- ハルメク365トップ
- 素朴な疑問
- 揚げ物が楽になるバッター液とは何?
素朴な疑問揚げ物が楽になるバッター液とは何?
![揚げ物が楽になるバッター液とは何?](https://halmek.co.jp/media/uploads/3f68e59927df37d6539c60352acac3591617001859.0095.png)
こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
「揚げたてのとんかつが食べたい!」と家族からリクエストがありました。実はワタシ、揚げ物を作るときの、小麦粉を付けてから卵液にくぐらせて、パン粉をまぶすという手順がちょっと面倒で、とんかつを作るのを避けていました……。
「もっと簡単にできる方法はないのかしら?」と思って検索してみると、「バッター液」というものがあるらしいとわかりました。
バッター液って初めて聞く名前なのですが、どのようなものなのでしょうか? 詳しく調べてみましょう。
バッター液とは揚げ物の衣液のこと
バッター液とは、とんかつやエビフライなどの揚げ物に使う、小麦粉と卵と水を混ぜた生地のこと。ちなみに英語でbatterは、小麦粉、水(または牛乳)・卵などを混ぜ合わせたもののことなんですって。
揚げ物は、一般的に小麦粉→卵→パン粉の順に付け、衣を作りますが、バッター液を使えば、バッター液→パン粉という手順だけで済みます。調理の手間を省けるだけではなく、アレンジがしやすいのもバッター液の魅力。揚げるものによって衣の厚さを変えたい場合は、粉類と水の分量を変えるだけです。例えば、とんかつを厚めの衣にしたり、フライドチキンを薄めの衣にしたりすることができます。
基本のバッター液の作り方
材料(とんかつ2枚分、エビフライ10本分)
- 小麦粉……大さじ4
- 卵……1個
- 水……小さじ2
※水分の多い食材を揚げる場合は、水を少なめにすると、油はねが少し抑えられる。
作り方
ボウルに小麦粉、卵、水を入れて、ダマが残らないようよく混ぜるだけ。 ホイッパーを使うと素早く混ぜられます。
バッター液のアレンジ
ちょい足しをすることで、簡単にバッター液のアレンジができます。
- カレー粉を混ぜる
いつもの揚げ物にほんのりカレー味を付ければ、いいアクセントになります。おつまみにもおすすめ。
- 粉チーズを混ぜる
鶏肉、白身魚、野菜などの幅広くアレンジができます。お弁当のおかずにも。
- 砂糖を混ぜる
砂糖を混ぜ、ほんのり甘くして、アメリカンドックやフリッターなどのおやつに。
揚げ物が面倒だと感じていたワタシですが、バッター液で手間が省けるので、うちでもとんかつやエビフライを手軽に作って、家族と食べたいと思います!
■人気記事はこちら!
- おにぎりを包むのはラップとホイル、どちらがいい?
- 我が家のストレスフリー時短料理は調理家電がフル回転
- オーブン不要!アイスで作るバスク風チーズケーキとは
- チヂミにはどんな具を入れればいいの?
- キャンプで大人気!メスティンで作れる料理とは?
- 知ってるようで実は知らない?素朴な疑問ランキング ベスト100
参照:ガッテン!
イラスト:飛田冬子
- いいね 4
- びっくり 0
- 役に立つ 0
- 泣ける 0
\ この記事をみんなに伝えよう /
-
いきなり来る強い尿意…
尿モレを心配し過ぎて水分摂取を控えるのは絶対NG!生活習慣を変えれば、尿モレ対策は出来ます! -
圧倒的においしい「水」
国際味覚審査機構(ITI)主催のiTQi優秀味覚賞で、最高ランク「三ツ星」受賞!モンドセレクション金賞!「真においしい水」の条件とは一体? -
クーポン進呈!尿モレ対策
ハルメク読者の約8割が「不安」な尿モレ。その対策に、注目の「夜~朝専用」吸水パッドをご紹介。特別クーポンも進呈! -
突然の出費はこれで解決!
住宅ローンや子の教育費などお金がかかる50~60代。一方で親は高齢となり、その金銭面の援助も不安。解決策を探ります。 -
「疲れ」感じにくい体に!
気温も湿度も高い夏は疲れやすい季節。夏バテになる4つの原因と猛暑を乗り切る「体づくり」の方法を解説! -
何歳からでも若返り!
老けた印象に見える「顔たるみ」は簡単なケアの継続で解消できます!年齢のせいと諦めず、2週間チャレンジしてみましょう!