- ハルメク365トップ
- 暮らし
- ラク家事
- 簡単おいしい!電子レンジ料理レシピ:青菜・もやし編
電子レンジは、調理時間を時短できるだけではなく、野菜のうま味や食感をアップさせてくれる優れモノ。料理研究家の瀬尾幸子さんに、簡単でおいしい電子レンジ料理レシピを教わりました。後編は、ほうれん草などの青菜、もやしを使ったメニュー4選です。
ほうれん草や小松菜など青菜は電子レンジ調理がおすすめ
ちょっとした付け合わせに青菜を食べたい、そんなときは電子レンジで加熱するのがおすすめです。お湯を沸かすよりも時短になり、うま味も栄養も逃げません。
加熱時に茎と葉を分ける必要はありません。ただし、ほうれん草の場合は熱を通しやすくするために、根元部分を4つ割りにしましょう。
キャベツ編と同様に、加熱後は流水をかけます。粗熱が取れたら水を切り、軽くしぼります。汁が出ないように優しくしぼるのがポイントです。
電子レンジの加熱時間をチェック
ここで記載しているレンジの加熱時間は500Wの場合です。ご自宅のレンジが600W、700Wの場合は下の表を目安に時間を加減してください。
それでは早速、青菜の電子レンジ料理レシピからチェックしていきましょう!
ほっとするおいしさ!青菜と卵の中華粥
調理時間:4分
1把(約200g)をまとめてレンジで加熱し、そのうち1/3把を使います。使わない分は、水をしぼらなければ、冷蔵庫で2日保存できます。
材料 (2人分)
- ほうれん草……1/3把(65g)
----------
【A】
- 熱湯……600ml
- ご飯……150g
- 鶏ひき肉……50g
----------
【B】
- 顆粒鶏がらスープの素……ふたつまみ
- 塩……小さじ1/4
- コショウ……少々
----------
- 卵……1個(溶く)
----------
【C】
- コショウ、しょうゆ、ゴマ油……各適量
作り方・レシピ
- ほうれん草は長さ4cmに切り、根元は4つ割りにする。よく洗い、水を切って耐熱容器に入れる。
- ふんわりラップをし、レンジで4分加熱。
- 加熱後すぐに取り出し、流水をかけて水を切る(使わない分はしぼらず冷蔵保存する)。
- 鍋にAを入れて一煮立ちさせる。煮立ったら火を止めてふたをし、そのまま冷ます。
- ご飯が十分に水分を吸って膨らんだら、3とBを入れて煮立てる。溶き卵を加えて火を通す。器に盛り、Cをかける。
巻いて一緒にレンジで加熱!ニラの豚肉巻き
調理時間:4分
材料 (2人分)
- ニラ……1把(100g)
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用……8枚(100g)
----------
【A】
- コチュジャン……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- 酢……小さじ1
- ゴマ油……小さじ1
作り方・レシピ
- ニラは半分の長さに切る。
- 豚肉を少し重ねながら4枚をつなげて敷き、1を芯にしてまく。これを2本作る。
- 2をそれぞれラップで巻き、レンジで4分加熱する。
- 取り出して粗熱が取れるまで置き、ラップを外し、一口大に切る。
- 器に盛り、Aを混ぜてかける。
電子レンジで加熱すれば、もやしも長持ち!
すぐに傷んでしまうデリケートなもやしも、レンジで加熱すれば日持ちします。加熱後に粗熱が取れたら水分は捨てずに冷蔵庫に移しましょう。3~4日保存できます。
1袋買って使い切れなかったときにおすすめです。蒸したような、シャキシャキな食感をキープできます。
シャキッとした仕上がりに!もやしとキクラゲの卵炒め
調理時間:3分
材料 (2人分)
- もやし……1/2袋(100g)
- 乾燥キクラゲ……10g
- ゴマ油……大さじ1
- 卵……2個(溶く)
----------
【A】
- 塩……小さじ1/3
- コショウ……少々
- 顆粒鶏がらスープの素……ひとつまみ
----------
- 万能ネギ……適宜(斜め切り)
作り方・レシピ
- もやしは気になるようならひげ根を取る。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジで3分加熱する。
- 乾燥キクラゲはぬるま湯で戻し、石突きを取って一口大に切る。
- フライパンを中火で熱しゴマ油をひき、2を1分炒める。1を加え、炒める。
- 3をフライパンの片側に寄せ、空いたところに卵を流し入れて半熟に炒める。
- 全体を混ぜ合わせ、Aを加えて調味する。
- 器に盛り、万能ネギをのせる。
3種の野菜を一度にレンジへ!レンチンナムル
調理時間:6分
材料 (2~3人分)
- もやし……1袋(200g)
- 小松菜……3株(70g)
- ニンジン……5cm(50g)
----------
【A】
- ニンニク……1/2かけ(すりおろす)
- 顆粒鶏がらスープの素……小さじ1/5
- 塩……小さじ1/4
- コショウ……少々
- ゴマ油……大さじ1
----------
【B】
- コチュジャン、いりゴマ……各適量
作り方・レシピ
- もやしは気になるようなら、ひげ根を取る。小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ニンジンは皮をむき、千切りにする。
- 耐熱容器に混ぜて入れてふんわりラップをかけ、レンジで6分加熱する。
- 耐熱容器に出た水分を捨て、Aを加えて混ぜる。
- 器に盛り、Bをかけて混ぜる。
■教えてくれた人
瀬尾幸子さん
せお・ゆきこ 料理研究家。どこにでもある材料で簡単においしく作れるレシピはファンが多い。著書『みそ汁はおかずです』(学研プラス刊)が2018年度 第5回料理レシピ本大賞 in Japanを受賞。雑誌、テレビなどで活躍中。
取材・文=大矢詠美(ハルメク編集部) 撮影=小林キユウ スタイリング=本郷由紀子
※この記事は「ハルメク」2019年6月号に掲載した記事を再編集しています。
■もっと知りたい■
- 簡単おいしい!電子レンジ料理レシピ:キャベツ編
- 献立に悩む方へ!ハルメクオリジナル時短レシピ18選
- 簡単おすすめ!人気の作り置き(常備菜)レシピ10選
- 夏野菜レシピ10選!暑い夏でも簡単に作れるおかず集
- 料理レシピの記事一覧はこちら!
※雑誌「ハルメク」は定期購読誌です。書店ではお買い求めいただけません。詳しくは雑誌ハルメクのサイトをご確認ください。
雑誌「ハルメク」
女性誌売り上げNo.1の生活実用情報誌。前向きに明るく生きるために、本当に価値ある情報をお届けします。健康、料理、おしゃれ、お金、著名人のインタビューなど幅広い情報が満載。人気連載の「きくち体操」「きものリフォーム」も。年間定期購読誌で、自宅に直接配送します。雑誌ハルメクサイトはこちら
-
生前親に●●聞き忘れると
老親の契約や登録しているサービス、これらを子が把握していないと将来ムダな出費や面倒なトラブルに発展する可能性が!特に見落としがちなのは… -
もう尿モレで失敗しない!
人に相談しづらい、尿モレの悩み。失敗しない「尿モレケア用品」の選び方を徹底解説!気軽に商品を試せるキャンペーンも実施中♪ -
60日で英語が話せる!
英語をマスターするのに「完璧」はいらない!初心者でも60日で英語が話せるようになる、驚きの3つのコツとは? -
おひとり様の備えはOK?
この先「おひとり様」になったら意外な落とし穴がいっぱい…。そんな不安に備える、おひとり様専用お助けサービスが誕生! -
コレできない人、危ない
筋力は鍛えないと みるみる内に減っていきます…そこで3秒でできる「筋力チェック」!できない人は5年・10年後●●になるかも… -
年金生活…まさかの大出費
年金に頼った生活は、突然の出費によって耐えられなくなる恐れが。退職後も、老後資金を確保する3つの方法とは? -
「脳の栄養」足りてる?
ストレス・落ち込む…こころの不調には「脳の栄養」が大きく関わることを知っていますか?不足しがちな栄養素とは…? -
女性に人気のカップ麺
「今日のゴハンはラクしたい」カロリー低め・食べ応えしっかり・本格的な味わい!ハルトモさんも絶賛する“推し麺”って? -
銀行口座が凍結される?
もしあなたが認知症になったら、銀行口座が凍結される可能性があります。今のうちにすべき対策は -
今なら無料でお試し!
将来、自分の認知機能が低下するリスクがあるか、簡単に予測できるサービスが誕生。今なら無料で先行利用できます! -
最近、視力測定してる?
視覚情報は脳の刺激になるので、最近は視力と認知症の関係も注目されています。「みえにくい」と感じながらそのままにしていると… -
英語学習ありがちな失敗
初心者が英会話を学ぶときに陥りがちな失敗とは?「アプリ、オンライン、スクール」あなたに合った学習法は