簡単・おいしい・健康にいい!

クリスマスにおすすめ!抹茶ケーキレシピ3選

公開日:2021.12.24

更新日:2023.09.02

ツリーやイルミネーションが街を彩り、一年で最も華やぐ季節。今年はぜひ、おいしくて体にも優しい抹茶ケーキを作ってみてはいかがでしょう? カテキンなど健康効果が期待できる成分が豊富なのはもちろん、鮮やかな緑でクリスマスディナーにもぴったりです!

ホワイトチョコ入り抹茶カップケーキ

ホワイトチョコ入り抹茶カップケーキ

ふわふわの抹茶の生地にとろけるホワイトチョコがよく合う、キュートなカップケーキ。中で絶妙な具合にとろけるチョコがポイントなので、ぜひ焼き立てアツアツのうちに召し上がってください。

材料(8個分)

  • 卵……1個
  • 砂糖……40g
  • 牛乳……50cc
  • オリーブ油……小さじ1
  • 抹茶……小さじ1
  • 水……小さじ2(抹茶を練る用)
  • ホットケーキミックス……100g
  • ホワイトチョコレート……16粒(1粒約4g)
  • 紙カップ……小8個

作り方・レシピ

  1. 抹茶は分量の水で練っておきます。
  2. ボウルに卵、砂糖、オリーブ油を入れてよく混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜます。その後、1に卵液を少量ずつ加えてよく混ぜ合わせます。
  3. 2にホットケーキミックスを少しずつ加えてよく混ぜます。
  4. 紙カップに3を約30gずつ流し入れて、ホワイトチョコレート2粒を重ねて中央に入れ、600Wの電子レンジで約40秒(1個につき)加熱します。

抹茶ロールケーキ

抹茶ロールケーキ

卵黄を使わず卵白だけで作る、簡単ロールケーキ。生地は卵白と米粉で作るため軽い食感が特徴。ほのかに苦みのある抹茶のクリームをたっぷり巻き込んだ、ちょっと大人のスイーツです。

材料(1本分)

  • 卵白……3個
  • 砂糖……60g
  • マヨネーズ……大さじ1
  • 牛乳……大さじ1
  • 抹茶……大さじ1/2、小さじ1
  • 米粉……60g
  • 生クリーム……200~300cc
  • 砂糖……10~20g

作り方・レシピ

  1. ボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖60gを3回に分けて加えよく泡立てます。マヨネーズ、牛乳を加えて混ぜ、抹茶大さじ1/2を水少々で練って加え混ぜ込みます。
  2. 1に米粉を振り入れて混ぜ、紙を敷いた天板に生地を流し、カード等で表面を平にして160℃のオーブンで20分焼きます。
  3. 焼き上がったら、スポンジをひっくり返して紙をはがします。
  4. もう一度、水に濡らして良く絞った布巾の上に裏返して冷まします。
  5. ボウルに生クリームを入れて泡立て、砂糖10gを加えてよく泡立てます。抹茶小さじ1を少量の水で練って混ぜ込み更に泡立てます。
  6. 4に5の抹茶ホイップクリームをたっぷりのせます。
  7. 手前からきっちりと巻き、巻き終わりを下にしてラップで巻き冷蔵庫で1時間以上冷やします。
  8. 7を5~6個に切り分けて器に盛ります。

抹茶シフォンケーキ

抹茶シフォンケーキ

抹茶のほろ苦さとクリームのほどよい甘さが調和した、ふわふわ食感のシフォンケーキ。お好みで生クリームやあずきを添えるなど、アレンジして楽しむのもおすすめです。

材料(直径18cmシフォン型)

  • 抹茶……大さじ3強
  • 薄力粉……120g
  • ベーキングパウダー……小さじ2
  • 塩……少々
  • 卵(卵白と卵黄に分けておく)……大6個
  • グラニュー糖……130g
  • サラダ油……大さじ4強
  • 水……大さじ4強

作り方・レシピ

  1. 卵黄に半量のグラニュー糖とサラダ油、水を加えてよく混ぜます。
  2. 1に抹茶、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせたものを加えよく混ぜます。
  3. 卵白を泡立て(泡立て器ですくい上げた時、柔らかいツノがふんわりと曲がるくらい)、残りのグラニュー糖を加え固く泡立て(泡立て器ですくうと、固くツノがピンと立つくらい)、2を加えて泡をつぶさないように手早く混ぜ合わせます。
  4. 3を型に流し、型ごと数回トントンと台に落とし空気を抜きます。
  5. 170~180℃に熱したオーブンで40~50分焼いて取り出し、粗熱が取れるまで型をひっくり返して放置します。
  6. 生地が冷めるのを待ってから型から丁寧にはずします。
  7. お好みの大きさに切り分け、生クリームやゆであずきを添えます。

ご紹介した3つの抹茶ケーキは、どれも簡単に作れるので、その他の抹茶ケーキレシピとあわせて、クリスマスに家族やお友達と楽しんでみてくださいね。

■もっと知りたい■

レシピ協力:伊藤園

お茶活クラブ

お茶活とは、日常生活においてお茶を楽しむ活動のこと。毎日抹茶や緑茶を飲むことで、テアニンや茶カテキンなど、お茶に含まれている健康・美容にいい成分を効果的に取り込むことができます。お茶に関する知識やお茶を使った料理レシピをチェックして、あなたも「お茶活」習慣を始めてみませんか?

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