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素朴な疑問お餅のアレンジ料理の仕方とは?
こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
友人と、余ったお餅について情報交換しました。お餅は冷凍保存しておくことができるので、食べたいタイミングで解凍して、ちょっと手を加えたら、いつもとは違った食べ方ができて重宝しているのですって。
うちもお餅が余っているから、保存方法やアレンジ方法について調べてみようと思います!
お餅の冷凍保存の仕方
市販のお餅の場合
- 一つずつラップで包み(個別包装はそのまま)、冷凍保存用プラスチック製袋に入れる。
- 袋の空気を抜き、口を閉じて冷凍する。
つきたての餅の場合
- お餅に餅粉をまぶす。
- 金属製のバットに、お餅を並べて冷凍する。
- 凍ったら、冷凍保存用プラスチック製袋に入れ替える。
冷凍餅の賞味期限と調理方法
冷凍餅の賞味期限は6か月、凍ったままで調理が可能です。室温で自然解凍できますが、電子レンジで解凍すると時間短縮になります。
冷凍餅の調理方法
トースターで焼く
- トースターにフライパン用アルミホイルを敷く。普通のアルミホイルなら、薄くサラダ油を塗っておく。
- 10分加熱して、裏返してさらに2~3分焼いて焼き色を付ける。
フライパンで焼く
- フッ素樹脂加工のフライパンに冷凍餅を置く。
- 中火で表裏を5分ずつ加熱して、さらに2~3分焼いて焼き色を付ける。
鍋で煮る
- 煮汁が冷たいうちに、冷凍餅を入れる。
- 中火で10分ほど煮る。
冷凍餅を電子レンジで解凍する方法
1.耐熱容器に冷凍餅1個を入れ、水大さじ1を加える。
2.ラップをせず、500Wで30秒加熱する。
3.お餅を裏返して、さらに30~40秒加熱する。
お餅のアレンジレシピ
ここからはお餅を使ったレシピを紹介します(冷凍餅ではありません)。
チーズ餅
甘じょっぱさがクセになるおやつ餅
材料(作りやすい量)
- 切り餅……2個
- スライスチーズ……3枚 ※お好みのチーズで代用可
- 砂糖……大さじ2
- 牛乳……大さじ1
- 片栗粉 (打ち粉)……適量
- はちみつ……大さじ1 ※砂糖で代用可
作り方
- 耐熱ボウルに切り餅、スライスチーズ、砂糖、牛乳を入れて、ラップをかけず600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
- スライスチーズが溶けたら、ゴムベラでよく混ぜる。
- バットに片栗粉を広げ、2をのせて全体にまぶし、一口大に切る。
- 器に盛り付け、はちみつをかける。
シナモンバター餅
ほんのり甘く、バターとシナモンの香りが絶妙な一品
材料(作りやすい量)
- 切り餅……4個
- 水……100mL
- 有塩バター……10g
A - 片栗粉……大さじ1
- グラニュー糖……大さじ2
- シナモンパウダー……小さじ1/2
- 卵黄 (Mサイズ)……1個
- 片栗粉 (打ち粉用)……大さじ1
- ミント (飾り用)……適量
作り方
1.耐熱ボウルに切り餅と水を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
2.水気を切り、熱いうちに有塩バターを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
3.2にA(片栗粉、グラニュー糖、シナモンパウダー)を入れて混ぜ合わせ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
4.バットに片栗粉を広げ3を入れて、全体にまぶす。粗熱を取り、ひと口大に切る。
5.お皿に盛り付けて、ミントを添える。
チョコもち
生チョコのような濃厚な風味が楽しめる
材料(作りやすい量)
- 切り餅……3個(150g)
- ミルクチョコレート……100g
- 牛乳……30mL
- ココアパウダー……10g
作り方
- お餅を半分に切り、大きめの耐熱ボウルに入れて牛乳を加える。
- ラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- ミルクチョコレートを割り入れて混ぜ合わせる。
- ラップの上にココアパウダーを振り、3をのせ、ココアパウダーをまぶす。
- 厚さ2cmほどに成形して、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やす。
- ひと口大に切り分けて、器に盛り付ける。
お餅のアレンジ料理っていろいろあるんですね。家族に「またお餅~」って言われないようなお餅料理を作ろうと思います。完食させてみせるわ!
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参照:kurashiru
イラスト:飛田冬子
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