- ハルメク365トップ
- 素朴な疑問
- カルピスバターとは?普通のバターとの違いって?
素朴な疑問カルピスバターとは?普通のバターとの違いって?
こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
おいしいケーキ屋さんがあると聞いたので、ダンナさんと買いに行きました。ふとお店の前ののぼりを見ると「カルピスバター使用」と書いてあります。
カルピスって、あの夏の定番のカルピスのこと? カルピスの味がするのかしら? 初めて聞いたので気になります。早速調べてみることにしました!
カルピスバターとは?普通のバターとの違い
カルピスバターとは、乳酸菌飲料カルピス®を作る工程で、生乳から乳脂肪分を分離する際にできる脂肪分(クリーム分)を利用して作られるバターのこと。カルピスの製造で培われた高い技術と厳しい品質管理のもと、良質な生乳から得られた乳脂肪を原料としています。
牛乳に近い白さ、なめらかな口当たりと乳本来の上品な香り、芳醇な味わいが特徴です。昭和17年(1942年)に業務用として販売が開始した当初から多くの料理人が愛用してきました。
高級バターの代名詞となった今では、一般向けの商品も販売されるようになっていますが、生産量が少なく売り切れることも多いため「幻のバター」と呼ばれています。
なお、業務用が「カルピス(株)バター」、一般家庭用が「カルピス(株)特撰バター」です。中身は同じものですが、商品名が異なります。
お値段は450gで1500円前後。一般的なバターに比べてお高めではあるものの、お菓子やパンなどに使うだけでお店のような味わいになると評判です。
カルピスバター・発酵バター・非発酵バターの違いは?
バターには、発酵させて作る「発酵バター」と発酵させない「非発酵バター」があり、それぞれ塩を添加する「有塩バター」と塩を添加しない「無塩バター」に分けられます。
カルピスバターには発酵と非発酵の両方のタイプがあります。
【発酵バター】
牛乳からクリームを分離する際に乳酸発酵させたバターのこと。
発酵バターは原材料のクリームを乳酸菌で発酵させて作ったもので、クリームチーズのような独特のコクがあります。バター作りが盛んなヨーロッパなどでは、古くから発酵バターが作られており、今でも主流となっています。
【非発酵バター】
その名の通り乳酸発酵させていないバターのことでクセのない風味が特徴です。日本のバターは歴史がまだ浅いため、非発酵バターの方が一般的ではあるものの、最近では発酵バターも徐々に浸透してきています。
カルピスバターにも、業務用の「カルピス(株)バター」、一般家庭用の「カルピス(株)特撰バター」のほかに「カルピス発酵バター」があり、下記のように分類されます。
発酵バター……「カルピス(株)発酵バター」
非発酵バター……「カルピス(株)バター」「カルピス(株)特撰バター」
■人気記事はこちら!
- バターとマーガリンはどう違うの?
- カフェオレ、カフェラテ、コーヒー牛乳はどこが違う?
- 賞味期限切れの牛乳は捨てないで!使い道アイデア4
- 知ってるようで実は知らない? 素朴な疑問ランキング ベスト100
イラスト:飛田冬子
-
素朴な疑問 2023.05.31
米油とサラダ油の違いって?
-
素朴な疑問 2021.02.27
白砂糖、三温糖、きび砂糖、黒糖の違いとは?
-
素朴な疑問 2022.10.08
薄力粉と強力粉の違いって?何かと代用できる?
-
素朴な疑問 2022.05.01
グラニュー糖と白砂糖(上白糖)の違いって?
-
トピックス 2023.03.08
素朴な疑問ランキング ベスト100
- いいね 0
- びっくり 0
- 役に立つ 3
- 泣ける 0
\ この記事をみんなに伝えよう /
-
上質な美酒がずらり!
希少で高価な「貴腐ワイン」を美味しく飲める場所をご存知ですか?何年も工夫を重ねて作られた美酒を、家族やお友だちとご一緒に!ギフトにもおすすめです。 -
お金の管理が簡単に!
三井住友銀行アプリに「シンプルモード」が新登場!スマホ操作が苦手な人でも簡単に使える便利機能が満載です! -
認知症セルフチェック
「もの忘れが増えた」「名前が思い出せない」という症状に心当たりがある方は要注意!それ、「認知機能のレベル低下」が原因かもしれません… -
健気な姿がかわいい!
「思わず笑顔になる」と巷で話題の「永遠の2歳児・ニコボ」!ハルメク世代の2人に、ニコボとの生活にハマる理由をお聞きしました! -
やばっ、冬の尿モレ
寒い冬、なぜ尿モレが増える…?3つの原因&4つの「効果的な尿モレ対策」を専門医に教えてもらいました! -
生前親に●●聞き忘れると
老親の契約や登録しているサービス、これらを子が把握していないと将来ムダな出費や面倒なトラブルに発展する可能性が!特に見落としがちなのは… -
50代~お金の増やし方
将来を見据えて、50代から「まとまった資金の調達」が重要になります。どんな選択肢があるか、ご存知ですか? -
ボクと一緒に歩こう!
日々の歩数を記録して、かわいい「うごくま」がカロリー消費を応援してくれる!独自の歩数計アプリを搭載した便利スマホって? -
60日で英語が話せる!
英語をマスターするのに「完璧」はいらない!初心者でも60日で英語が話せるようになる、驚きの3つのコツとは? -
今なら無料でお試し!
将来、自分の認知機能が低下するリスクがあるか、簡単に予測できるサービスが誕生。今なら無料で先行利用できます! -
おひとり様の備えはOK?
この先「おひとり様」になったら意外な落とし穴がいっぱい…。そんな不安に備える、おひとり様専用お助けサービスが誕生! -
自分に似合う「眼鏡」は?
見た目の印象が若返る♥「自分に似合う眼鏡」を知って、ワンランク上のおしゃれを!