こんにちは！ 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

 

友人と、余ったお餅について情報交換しました。お餅は冷凍保存しておくことができるので、食べたいタイミングで解凍して、ちょっと手を加えたら、いつもとは違った食べ方ができて重宝しているのですって。

うちもお餅が余っているから、保存方法やアレンジ方法について調べてみようと思います！

 

 

お餅の冷凍保存の仕方

市販のお餅の場合

1. 一つずつラップで包み（個別包装はそのまま）、冷凍保存用プラスチック製袋に入れる。
2. 袋の空気を抜き、口を閉じて冷凍する。

つきたての餅の場合

1. お餅に餅粉をまぶす。
2. 金属製のバットに、お餅を並べて冷凍する。
3. 凍ったら、冷凍保存用プラスチック製袋に入れ替える。

 

冷凍餅の賞味期限と調理方法

冷凍餅の賞味期限は6か月、凍ったままで調理が可能です。室温で自然解凍できますが、電子レンジで解凍すると時間短縮になります。

 

冷凍餅の調理方法

トースターで焼く

1. トースターにフライパン用アルミホイルを敷く。普通のアルミホイルなら、薄くサラダ油を塗っておく。
2. 10分加熱して、裏返してさらに2～3分焼いて焼き色を付ける。

 

フライパンで焼く

1. フッ素樹脂加工のフライパンに冷凍餅を置く。
2. 中火で表裏を5分ずつ加熱して、さらに2～3分焼いて焼き色を付ける。

 

鍋で煮る

1. 煮汁が冷たいうちに、冷凍餅を入れる。
2. 中火で10分ほど煮る。

 

冷凍餅を電子レンジで解凍する方法

1．耐熱容器に冷凍餅1個を入れ、水大さじ1を加える。
2．ラップをせず、500Wで30秒加熱する。
3．お餅を裏返して、さらに30～40秒加熱する。

 

お餅のアレンジレシピ

ここからはお餅を使ったレシピを紹介します（冷凍餅ではありません）。

チーズ餅

甘じょっぱさがクセになるおやつ餅

材料（作りやすい量）

• 切り餅……2個
• スライスチーズ……3枚　※お好みのチーズで代用可
• 砂糖……大さじ2
• 牛乳……大さじ1
• 片栗粉 （打ち粉）……適量
• はちみつ……大さじ1　※砂糖で代用可

作り方

1. 耐熱ボウルに切り餅、スライスチーズ、砂糖、牛乳を入れて、ラップをかけず600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
2. スライスチーズが溶けたら、ゴムベラでよく混ぜる。
3. バットに片栗粉を広げ、2をのせて全体にまぶし、一口大に切る。
4. 器に盛り付け、はちみつをかける。

 

シナモンバター餅

ほんのり甘く、バターとシナモンの香りが絶妙な一品

材料（作りやすい量）

• 切り餅……4個
• 水……100mL
• 有塩バター……10g
  A
• 片栗粉……大さじ1
• グラニュー糖……大さじ2
• シナモンパウダー……小さじ1/2
   
• 卵黄 （Mサイズ）……1個
• 片栗粉 （打ち粉用）……大さじ1
• ミント （飾り用）……適量

作り方
1．耐熱ボウルに切り餅と水を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
2．水気を切り、熱いうちに有塩バターを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
3．2にA（片栗粉、グラニュー糖、シナモンパウダー）を入れて混ぜ合わせ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
4．バットに片栗粉を広げ3を入れて、全体にまぶす。粗熱を取り、ひと口大に切る。
5．お皿に盛り付けて、ミントを添える。

 

チョコもち

生チョコのような濃厚な風味が楽しめる

材料（作りやすい量）

• 切り餅……3個(150g）
• ミルクチョコレート……100g
• 牛乳……30mL
• ココアパウダー……10g

作り方

1. お餅を半分に切り、大きめの耐熱ボウルに入れて牛乳を加える。
2. ラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、ゴムベラで混ぜ合わせる。
3. ミルクチョコレートを割り入れて混ぜ合わせる。
4. ラップの上にココアパウダーを振り、3をのせ、ココアパウダーをまぶす。
5. 厚さ2cmほどに成形して、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やす。
6. ひと口大に切り分けて、器に盛り付ける。

お餅のアレンジ料理っていろいろあるんですね。家族に「またお餅～」って言われないようなお餅料理を作ろうと思います。完食させてみせるわ！

 

 

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参照：kurashiru

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イラスト：飛田冬子

 

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