教えてくれるのは、やましたひでこさん

断捨離(R)の提唱者。クラターコンサルタントとして、モノ・空間・時間への執着を手放し、快適な人生を取り戻す方法を提案。片付けを単なる整理整頓にとどめず、思考や生き方を見直す実践的なメソッドとして広め、世界各国で多くの支持を集めている。著書に『引き出し1つから始める 1日1か所 断捨離』（大和書房刊）など多数。

寝る前の断捨離は水回りから。キッチンに“穴場の引き出し”あり

第1回は、断捨離が「引き出し1つ・1日1か所」なら続く理由 。第2回は、出掛ける前5分の断捨離「美しいゴミ捨て」実践法 を紹介しました。今回は寝る前に取り組みたい「キッチン断捨離」を取り上げます。

寝る前にする断捨離の筆頭は「水回り」です。

夕食、入浴など、水回りを使う機会はたくさん。その「ついでに」、いつも手をつけていなかった1か所を断捨離してみませんか？

まずキッチンの断捨離を。食器洗いや作業台の後始末のついでに、1つ引き出しを開けてみましょう。

キッチンには穴場の引き出しが意外とあります。引き出しの数が多い分、1つの引き出しに収めるアイテムは極力絞り込みたいもの。

自分の意識できるキャパシティと照らし合わせたら「1引き出し1アイテム」くらいでないと使いこなせないと感じます。

モノを減らして「1引き出し1アイテム」を意識し、取り出すとき、しまうときに余計なエネルギーを使わないようにしましょう。

「いつ・どこで・何をする？」で引き出しを決める

思いのほか、多くのモノを管理できない私たち。「1つの引き出しに、同じ用途のアイテムを」と心得ておけば間違いありません。

大きな引き出しから小さな引き出しまで。 「いつどこで何をする？」を問いかけながら、アイテムを収めていきます。

（1）「穴場の引き出し」には使いかけ調味料

コンロ下の端っこにあるミニ引き出しには、3種類の塩のストックが。強力クリップは使いかけの合図です。

（2）火の回りコーナーで待機してます

コンロ下の大きな引き出しには、大・中・小3つのクリステルの鍋が待機。重ねられるタイプですが、重ねずワンアクションで使います。

（3）鍋とセットで使う道具はここに

お玉やフライ返しやトングはコンロ横の引き出しに。キュートな鍋つかみが引き出しを彩ります。割り箸と巻き簀もここに。

コンロ側の引き出しにも「1引き出し1アイテム」の法則

引き続き、コンロ側の引き出しを公開。「1引き出し1アイテム」の原則のもと、「要・不要」を徹底吟味したキッチングッズが収まります。

（1）ハラハラ置きで迷子にならない

キッチンでも重宝するハサミは2つ。手前には皮むき、しゃもじ、栓抜き。奥におろし器、計量カップ、クリップでまとめたコーヒーフィルター。

（2）「1引き出しに1つ」でいいんです！

取っ手が外せるクリステルのフライパン。左の引き出しには大サイズが1つ、右には中・小2つを重ねて。

（3）お掃除グッズは1か所に

右端の下部にはお掃除グッズがひとまとめ。ゴミ袋もここに。洗剤は数を厳選して。不潔になりやすいブラシやタワシは置きません。

（4）ラップやペーパーはストックを持ちません

ラップや水切りストッキング、キッチンペーパーが一目瞭然。使い切る前に買い足すのでストックはナシ。スポンジのみ6つ用意。

快適！足どりも軽くなるアイランドキッチン

リビングへ洗面所へと抜ける回遊型キッチンは、ついここに立って動き回りたくなります。引き出しは、シンク周りの用途に合わせた3つ。

（1）シンク下で出番を待つ刃物たち

一番使いやすい場所で待機する包丁3本。食材を切ったらすぐ洗い、ペーパーで水気を切って元の場所へ。

（2）まな板は風通しのいい引き出しで

調味料が並ぶことも多いこの引き出しに、まな板とおろし器を立てて保管。

（3）大きな引き出しにたったこれだけ

フライパンに鍋敷き、ボウル2つに水切り2つ。ニトリの滑り止めシートを敷いて。真ん中のタオルは水道管を保護する役割も。

調理台はギャラリー。キッチンアイテムは見た目重視で

機能美なる言葉のとおり、美しいデザインは概して機能性も備えているもの。見て楽しい、使って楽しいアイテムたち。

調理台は「何も置かない」のが前提です。そのうえでお気に入り数点を配置すれば、キッチンがギャラリー空間に。

■オブジェとしてキッチンに「飾る」

左から、美しい立ち姿、BALMUDAの電気ケトル。遊び心いっぱいの夫婦ティーカップ。アートなフードプロセッサー、バーミックス。空間の主役になるEPEIOSのノンフライオーブン。

＋αやましたひでこの「最初のひと手間」習慣

やましたひでこが何気なくやっている、カンタンだけど“目から鱗”な日常のワザ。「最初のひと手間」がここにもありました！

（1）ドリップコーヒーの袋にハサミを入れます

破った袋の端から1バッグずつ引っ張り出していませんか？「最初にハサミを入れる」を習慣にすると家事が変わります。

（2）袋の切った部分を折り返して

ハサミを入れたら、ここをキレイに折り返して。オシャレな箱に移し替えなくても、このままオシャレに変身します。

（3）ね、取り出しやすいでしょ

手間（アクション）が多いほど面倒と感じる私たち。ワンアクションで楽しいコーヒータイムが始まります。

シンクは「溜めない」。そのつど整えるからラクになる

排水口のヌメりとり、お好きですか？

わが家の排水口はそもそもヌメりません。ヌメりとりの強力洗剤があることが信じられないほど。毎日お手入れをしていれば、多少ヌメったとしても、さっと拭って一瞬でキレイになります。先送りすればするほど、面倒でおぞましい光景になります。

多くの人は嬉々として料理をするものの、後始末を嫌がります。後始末は原状回復です。

そのつど、こまめにすることが最もカンタン！

ところが、ここで「満タン思考」を発揮する人がいます。食器洗い機を満タンになってから回そうとするように、シンクの掃除もまとめてしようとします。そのほうが効率がいいと思っているのですが、実はイライラのコストを払っています。

家事を効率化することが生活の知恵だと思っているのです。家事はプロセスを楽しむもの。結果は一瞬ですぐ消えていくものですから、プロセスを楽しむ。それが極意です。作っているのが楽しい、掃除するのが楽しいという感覚。効率化に楽しさはありません。

楽しいと思えるには「量」がキーワード。どんなことでも、たくさんあるとうんざりします。だからモノを絞り、選び抜く。

楽しむためには「あっ、私にもできるんだ」という想定の範囲内ですること。「ちょっとがんばればできる」と思えることが肝心で、「これはがんばってもできない」と思うと苦しいのです。

■スポンジもペーパーも清潔第一

キッチンで使う消耗品は使い捨てが基本。スポンジは3日ローテーション、ペーパーは食器拭き→作業台→シンク（あるいは床）を拭いてポイ。

■ここに身を潜めてます

使用期間中のスポンジは、よく洗って水気をとり、この下で待機。シンクには「何もない」をキープします。

写真（PIXTA表記以外）：高野大（フォトアートたかの）

※本記事は、書籍『引き出し1つから始める 1日1か所 断捨離』より一部抜粋して構成しています。

■「1日1か所「断捨離」のススメ」をもっと読む■

#1： 断捨離が「引き出し1つ・1日1か所」なら続く理由
#2：出掛ける前5分の断捨離！「美しいゴミ捨て」実践法
#3： 寝る前の「キッチン」断捨離。引き出しに入れるアイテム数は？

もっと詳しく知りたい人は、やましたさんの書籍をチェック！

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