【冷やす】抹茶のお菓子：抹茶プリン黒みつソース

調理時間：20分　※冷やし固める時間は含まず

1つ目の抹茶のお菓子レシピは、材料を混ぜて「冷やすだけ」でできる抹茶プリン。黒みつソースと生クリームを添えると、本格的な1品に早変わり！ 黒みつの代わりに、メープルシロップやあんこを使ってもおいしいですよ。

■材料（プリンカップ4個分）

• 抹茶……大さじ1
• 水……大さじ1（抹茶を練る用）
• 牛乳……200cc
• 生クリーム……200cc
• 砂糖……40g
• 粉ゼラチン……5g
• 水……大さじ2（粉ゼラチン用）
• 黒みつ……適量
• ホイップクリーム……適量（飾り用）

■作り方・レシピ

1.分量の水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておきます。
2.抹茶は分量の水で練っておきます。
3.鍋に牛乳、砂糖を入れて混ぜながら火にかけ、沸騰直前で火を止めて「1」のゼラチンを加えて溶かします。この牛乳液を「2」の抹茶に少量ずつ加えてよく混ぜ、生クリームを加えて混ぜます。鍋底を水で冷やし、混ぜながら粗熱をとり、器に流し入れて冷やし固めます。
4.抹茶プリンの上面に抹茶をふりかけ、少し生クリームをしぼり、黒みつを添えます。

【焼く】抹茶のお菓子：栗とお茶のマフィン

調理時間：20分　※焼く時間は含まず

2つ目は、材料を混ぜて「焼くだけ」でできる抹茶のお菓子、栗とお茶のマフィンです。抹茶の生地に加えた秋の味覚の甘栗が食感のアクセントで、おやつにぴったりの一品です。

■材料（少し大きめの4個分）

• 紙カップ……4個
• 卵（Lサイズ）……2個
• 甘栗……30g
• バター（室温にもどす）……100g
• グラニュー糖……40g
• はちみつ……20g

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【A】

• 薄力粉……40g
• アーモンドプードル……80g
• 抹茶……小さじ1/2
• ベーキングパウダー……小さじ1/2

■作り方・レシピ

1.ボウルに、室温にもどしたバターとグラニュー糖、はちみつを泡立て器ですり混ぜ、ふんわりとしたクリーム状にします。
2.卵をときほぐし「1」に少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。
3.甘栗は4等分くらいに切っておきます。
4.2に3を加えて混ぜ、【A】をふるい入れて、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
5.「4」を、紙カップの高さ8分目まで入れ、180℃のオーブンで15分くらい焼き、温度を160℃に下げてさらに10分くらい焼きます。

【揚げる】抹茶のお菓子：バナナの抹茶フリッター

調理時間：15分

3つ目は衣をつけて「揚げるだけ」で作れる、バナナの抹茶フリッターです。トロトロとけるような食感で、これまで体験したことがない味わい。抹茶を加えた衣との相性も抜群で、いつもと違うちょっと変わり種のおやつにぴったりです。

■材料（バナナ2本分）

• バナナ……2本

【衣】

• 抹茶……小さじ2
• 卵黄……1個分
• 牛乳……大さじ3
• 薄力粉……40g
• 卵白……1個分
• 砂糖……20g

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• 粉砂糖……適量
• 揚げ油……適量

■作り方・レシピ

1.ボウルに卵黄をときほぐし、牛乳を加えます。
2.薄力粉と抹茶を合わせたものを「1」にふるい入れて泡立て器で軽く混ぜます。
3.バナナは皮をむいて2～3cmに切ります。
4.卵白を泡立て、白っぽくなったら砂糖を加え、角が立つくらいのしっかりとしたメレンゲを作ります。
5.「2」のボウルにメレンゲを加えてサックリと混ぜ合わせたら、衣の完成です。
6.バナナに衣をたっぷりとつけて170℃の油で揚げます。
7.粉砂糖をふったら完成です。冷めるとバナナが固くなるので、トロトロ感が楽しめる熱いうちに食べるのがおすすめです。

普段あまりお菓子作りをしない人でも、この3品であれば簡単に作れそうですよね。気になった抹茶のお菓子にぜひ挑戦してみてくださいね。

レシピ提供：伊藤園

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