キャロットケーキを召し上がったことはありますか？

形はいろいろありますが、一般的に人参とナッツやくるみにレーズン、シナモンやナツメグなどのスパイスを使用して作った生地に、クリームチーズをベースにしたフロスティングをかけて作る焼き菓子です。

もともとイギリスのお菓子ですが、今やアメリカやヨーロッパ各地でも親しまれています。日本ではケーキ屋さんというより、パン屋さんや焼き菓子専門店に多くおいてあるイメージですね。

h.andさんのキットでキャロットケーキを作ります

今回私が購入したのは、簡単に本格的な焼菓子が作れる『お菓子キット』で人気のh .andさん！ キャロットケーキとレモンケーキが作れるキットです。

この1本のボトルにキャロットケーキ5個分の材料、小麦粉、国産の人参パウダー（なんと1本分！）、くるみにレーズン、スパイス、などが入っています。

用意するものは卵1個とオリーブオイルだけという手軽さです。オリーブオイルの分量もボトルに計量のメモリがついてるので、はかりの必要もないんです。なんというお気遣い。

フロスティングに必要なものは、付属の小瓶とクリームチーズです。今回は個包装のkiriのクリームチーズを使いました。

早速、作ってみましょう

ボトルの中身をボウルに出して、卵とオリーブオイルを入れてツヤが出るまで切るように混ぜます。

混ぜた生地をカップに入れて、余熱したオーブンで焼いていきます。180度で18分ほどです。

焼き上がる間にフロスティングを作っておきましょう。クリームチーズと付属の小瓶を混ぜていきます。この小瓶には砂糖、グラニュー糖、レモン果汁粉末などが入っています。

焼き上がって、粗熱が取れたらキャロットケーキの上にフロスティングを乗せて完成です。

日常をちょっと幸せにしてくれるお菓子作り

ちょっと焦げてしまいましたが、そこはご愛嬌としてください（笑）。ちょっと混ぜ過ぎたようで思っていたより膨らみませんでしたが、1時間もかからずこんなに簡単でしかもおいしいキャロットケーキが作れて大満足でした。お菓子作り初級者にしては、大成功ではないでしょうか。

ケーキの出来栄えはともかく、のんびりとお菓子を作る時間がとても楽しく、幸せな気持ちになれました。
まだレモンケーキのキットも残っているので、今度は孫と一緒に作ろうかなぁと思っています。

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