無症状でも放置は厳禁！血管＆血流の最新ケア#3
血液サラサラを目指す！9つの食習慣と食べ物を解説
血液サラサラを目指す！9つの食習慣と食べ物を解説
更新日：2025年06月11日
公開日：2022年07月21日
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梅津拓史（うめつ・ひろし）さんのプロフィール
東京都西東京市の保谷厚生病院の循環器内科部長 。2003年、防衛医科大学卒業。自衛隊医官、循環器専門緊急病院勤務等を経て、13年に静岡県の病院で循環器科および心血管カテーテル治療室を立ち上げ、15年の心臓カテーテル治療個人症例数（治療件数／循環器科常勤医師数）で東海地区1位に。7年間心臓カテーテル治療を主体として治療に取り組んだ後、千葉県の病院で心臓カテーテル室を立ち上げる。2020年9月より愛知県の病院で循環器センター長を務め、2022年4月から現職。日本循環器学会専門医、日本心血管インターベンション治療学会認定医。
血流力を高めるポイントは「運動」と「食習慣」
一般的に加齢とともに血管は硬くなり、血圧が上昇することがわかっています。そして60代以降は急激に血管の硬化が進み、高血圧などの生活習慣病に加え、脳卒中や心筋梗塞など、命にかかわる病気のリスクが高くなります。
さらに、血管や血液のトラブルは、認知症や骨粗鬆症（こつそしょうしょう）との深いかかわりがあることがわかっています。
そこで、血管や血液を健やかに保つために必要なのが、第1回目でも取り上げたアメリカ心臓協会が提唱する「血管をしなやかに保ち、血液の流れをサラサラにする7つの生活習慣」です。中でも特に血管を若々しくしなやかに保つカギとなるのは運動と食事。
前回は運動について詳しく解説しましたので、今回は「食習慣」についてです。科学的根拠に基づく、血管と血液をきれいにする9つの食習慣を紹介します。
食習慣1：大豆食品を積極的にとる
納豆やみそなどの大豆食品は、脳梗塞や心筋梗塞を減らす、LDL（悪玉）コレステロールを減らすなどの研究結果があり、血管内皮細胞の機能を改善させる効果が期待できます。
食習慣2：朝からしっかり食べる
朝食をちゃんと食べることで、血糖値の改善、心筋梗塞や脳出血の予防などの効果が報告されています。朝はパンやご飯だけで済ませず、たんぱく質や野菜も食べましょう。
食習慣3：主食はパン・麺よりお米を
市販のパンやラーメン、うどんなどの麺には、意外と塩分が含まれています。主食はパンと麺類を減らし、お米を増やしましょう。しょうゆやみそは減塩のものがおすすめです。
食習慣4：セロリ、ホウレンソウ、レタスを食べる
一酸化窒素は、血管内皮細胞の機能を改善させます。セロリ、ホウレンソウ、レタスなどに含まれる硝酸塩は、体内で一酸化窒素に変換されるので、積極的に食べましょう。
食習慣5：鮭は毎日食べてもいい
魚の脂やたんぱく質には、血管力を高める効果があります。毎日でも食べてほしいのは、不足しがちなビタミンDも豊富な鮭。良質なたんぱく源となるタラもおすすめです。
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