素朴な疑問焼き飯とチャーハンの違いって？

こんにちは！ 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

 

お友達の家に遊びに行ったときのこと、お昼ご飯をごちそうになりました。 「お昼ご飯、焼き飯でいい？ 」と言われふと疑問が……。

 

焼き飯と呼ぶ人とチャーハンと呼ぶ人がいるけれど、この2つに違いはあるのかしら？ ワタシはチャーハンと呼ぶので焼き飯がどんなものか気になってしまい、調べてみました！

 

焼き飯とチャーハンの違い

焼き飯とチャーハンの大きな違いは、卵や具の扱い方です。

 

焼き飯は、ご飯を炒めてから卵や他の具を入れるのに対して、チャーハンは、具と卵を炒めてからご飯を加えます。

 

チャーハンは漢字で「炒飯」と書きますが、中国語の「炒飯（チャオハン）」が語源だと言われています。

 

なぜ、焼き飯とチャーハンという2つの呼び名ができてしまったのかには諸説ありますが、東日本はチャーハン、西日本は焼き飯と呼ぶことが多いのだとか。

 

東日本では昔から焼きおにぎりのことを「焼き飯」と呼んでいたので、中国から「炒飯（チャオハン）」が伝わってきたときに、チャオハンに似た発音のチャーハンと呼ぶようになったとされています。

 

一方、西日本には焼きおにぎりを焼き飯と呼ぶ文化が無かったため、鉄板文化が根付いていることもあり「焼き飯」と呼ぶようになったという説があります。

 

さらに、焼き飯は味付けが自由自在で何でもあり！ しょうゆ、塩コショウ、コンソメ、すき焼き風などさまざまなのに対して、チャーハンは塩コショウ、しょうゆ、中華スープの素というのが一般的。

 

焼き飯とチャーハンは作り方に違いがあるものの、地域によって作り方が一緒でも呼ばれ方に差があるケースがあるのです。

 

実際のところは厳密に区別されているわけではないので、家庭ごと、地域ごとに違う呼び名になっているということね！

 

似た料理に「ピラフ」がありますが、ピラフは生米を炒めてからスープで炊いて作るフランス発祥の料理で、焼き飯やチャーハンとは作り方が大きく異なります。

 

ピラフとチャーハンの違いについて、詳しくはこちらの記事もご覧ください。

→ピラフとチャーハンの違いは？

■人気記事はこちら！

• コントと漫才の違いって？
• すだち・かぼす・ゆずの違いって？
• ウインナーとソーセージの違いって？由来は？
• 「捺印」と「押印」の違いって？
• カフェと喫茶店の違いって？
   

---

参照：オリーブオイルをひとまわし

　　　ニッポン放送 NEWS ONLINE

　　　DELISH KITCHEN

　　　

イラスト：飛田冬子

---

• 素朴な疑問TOPはこちら