更新日:2021年03月06日 公開日:2020年12月14日

素朴な疑問

最近話題のグルテンフリー食品とは?

グルテンフリー食品にはどんなものがあるの?

こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

 

友人が、米粉で作ったパンを持って来てくれました(おいしかった!)。「グルテンフリーを心掛けるようになって体調が改善した」と言っていたけれど、「グルテンフリー」って何? 気になるので調べてみました。

 

グルテンとは

グルテンとは


グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦といった穀物の表皮から生成されるたんぱく質の一種です。水を加えてこねると、タンパク質の「グリアジン」と「グリテニン」が絡み合ってグルテンになります。

 

うどん、パスタ、天ぷら、カレーのルーなど、小麦粉の加工品などに含まれているので、ワタシたちには身近な成分ですね。ちなみに、歯磨き粉や整髪料にも、増粘剤として使われているんですって。

 

ワタシたちが口にするさまざまな食材に含まれているグルテンですが、体質によって、消化不良、便秘、下痢、倦怠感、イライラ、アレルギー反応などを引き起こす可能性があるともいわれています。

 

グルテンフリーとは


グルテンフリーとは、グルテンを摂取しない食事方法、またはグルテンを含まない食品のことです。

 

グルテンフリーの食事とは、本来「グルテン過敏症」や「グルテン不耐症」、「セリアック病」や小麦アレルギーなどの関連疾患を持つ人たちのために始まったものですが、最近は、健康法として、一般の人たちにも広まっています。これは、多くの海外モデルやアスリートが、グルテンフリーの食生活を実践し、体質改善、美容効果などが話題になったためとされています。

 

現在、日本にも多くのグルテンフリーのカフェ、レストランがあり、グルテンフリーの食品を購入できるストアも定着しているそうです。
 

グルテンフリーの食事によって、腹痛、便秘、下痢、思考力減退や疲労感、片頭痛や月経不順などが改善する可能性が期待できます。また、体質が変わるため、体重減少や肌質の向上なども効果が見られる場合もあります。

 

いろいろある、グルテンフリー食品

いろいろある、グルテンフリー食品
米粉のケーキ

最後に、グルテンを含まない代替商品をいくつか紹介します。
 

  • 米粉
    お米を細かく砕いて粉状にしたもの。スーパーで購入できる最も一般店なグルテンフリー食材です。米粉でパン、焼き菓子、麺類などを作ることができます。また、小麦粉の代用として、ホワイトソースも作れます。最近は、米粉パンや米粉クッキーなどの米粉食品を売っているお店が多いので、手軽に試せます。
     
  • ビーフン
    中国粉状にした米粉に水を加え、棒状に伸ばして乾燥させたもの。中国から発祥し、台湾や日本へと伝わったとされています。そうめんのように細い麺が特徴で、焼きそば、汁そば、サラダなどにして楽しめます。
     
  • 玄米ヌードル
    栄養価の高い玄米を使用したライスヌードル(米麺)。和食の素材としても使えるので、日本人にとってなじみやすいですね。
     
  • 大豆粉
    大豆を低温で焙煎処理したもの。ホワイトソースやお菓子やパンに、小麦粉の代用品として使います。
     
  • 大豆ミート(ひき肉風)
    国内産大豆100%の大豆ミート。肉の代用として使います。お湯で戻したら、加熱をしなくても食べられます。
     
  • グルテンフリー スパゲッティ
    米とトウモロコシのパスタ。小麦のパスタより、ほんのり甘くて、もちもちした食感が特徴です。


グルテンフリーって、難しいのかと思っていましたが、案外たくさんの代替品があるんですね。我が家も取り入れてみようかしら。
 

 

■人気記事はこちら!

 


 

参照:Vegewel

   ケンコーコム

   マイナビ農業

 

小腹がすいたらパンよりおにぎり!
小腹がすいたらパンよりおにぎり!

 

イラスト:飛田冬子

 


みんなの コメント
ハルメクが厳選した選りすぐりの商品

驚きの軽さ&使いやすさ!

1本で7つの効果
薬用美肌ヴェール
1本で7つの効果
薬用美肌ヴェール

【PR】巻き爪や外反母趾などの足悩み解消を目指せる「正しい歩き方」

巻き爪解消を目指せる「正しい歩き方」

間違った歩き方は足トラブルを招き、健康寿命に影響があることを知ってましたか?正しい歩き方と足トラブル対策を専門家が解説!

2025.05.12
【PR】税公金を簡単にお得に支払うには?

税公金をスマホで払うと…

税公金の支払いはスマホからが圧倒的にラク&お得!「ゆうちょ銀行」では抽選で毎月1万名様に1,000円が当たるキャンペーン実施中!

2025.04.21
【PR】部分入れ歯のウソホント!?正しいケアって?

部分入れ歯のウソ・ホント!?

部分入れ歯が不安定・外れそうで怖い…そんなお悩みは「ケアの仕方」に原因が!?間違えている人が意外に多い、部分入れ歯の「正しい使い方」を専門家が紹介します!

2025.03.12
認知症のご本人の財産や権利をどう守るか?

認知症のご本人の財産や権利をどう守る?

認知機能が低下した場合、財産管理はどうするべきか?法律面からの支援をご紹介!

2025.05.13
ご家族の認知症介護の進め方、向き合い方

ご家族が認知症になったら……

ご家族が認知症で介護が必要な状況になったらどうする?進め方・向き合い方を解説していきます

2025.05.13
【PR】ニオイ、シミ、周りにバレる……?安心できない! 運動中の尿モレ悩み

周りにバレたらピンチ!運動中の尿モレ悩み

運動中にヒヤリとしてしまう方必見!尿モレは体操で改善しよう

2025.05.12
【PR】飽き症でも、ゼロから英語が話せるようになったワケ

ゼロから英語が話せる!

飽き症さんでもOK!たった60日で英語が苦手な人でも英会話ができるようになると話題の「インド式英会話」をご存知ですか?無料体験セミナー実施中です!

2025.02.05
【PR】始めるなら相談できる「対面証券」がおすすめ

お金のこと、なんでも無料相談

資産運用、相続、ローンまで!お金の「よくわからない」をプロに気軽に相談できる♪

2024.12.17
これだけ覚えておけばOK!海外旅行先で使う英会話10選&英会話学習法

簡単に身に付く「英会話」♥

旅行先で使う英会話10選&手軽に英会話力を伸ばす方法をご紹介!50代からの新しい趣味・学び直しにいかが?

2025.04.10
【PR】タイプで分かる!ライフスタイル別レンズ診断

タイプ別!ぴったりの眼鏡

「近くのものが見えづらくなった」と感じる人は眼鏡の変え時かも!ライフスタイル別におすすめの眼鏡レンズを無料で診断♪

2025.03.10
「ひょっとして認知症かも」と心配になったらどうすればいい?(後編)

認知症の分かれ道!41%が…

認知症1歩手前「MCI(軽度認知障害)」と診断された場合、最大41%の方が健常な状態に戻ることが分かっています!認知症を「発症させない」ためにすべき事とは…?

2025.04.14
おひとりさま女性のソロライフに備えよう!「おひとりさま老後」の資産運用

老後資金、こんなに要るの?

未婚に限らず、離婚・死別などで誰しも「おひとり様」になる可能性が。一人で生きていくための「お金の準備」は出来ていますか?

2025.03.18

ハルメクが厳選した選りすぐりの商品

「奇跡の60代!木村友泉 大人のリンパケアLesson」横隔膜をゆるめる動き