2021年03月08日

コレステロール・体脂肪対策も！

茶葉・茶カテキンをおいしく食べる健康レシピ

緑茶に含まれる茶カテキンは、抗酸化・抗ウイルス、血中コレステロールや体脂肪の低下作用といった効果で注目の成分。お茶だけでなく茶葉を食べれば、より成分を余すことなく摂取できます。今回は、朝ごはん・ランチにおすすめの健康レシピ4つを紹介します。

【朝ごはんレシピ】お茶の葉入りみそおにぎり

茶カテキンレシピ：お茶の葉入りみそおにぎり

茶葉とみその相性が絶妙。火にかけることで茶葉とみその深い香りと風味がいっそう引き出され、食欲をそそります。茶葉のほろ苦さがプラスされることで、普通のみそだれに比べて味に深みが増します。おにぎりに添えるだけでなく、さまざまな料理に活用できます。

材料（4人分／茶葉みそは約15人分）

＜A＞

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＜B＞

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ごはん……適量

作り方・レシピ

茶カテキンレシピ：お茶の葉入り卵焼き

朝ごはんやお弁当の定番おかず・卵焼きをいつもとちょっと違った味にアレンジ！　甘く味付けした卵焼きに、茶葉の香りと軽い苦みがほどよいアクセントに。茶葉を加えるだけで、香り豊かなワンランク上の卵焼きに変身します。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

材料（4人分）

作り方・レシピ

茶カテキンレシピ：お茶のフォカッチャ

ハーブの代わりに茶葉を練りこんだおしゃれな食事パン。生地に練り込むだけでなく、トッピングにもプラスして、風味豊かに焼き上げます。本来は強力粉を使うところを薄力粉にすることで、手軽に作れるのもポイントです。発酵の手間がないので短時間で簡単に作ることができます。

材料（4人分）

＜生地＞

＜トッピング＞

作り方・レシピ

卵を割りほぐし、はちみつを加えて充分に混ぜ、オリーブ油、牛乳を加えてさらに混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダー、塩を合わせてふるい、茶葉と混ぜて1に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
生地を手でひとまとめにし、打ち粉をふった台に移してなめらかになるまでこねます。
オーブンシートを敷いた天板に薄く手で広げ、輪切りにしたオリーブ、粗く刻んだくるみ、茶葉を生地にうめるようにして散らし、塩、こしょうをふってオリーブ油をまわしかけます。
生地を厚めに伸ばすともちもちした食感に、薄めに伸ばすとパリッと焼き上がります。
180度に熱したオーブンで約20分焼きます。

きのこたっぷりお茶風味ペンネのレシピ

本来はバジルで作るジェノベーゼを茶葉でアレンジしました。バジルよりもさっぱりとした味わいが特長です。また、茶葉の風味とこんぶ茶のうま味で、ソースにチーズや油脂が入らなくても、おいしく仕上げられます。気になる油分や塩分もカットできるので、ヘルシーな一品に！

材料（2人分）

作り方・レシピ

たっぷりの湯に塩を入れ、ペンネを表示通りに茹でる。（約13分）
松の実はすって、分量の水でしめらせた茶葉、こんぶ茶を入れてあえる。
フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて火にかけ、1cm幅に切ったベーコン、玉ねぎの薄切り、根元を切り落として小房に分けたしめじ、3cmの短冊切りにしたエリンギを入れて炒める。
3がしんなりしたら、2、1の順で加えてよく炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

以上、茶葉・茶カテキンをおいしく食べる健康レシピ4選でした。

今回は伊藤園「一番摘みのお～いお茶 1000」の茶葉を使ったレシピをご紹介しましたが、茶カテキンを多く含む抹茶もおすすめ。抹茶は茶葉を丸ごと粉末にしているので、葉に含まれる成分を余すことなく摂取できます。

そのままお湯を加えて飲むのはもちろん、おかずに「ちょい足し」したり、抹茶スイーツにアレンジしたりしても、おいしくいただけます。抹茶レシピもぜひチェックしてくださいね。

■もっと知りたい■

レシピ協力：伊藤園　