- ハルメク365トップ
- 素朴な疑問
- キャベツを冷凍するとどうなる?調理するには?
素朴な疑問キャベツを冷凍するとどうなる?調理するには?
公開日:2021/02/20
更新日:2022/01/28
こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
大きめのキャベツを丸ごと買うと、一度に使い切ることができないのが悩みです。残ったキャベツって水分が抜けて味が落ちますよね。そこで、キャベツが冷凍保存できるのかどうか、調べてみることにします!
キャベツの冷凍の仕方
結論から言うと、キャベツは冷凍保存が可能な野菜です。生のままでも冷凍できるし、下ゆでした後に冷凍してもいいのだそう。切った状態で冷凍しておけば、1回ずつ切る手間が省けるので、料理するときに便利です。
キャベツを生のまま冷凍する方法
- キャベツを好みの大きさに切る。1~1.5cmの細切り、4cm角程度のざく切り、3cmくらいの串形切りなどがおすすめ。冷凍するとしんなりしやすいので、千切りの場合は太目に切るようにしましょう。
- 切ったキャベツは、ペーパータオルなどで押さえるようにして水分を拭き取る。水分が残っていると劣化が早くなるので注意しましょう。
- 空気を抜くようにしながら、冷凍用保存袋に平らにならして入れ、冷凍庫に保存する。
キャベツをゆでた後に冷凍する方法
- キャベツを好みの大きさに切る。
- 熱湯にキャベツを入れ、10秒ほどゆでる。
- 色どめのため、冷水にとって冷やす。
- 水気を絞った後、残った水分をペーパータオルなどで押さえるようにして拭き取る。
- 空気を抜くようにしながら1回分ずつ薄くラップで包み、冷凍用保存袋に入れ冷凍庫に保存する。
冷凍したキャベツの調理法
冷凍キャベツは、汁物や炒めものにする場合は、冷凍したまま料理に使うことができます。使うときは、袋に入れた状態で軽くもむと使いやすくなります。和え物や餃子などの具材に使うときは、電子レンジで解凍します。
- 汁物に
細切りにしたキャベツは、味噌汁やスープに入れてさっと火を通せば完成。 - 炒め物に
ざく切りにしてキャベツは、焼きそばや野菜炒めなどの炒めものに。
※ゆでた後に冷凍したものは、水っぽくなるので炒め物には向きません。 - 蒸し物に
串形切りのキャベツは、薄切りの豚肉などと重ねるようにしてレンジ蒸しにします。 - 和え物に
細切りにしたキャベツを解凍し、調味料と和えます。例えばマヨネーズ、砂糖、酢で和えてコールスローに。他にもポン酢で和えたり、塩とごま油で和えたりするのもおすすめです。
冷凍キャベツの保存期間
冷凍したキャベツは、約2週間ほど保存できます。
キャベツの冷凍保存の方法がわかりました。冷凍すると食感は少し変わるみたいですが、すぐに使えるのはうれしいですよね。冷凍キャベツ、やってみようっと!
■人気記事はこちら!
- ピーマンとパプリカの違いとは?
- レタスの切り口が赤く変色するのを防ぐ方法とは?
- 白菜を冷凍するとどうなる?調理するには?
- 野菜をおいしく冷凍保存する方法とは?
- 美容にいいレンコンの効能とは?
- 知ってるようで実は知らない?素朴な疑問ランキング ベスト100
参照:株式会社ニチレイフーズ
イラスト:飛田冬子
-
暮らし 2022.03.12
【業務スーパー】買って得!常備したい冷凍野菜3つ
-
暮らし 2023.12.24
【メルカリ】野菜や果物をお得に買うコツ&注意点
-
暮らし 2022.08.19
野菜11種類別の冷凍方法!保存に向かない食材も
-
暮らし 2023.05.22
【100均】底が開く調理袋なら洗い物が激減!
-
美と健康 2023.05.02
人気の大豆ミート5選!おいしく健康ダイエット
- いいね 8
- びっくり 0
- 役に立つ 0
- 泣ける 0
\ この記事をみんなに伝えよう /
-
巻き爪を予防する靴選び
健康的な足を守るために「靴選び」はとても重要。巻き爪や足トラブルを防ぐ靴の選び方と履き方をシューフィッターに聞きました。 -
「朝の尿モレ」これで解決
どっと押し寄せる朝の尿意。そんなやっかいな「朝の尿モレ」に特化した吸水パッドをハルトモさんがお試し!はたして効果は? -
薬局の待ち時間を解消
薬局でのキツい待ち時間。仕方ないとあきらめていませんか?アイン薬局のアプリを使えば、実は待ち時間問題は解消できるんです! -
突然の出費はこれで解決!
住宅ローンや子の教育費などお金がかかる50~60代。一方で親は高齢となり、その金銭面の援助も不安。解決策を探ります。 -
老化を早める「体の酸化」
体の酸化度(サビ度)をチェック!「老けやすい生活」を送っていませんか? -
1回10分~の健康習慣♪
一流講師のレッスン100以上!本会員は無料で受け放題!日替わり「まいにちレッスン」の詳細はこちら★