素朴な疑問

お餅のアレンジ料理の仕方とは？

こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

友人と、余ったお餅について情報交換しました。お餅は冷凍保存しておくことができるので、食べたいタイミングで解凍して、ちょっと手を加えたら、いつもとは違った食べ方ができて重宝しているのですって。

うちもお餅が余っているから、保存方法やアレンジ方法について調べてみようと思います！

お餅の冷凍保存の仕方

市販のお餅の場合

一つずつラップで包み（個別包装はそのまま）、冷凍保存用プラスチック製袋に入れる。
袋の空気を抜き、口を閉じて冷凍する。

つきたての餅の場合

お餅に餅粉をまぶす。
金属製のバットに、お餅を並べて冷凍する。
凍ったら、冷凍保存用プラスチック製袋に入れ替える。

冷凍餅の賞味期限と調理方法

冷凍餅の賞味期限は6か月、凍ったままで調理が可能です。室温で自然解凍できますが、電子レンジで解凍すると時間短縮になります。

冷凍餅の調理方法

トースターで焼く

トースターにフライパン用アルミホイルを敷く。普通のアルミホイルなら、薄くサラダ油を塗っておく。
10分加熱して、裏返してさらに2～3分焼いて焼き色を付ける。

フライパンで焼く

フッ素樹脂加工のフライパンに冷凍餅を置く。
中火で表裏を5分ずつ加熱して、さらに2～3分焼いて焼き色を付ける。

鍋で煮る

煮汁が冷たいうちに、冷凍餅を入れる。
中火で10分ほど煮る。

冷凍餅を電子レンジで解凍する方法

1．耐熱容器に冷凍餅1個を入れ、水大さじ1を加える。
2．ラップをせず、500Wで30秒加熱する。
3．お餅を裏返して、さらに30～40秒加熱する。

お餅のアレンジレシピ

ここからはお餅を使ったレシピを紹介します（冷凍餅ではありません）。

チーズ餅

甘じょっぱさがクセになるおやつ餅

材料（作りやすい量）

切り餅……2個
スライスチーズ……3枚　※お好みのチーズで代用可
砂糖……大さじ2
牛乳……大さじ1
片栗粉（打ち粉）……適量
はちみつ……大さじ1　※砂糖で代用可

作り方

耐熱ボウルに切り餅、スライスチーズ、砂糖、牛乳を入れて、ラップをかけず600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
スライスチーズが溶けたら、ゴムベラでよく混ぜる。
バットに片栗粉を広げ、2をのせて全体にまぶし、一口大に切る。
器に盛り付け、はちみつをかける。

シナモンバター餅

ほんのり甘く、バターとシナモンの香りが絶妙な一品

材料（作りやすい量）

切り餅……4個
水……100mL
有塩バター……10g
A
片栗粉……大さじ1
グラニュー糖……大さじ2
シナモンパウダー……小さじ1/2
卵黄（Mサイズ）……1個
片栗粉（打ち粉用）……大さじ1
ミント（飾り用）……適量

作り方
1．耐熱ボウルに切り餅と水を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
2．水気を切り、熱いうちに有塩バターを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
3．2にA（片栗粉、グラニュー糖、シナモンパウダー）を入れて混ぜ合わせ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
4．バットに片栗粉を広げ3を入れて、全体にまぶす。粗熱を取り、ひと口大に切る。
5．お皿に盛り付けて、ミントを添える。