素朴な疑問キムチはダイエットにいいって本当？

公開日：2020/03/07 更新日：2022/06/18

キムチはダイエットにいいって本当？

こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

友人に自家製のキムチをお裾分けしてもらったので、家族みんなでいただきました（おいしかった～！）。娘いわく、キムチにはダイエット効果があるそうで、有名な女優さんも実践しているとか。いいことを聞いたわ！　キムチのダイエット効果について調べてみました。

キムチは植物性乳酸菌が豊富な食べ物

キムチには豊富な乳酸菌が含まれています。乳酸菌は、発酵食品（ヨーグルト、チーズ、漬物など）や植物、ヒト・動物の腸など、いろいろな所に生息しています。乳酸菌には「動物性乳酸菌」と「植物性乳酸菌」があり、「動物性乳酸菌」はヨーグルトやチーズに含まれる豊富な糖をエサとして繁殖し、「植物性乳酸菌」は糖が少ない野菜をエサとして繁殖するのが特徴です。

快適な環境でぬくぬく育った動物性乳酸菌に対して、エサの少ない過酷な環境で育った植物性乳酸菌は、生命力が強いとされています。胃酸や胆汁酸で死滅することなく、生きたまま腸まで届きます。

キムチには豊富な「植物性乳酸菌」が含まれており、また白菜などに植物繊維が含まれているので、腸内環境を整え、便秘が解消され、自律神経が整い血行もよくなります。すると、脂肪が燃焼しやすい体になるというわけです。

キムチは新陳代謝を高めるので、ダイエットや美肌にいい

また、キムチに入っている唐辛子には、辛み成分の「カプサイシン」が含まれています。カプサイシンには、中核神経を刺激してアドレナリンを分泌する働きがあり、新陳代謝が高まって内臓脂肪が分解されます。つまり、体がやせやすい状態になるわけです。そういえば、キムチを食べるとすぐに体がポカポカして汗ばみますよね。キムチと適度な有酸素運動を組み合わせれば、効率的にダイエットできそう♪　

さらに、加熱しないで作るキムチには、野菜に含まれているビタミンCが壊されず、発酵の過程でビタミンB1、B2、B12も作られます。ビタミンＢ類は新陳代謝を促し、体内の余分な水分を対外へ排出させます。すると、血行がよくなり、むくみが解消され、美肌に近づいていくそうです。それからキムチは100gあたり46kcalと、思っていたより低カロリーというところ、うれしいですね。

便秘を解消し、代謝が上がってやせやすい体になり、美肌効果も期待できるキムチ。もう、今すぐに食べたくて仕方ありません！　でも、これはキムチによって違うそうです……。

前出のような効果を期待するなら、自然発酵のキムチを食べなければならないのですって。自然発酵したキムチには植物性乳酸菌が多く含まれているからです。日本のスーパーで売っているキムチの中には、発酵風調味料に白菜と唐辛子を漬け込んだ「浅漬け」があるので、国産でも韓国の製法で作られたもの、植物乳酸菌を加えて作られたもの、韓国直輸入品と記載されているものを選ぶことがポイントです。ダイエットに役立てるなら、自然発酵したキムチを選ぶようにしましょう。

キムチと合わせるなら納豆がおすすめ

キムチをそのまま食べてもおいしいけれど、ちょっとアレンジしたら楽しく毎日食べられそう。特に納豆とは好相性だそうですよ。納豆はたんぱく質と女性にうれしいイソフラボン、カルシウム、食物繊維などが豊富。1パック（45g）で90kcal程度と低カロリーなのもいいですね。

キムチ＆アボカドと野菜のヘルシー和え

キムチと納豆の他に、良質な脂質であるアボカドや、オクラなどを加えるのもおいしいです。ブロッコリーやささみ、もずくなどを加えて、さらに卵も入れれば高たんぱくで必要栄養素をまんべんなく摂取できるヘルシー盛りに。

キムチと切り干し大根の和え物

キムチに、植物繊維とカルシウムが豊富な切り干し大根を合わせるのもオススメ。ちくわの輪切り、キュウリの細切りも一緒に和えただけでそのままならおつまみに。鶏むね肉のそぎ切りの、ソースのように使えばたんぱく質がたっぷりとれます。

さて、早速、自然発酵のキムチを買いに行ってきまーす♪　

2022年8月1日開催！「李映林さん親子の韓国料理講座」

ここ最近、韓国料理店が増え、スーパーなどでも韓国食材が手に入りやすくなりました。韓国には「薬食同源」という考えがあり、自然の食材を薬としてとらえ素材をバランスよく組み合わせることで健康増進に役立てる食文化があります。済州島出身の料理研究家・李映林さんとコウ静子さん親子に、韓国の食文化と夏におすすめのレシピを学びます！

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