AGEフード・コーディネーターが教えます!

美と健康への道(5)AGEを溜めないお茶のススメ

さいとうひろこ
2018/12/17 14

AGEとは終末糖化産物のことで老化を促進する物質。がん・更年期障害や肌のシワ等の原因になることも。AGEフード・コーディネーターがAGEを減らしたり体に溜め込まない食品・調理方法を紹介。今回はコーヒーや緑茶など飲み物について。

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【目次】
  1. お茶もAGEの生成を抑える!?
  2. 緑茶、紅茶
  3. コーヒー、ココア
  4. 健康茶(どくだみ茶・甜茶・ルイボスティー)、ハーブティー

お茶もAGEの生成を抑える!?

前回はAGEを溜めない食材選びでしたが、今回はお茶のお話です。

以前、食後にお茶を飲む習慣がない地方もあると聞きました。お茶を飲むのは、ティータイムのみだそうですが、AGEの生成を抑えることが明らかになっていますので、ぜひ飲んでいただきたいと思います。

緑茶、紅茶

【緑茶】

緑茶にはポリフェノールの一種であるカテキンが、たっぷり含まれています。カテキンは殺菌作用があり、悪玉コレステロールを減らし、がんを抑制する効果があります。また、AGEができるのを、90%以上抑える効果も明らかになっています。抗酸化作用を持つビタミンA,C,Eも含まれています。茶葉にお湯を注いで淹れるより、粉末をそのまま飲む方がたくさん摂取できて良いと思います。

 

【紅茶】

緑茶と同じ茶葉からできている紅茶も、紅茶ポリフェノールがたっぷりあり、コラーゲンの糖化を防ぎますのでおすすめです。

コーヒー、ココア

【コーヒー】

長時間焙煎している珈琲豆は、AGEが多いように思いますが、豆自体に含まれる抗酸化物質がAGEの生成を抑制する働きがあります。糖尿病を抑える効果もありますし、動脈硬化を防ぐアンチエイジング効果の報告もされています。

ただし、これは挽きたての本格コーヒーを、ブラックで飲む場合に限られます。ミルクを入れるとAGEの量は約4倍、砂糖を入れてしまうと約5倍、インスタントコーヒーは手軽ですが、淹れたてのブラックと比べると、約3倍増えます。コーヒーメーカー等でドリップして、保温して1時間放置すると、8倍になってしまいます。作り置きは止めましょう。

お店で飲む時は、注文してから淹れてくれるお店が良いですね。ファミレスのドリンクバーも、1杯ずつ淹れるマシンがあるお店なら安心です。

 

【ココア】

健康に良いと評判になり、以前スーパーの棚から無くなったココアですが、コーヒーの100倍のAGEが含まれていました。ただし、ポリフェノールや食物繊維、鉄分やミネラルなどの大切な栄養が含まれていますので、ココア好きの方は、これはこれで飲んで、また別のAGE対策をしましょう。

健康茶(どくだみ茶・甜茶・ルイボスティー)、ハーブティー

【健康茶(どくだみ茶・甜茶・ルイボスティー)】

抗酸化作用のあるどくだみ茶や、甜茶、特に抗酸化作用が高いルイボスティーにも注目しましょう。どれもカフェインが含まれませんので、夜飲むのに適しています。

 

【ハーブティー】

カモミールにはポリフェノールの一種であるカマメロサイドが含まれていて、AGEの生成を抑える働きがあります。ローズマリーや生のミント、ディル等にもAGE対策が期待できます。生のハーブ類にお湯を注ぐフレッシュハーブティーが一番ですので、お庭やベランダでハーブを栽培されている方は嬉しいですね。

次回は、簡単なのに美味しい驚異の調理法のご紹介です。

AGEを溜めない料理記事一覧

美と健康への道~AGEを溜めない食事のススメ~

美と健康への道(2)AGEを溜めないオススメ調理法

美と健康への道(3)AGEを溜めない外食選び

美と健康への道(4)AGEを溜めにくくする食材

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さいとうひろこ

東京都 /69歳
東京都 /69歳

趣味は落語鑑賞・気功・テレビ体操・読書・トールペイント・美術館めぐり等。健康は食事からがモットーで「AGEフード・コーディネーター」の資格を取得、老化や病気の原因となるAGEを溜めない食事の仕方や調理の仕方をご紹介します。また、これから落語を楽しみたい方のためにその魅力もご案内します。

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