鍋の出汁や冬野菜と相性抜群なオリーブオイル

寒い冬になると恋しくなる、体がポカポカ温まるお鍋。肉や野菜もたっぷり食べられるので、冬の食卓の定番という方も多いのではないでしょうか。

そんな鍋料理のおいしさをランクアップさせてくれるのがオリーブオイルです。定番の鍋にオリーブオイルをひと回しかけるだけで、香りとコクがプラスされ、味わいがぐっと深まります。

トマト鍋などイタリアン風味にはもちろん、和風・洋風・中華など、さまざまな味付けとマッチ。ねぎやしょうが、にんにく、にんじん、ごぼうなど、体を温める冬野菜との相性もばっちりです。

良質なオリーブオイルなら油っぽさも感じにくく、まろやかな風味に。家族や友人など大切な人たちと囲む冬の食卓に香り高いオリーブオイルをプラスして、ひと味違うおいしさを楽しみましょう！

オリーブオイルを使った鍋のアレンジアイデア4選

鍋料理でのオリーブオイルの使い方は、仕上げにひと回しかけるだけです。鍋そのものにかけてもいいですし、取り分けた小皿に好みの量をかけてもOK。ここからは、定番の鍋料理のアレンジアイデアをご紹介します

■寄せ鍋×オリーブオイル

鶏肉や野菜から出るうま味たっぷりの出汁がたまらない寄せ鍋。そこにオリーブオイルを回しかけると、さまざまな具材のうま味がまとまり、まろやかな風味に仕上がります。

また、鶏肉に塩こしょうとしょうが、オリーブオイルで下味をつけておくと、煮てもうま味をしっかりキープ。ポン酢しょうゆにオリーブオイルをちょい足ししたタレでいただくのもおすすめです。

■キムチ鍋×オリーブオイル

ピリッとした辛さが魅力のキムチ鍋。オリーブオイルをかけると程よく辛さが和らぎ、マイルドな味わいになります。コクがプラスされて、味に深みが増すのも嬉しいポイント。食べている途中の味変にもぴったりです。

■豆乳鍋×オリーブオイル

まろやかな風味の豆乳鍋にオリーブオイルをプラスすると、クリーミーさがアップ。冬野菜の甘味がぐっと引き立ちます。

鍋の湯気とともにオリーブオイルの香りがふわっと立ちのぼり、食欲をそそります。

■魚介のトマト鍋×オリーブオイル

イタリアンでよく使われるトマト＆魚介類は、オリーブオイルと相性抜群！仕上げにオリーブオイルをひと回し加えると、魚介のうま味がオイルに溶け込み、スープ全体にコクと深みが生まれます。トマトの酸味もまろやかになり、ブイヤベース風の贅沢な味わいに。

仕上げにバジルを加えれば見た目も華やかになり、イタリアンな雰囲気をより楽しめそう。チーズを加えたアレンジもおすすめです。

シメの雑炊にも！最後の一口まで香りとコクを楽しめる

いつもの鍋料理をひと味違う風味に変えてくれるオリーブオイル。仕上げにひと回しするだけで、黄金色のオイルが冬野菜の彩りを引き立て、見た目も華やかになります。

残ったスープにバゲットを浸したり、シメの雑炊にひと垂らしして味わうのもおすすめ。最後の一口まで、オリーブオイルのフルーティな香りが楽しめます。

食卓にオリーブオイルのボトルを1本置いておくと、好みで量を調節できて便利。鍋料理にオリーブオイルを添えておくと、「意外な組み合わせ！」「私も試してみたい」と会話も弾みそうです。

冬の滋味をおいしく味わえる鍋料理。鍋の湯気とオリーブオイルの香りに包まれながら、大切な人たちとの団らんを楽しんでくださいね！

■取材協力：日清オイリオグループ株式会社