仕上げはお好みで

夫婦2人の毎日。朝食は、昔からの定番、コーヒー、パン、ヨーグルト。
昼食は夫がパスタや焼きそば、ラーメンなど好きな麺類を作ってくれるようになった。
夕食は、もっぱら蒸し野菜、サラダ、お浸しや、肉や野菜のソテー、鍋やスープなど「素材を活かす料理」などといって手を抜いている。

「素材を活かす料理」をするようになって、台所に眠っていたいろいろな鍋が重宝するようになった。

取っ手が取れる鍋で蒸し料理をして、そのままテーブルへ。
シャトルシェフ（真空断熱調理鍋）は肉や野菜を鍋に入れ沸騰したら外鍋に朝入れておくと、温度が下がらないので、夕食時にカレーや、ポトフ、けんちん汁など味付け次第でなんとでもなる。
圧力鍋で肉や魚をまとめて煮て冷凍しておく。

毎日が日曜生活も２年目に突入し、やっと生活リズムもでき、イライラも減ってきた。

先日、新婚の姪夫婦が遊びに来た。昼食に夫が明太子パスタとトマトパスタを作ってくれた。
我が家はいつも大皿で「ドン」と出し、好きなだけ取り分けて食べる。
この日もそれぞれが自分のお皿に取り、好きなように塩、コショウ、粉チーズや、タバスコ、明太子用の大葉など好きなものを好みでかけるように出す。

すると、姪の夫のタク君が、目をまるくして言うのだ。
「二人暮し なのに、こんなに大きな粉チーズやタバスコ使っているのですか？
コショウも生コショウやミルで挽くコショウなどすごいですね」

「おばさんの家は、最後の仕上げは自分でするのよ。
基本薄味であとはお好みで好きな味付けにするのが一番。
だから、塩、コショウ、チーズ、ゆず胡椒、七味、一味、カレーの辛みスパイスなど調味料だけはいろいろ凝っているのよ」

姪のあっちゃんが、
「アッ、それいいです。タク君は私の味付けは薄いといつもいうので、自分で自分の分だけ好きに仕上げてもらえばいいんだ」

そう、それが一番。
最後の仕上げはお好みで。

山本ふみこさんからひとこと

作品の構成にも、なかみにも感心しました。

教室で発表していただいたときにも、「そうかあ」「真似しよう！」という歓声に近い感想が聞かれました。

文中の「素材を活かす料理」ということば、傍点をつけて目立たせたいところですが、webでは無理ですから「　」のなかにおさめることとしました。

 

山本ふみこさんのエッセー講座（教室コース）とは

随筆家の山本ふみこさんにエッセーの書き方を教わる人気の講座です。

月1本のペースで書いたエッセーに、山本さんから添削やアドバイスを受けられます。

募集については、今後 雑誌「ハルメク」誌上とハルメク365イベント予約サイトのページでご案内予定です。

■エッセー作品一覧■

• エッセー作品「Lサイズ、メンズです」甲斐てい子さん
• エッセー作品「交番はお留守です」夛田精子さん
• 青木奈緖さんのエッセー講座5期第6回参加者の作品
• 山本ふみこさんエッセー通信講座第6期参加者の2作品
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