薬膳料理と薬膳茶

薬膳とは、中医学の基本理念に沿って、食材と中薬を組み合わせて作る料理のことですが、今は、中薬を使用せず食材だけで健康増進、病気の予防を考えて作られたものも薬膳と考えられています。

なので、普段何気なく作っている料理も、意外にも薬膳料理だったりします。特に、季節の旬の食材を使った料理は、その季節を乗り切るための効果が詰まったものが多いです。あらためて自然の素晴らしさを実感できます。

しかし、なかなか毎日気を使った料理を継続していくのは、負担が大きいですよね。その点、薬膳茶は、気軽に毎日、自分でブレンドしながら楽しめるのでお勧めです。

春にお勧めの薬膳茶

春に向けては、理気（気の巡りを良くする）の薬膳茶として、ジャスミン、玫瑰花（まいかいか／バラのつぼみ）、びわ茶、金木犀などがお勧め。

さらに、目のショボショボ感、視力減退が気になるようなら、クコの実を足す。もしくは、花粉症がひどいようならば、玫瑰花を菊花に変えてみる。

また、最近ちょっと元気がないな～と感じるときは、ナツメを加える。もしくは、お茶請けにナツメを頂くのも効果的です。ナツメは西太后も美と健康のために欠かさなかった、パワフル食材で有名ですよね。

私は、さらに元気が欲しいときは、補気（気を補う）の中薬、黄耆（おうぎ）を足したりもします。

薬膳の和菓子

日々、薬膳茶を楽しみながら、お茶請けに良いものはないかな～と思っていました。

中国の方々は、お茶請けにかぼちゃやひまわりの種をよく食べます。中国の家庭を訪問すると、お皿に山盛りの種が準備されていて「请吃！」（食べてください！）と勧められます。でも、あまりおいしいものではありませんでした。

そんなとき、Instagramで薬膳和菓子を作って予約販売している方を見つけました。“食のコト菓子工房”さんです。

彼女もまた薬膳と中医学を勉強した方で、その知識と素晴らしさを得意なお菓子作りに取り込めたら、と始めたそうです。そのクオリティーの高さとおいしさは抜群です。もちろん、薬膳に興味がない方でも満足できる和菓子です。

私も、今まさに中医学、薬膳の勉強進行形ですが、いつか“食のコト菓子工房”さんのように知識を生かすことができる形を見つけられたら……と夢は膨らむばかりです。

■もっと知りたい■

• ひな祭り～桃の節句……でも桃が咲いていない
• 「学ぶのにもう遅い！」ということはない