アジサイの花

雨続きの梅雨はジメジメしてうっとうしい時期ですが、アジサイの花が大好きな私は楽しみにしている季節でもあります。

お花を眺めることでとても癒やされ、綺麗な青や紫の色が心を穏やかにしてくれます。

今回は、このアジサイをイメージしたスイーツをご紹介します。色付けはバタフライピーというハーブティーを使います。

バタフライピーについて

バタフライピーをご存知ですか？

最近はテレビで紹介されることや、お店でのメニューでも見かけることがありますが、ご存知ない方のためにどんな植物か少しご紹介したいと思います。

バタフライピーは、東南アジア原産のマメ科の植物でとても鮮やかな花を咲かせます。その花を使ったハーブティーは、やはり鮮やかな青色になり、とても綺麗です。

また見た目だけでなく、青い花にはアントシアニンという抗酸化作用がある成分が含まれています。この成分は、眼球疲労を和らげる働きや、エイジングケアなど美容効果も期待されているそうです。​​​​

アントシアニンが含まれている事で有名なブルーベリーよりも、たくさん含まれている事を知って驚きました。

ただ子宮を収縮させる作用もあるそうなので、妊娠中や授乳中の人は摂らないように注意してください。また念のため持病がある方や薬を服用している人は、主治医や薬剤師に相談してから、使うようにしてくださいね。

バタフライピーティーの入手と淹れ方

バタフライピーのハーブティーは、ハーブ専門店や最近では輸入食品店でもよく見かけるようになりました。有名な通販サイトでも購入する事ができます。

お茶の淹れ方は他のハーブティと変わりません。葉でもティーバッグでも、適量を入れたポットに熱湯を注いでください。

味ははっきりとした色と比べると、イメージが違うかもしれません。とてもあっさりとした味です。

変化をつけるため、レモンを入れる事をおすすめします。味だけではなくレモンを入れると魔法のように青色から紫、ピンク色に変わるのも楽しいのでぜひお試しください。

アジサイゼリー の作り方

さて、このバタフライピーティーを使って、この季節にぴったりなスイーツを作ってみましょう。レシピはこちらです。

アジサイの色はお好みで、素敵なデザートを作ってみてくださいね。

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