こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

「将来ひよこ鑑定士になろうかな～」と、おかしな冗談を言う息子に、そんな資格あるわけないでしょうと笑っていたら、なんと実在するそうです。ひよこ鑑定士って、何をする人なのかしら？

ひよこ鑑定士とは？

「ひよこ鑑定士」は俗称で、正式名称は「初生雛鑑別師（しょせいひなかんべつし）」です。初生雛鑑別師は、卵をふ化させる「ふ化場」で、かえったばかりのひよこが、オスなのかメスなのかを鑑別する専門職です。

ひよこのオスとメスを鑑別する技術は、1924（大正13）年、農林省畜産試験場で生まれました。当時、鶏の繁殖を研究していた増井清博士と橋本重郎博士、大野勇氏の3名が、ふ化したばかりのひよこ（初生雛）でも、生殖突起に雌雄の差異があることを発見し、日本畜産学会に発表したのが始まりです。

そもそも、なぜオスとメスを見極める必要があるのでしょうか？

それは、食肉用や採卵用など、役割によって飼育方法やエサが異なるためです。そもそもふか化したヒナは、時間が経過するほど、性別の見極めが難しくなることもあり、なるべく早く鑑別する必要があります。そこで、初生雛鑑別師の出番となるわけです！

オスとメスの鑑別法は、鶏の種類によっても異なりますが、指でひよこの肛門を開いて、生殖突起を確かめる「肛門鑑別法（指頭鑑別法）」の他、羽毛の色による「カラー鑑別法」、羽毛の伸びの早さによる「羽毛鑑別法」などがあります。

ひよこ鑑定士になるには？

初生雛鑑別師（ひよこ鑑定士）になるには、公益社団法人畜産協会の「初生雛鑑別師養成所」に試験を経て入所する必要があります。合格者は、養成所でひなの鑑別についての理論的や技術など、5か月間にわたって専門知識を習得します。その後、予備試験を受けて合格すると「ふ化場」で鑑別研修生として1～2年学びます。最終的に高等鑑別師考査にパスすれば、晴れてプロの鑑別師になることができます。

活躍の場は、日本のみならず、海外にまで広がります。ちなみに初生雛鑑別師の養成機関は、日本にたった一つだけです。

• 初生雛鑑別師養成所の受講資格

受験資格：満25歳以下で、高等学校卒業者または同等以上の資格がある人。身体強健で、視力1.0以上（矯正可）

おいしい鶏肉が食べられるのは、初生雛鑑別師（ひよこ鑑定士）のおかげなんですね。

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参照：公益社団法人畜産協会　初生雛鑑別師とは？

　　　公益社団法人畜産協会　養成講習案内

　　　イーアイデム

　　　進路のミカタ

イラスト：飛田冬子

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