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- 筋肉を効率よく育てる「朝のタンパク質献立」
代謝をアップしてぽっこりお腹を解消する方法を、さまざまな専門家に教わる特集【食事編】。実は朝のタンパク質の取り方次第で、筋肉を効率よく育てて脂肪を燃焼しやすい体になれるのだとか。今回は、タンパク質たっぷりの朝の献立を紹介します。
教えてくれた人：今泉久美（いまいずみ・くみ）さん
料理研究家・栄養士。女子栄養大学栄養クリニック特別講師。おいしくて作りやすい、栄養バランスに優れたレシピに定評がある。著書に『いくつになっても「骨」は育つ！』（文化出版局刊）他多数。
食べ応え十分！目玉焼きとサバ缶みそ汁献立（3品）
チャンスタイム食材：サバ、ゴマ、ご飯
代謝アップのため、朝は栄養バランスのいい食事を多めにとりましょう。タンパク質と食物繊維をたっぷりとれば体のエネルギー消費量が増え、脂肪が燃焼しやすい状態に。
主役は良質なタンパク質を含む卵。朝がチャンスタイムの魚はサバ缶で手軽に。体温を上げる温かい汁物や、歯応えのある生野菜を食べるうち、体がシャキッと覚醒！
1品目：タンパク質＆食物繊維たっぷり！目玉焼きプレート
【材料】（2人分）
- 卵……2個
- ピーマン（4等分に切る）……1個
- キャベツ（千切り）……1枚分
- オリーブオイル……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- コショウ（お好みで）……少々
【作り方】
フライパンにオリーブオイルを熱して卵を割り入れ、ピーマンを加え、好みの加減に焼く。キャベツと一緒に盛り、目玉焼きにしょうゆとコショウをかける。
2品目：サバが旬野菜を引き立てる！サバとアスパラのみそ汁...
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