が完了です。
桜の花を中央に押し付けるようにのせて、170～180度のオーブンで12分くらい焼きます。

おうち花見おすすめレシピ：お茶と桜のマドレーヌ

お茶を加えた美しいグリーンが目を引くマドレーヌ。やさしい甘さに桜の花の塩漬けをプラスすることで、ほんのり感じられる塩味は味のアクセントです。食べるとお茶と桜の香りがふんわりと広がって、コーヒーや紅茶はもちろん、緑茶にもよく合います。桜を見ながらのティータイムにぜひ！

材料（12個、6人分くらい）

＜A＞

作り方・レシピ

茶葉は、フライパンで空煎りして粗く刻みます。
桜の花の塩漬けは水に漬けて塩出しし、飾り用に個数分の花を取っておき、残りは花びらを摘みます。
焦がしバターを作ります。小鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら弱火にしてこげ茶になったら火からおろし、熱いうちにペーパーを敷いた万能こしを通してこします。
ボウルに卵とグラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、そこに合わせてふるったAを加えて混ぜます。1と2の花びら、3、はちみつ、バニラオイルを加えてツヤが出るまで混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせます。
マドレーヌ型にバターを薄く塗って強力粉をふり（余分な粉は落とす）、4の生地を型の8分目まで入れて180度に温めたオーブンで約15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ、出来上がりです。