こんにちは！ 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

毎日、その手軽さにすっかりお世話になっているインスタントコーヒー。調べてみると、インスタントコーヒーにも、よりおいしく入れるワザがあるみたいです！

インスタントコーヒーをおいしく入れるコツ

お湯を注ぐだけで手軽に飲めるインスタントコーヒーですが、ちょっとした手間でよりおいしく飲める方法があります。

• インスタントコーヒーを水で練る

スプーン1杯ほどの水で練ってからお湯を注ぐと、いつも以上にまろやかな風味が味わえます。

• フリーズドライ製法のインスタントコーヒーにする

真空状態で冷凍乾燥させるフリーズドライ製法で作られたインスタントコーヒーは、凍結前の状態を維持できるため、そのままに香りや風味を味わえます。

• お湯の温度は80～90度を目安にする

インスタントコーヒーに注ぐ温度は、80～90度を目安にすると苦味の少ないまろやかな味になります。温度が高すぎるとインスタントコーヒーのカフェインが抽出されやすくなり、苦味を感じることがあります。

• 乾煎りする

焦げ付かないフライパンなどで、焦げに注意しながら、少し色が変わったくらいに乾煎りすると、香ばしさが増したインスタントコーヒーができます。

• 電子レンジで温める

お湯を注いでインスタントコーヒーを溶かした後、電子レンジで約30秒温めると、苦味や酸味が感じづらいまろやかなインスタントコーヒーになります。

ちなみにカップ1杯のインスタントコーヒーの量は、お湯140mLに対して小さじ1杯（2g程度）を目安にしましょう。

どれも簡単なので、ぜひ試してみてください！

アイスコーヒー・カフェオレのおいしい作り方

インスタントコーヒーを使ったおいしいアイスコーヒーとアイスカフェオレの作り方も調べてみました。

• おいしいアイスコーヒーの作り方

1. 耐熱のグラスにインスタントコーヒー3gを入れる。
2. 約90度のお湯を90mL注ぎ、よくかき混ぜる。
3. 適量の氷を入れてさらに混ぜる。

水でアイスコーヒーを作る場合は、インスタントコーヒー小さじ1杯（約2g）と冷たい水140mLをかき混ぜるのがおすすめです。

• おしゃれなアイスカフェオレの作り方

1. 冷たい牛乳をグラスの1/3入れる。
2. 牛乳の表面から頭が出るくらいの氷を入れる。
3. アイスコーヒーをゆっくり入れる。

アイスコーヒーを入れるときは、そっと氷にかけるようにするのがきれいなツートンのアイスカフェオレにするコツです。その際、アイスコーヒーと牛乳のバランスを、3（120mL）対1（40mL）にするのが、おいしいカフェオレを作るポイントです。

インスタントコーヒーの保存方法

インスタントコーヒーをいつでもおいしく飲めるようにするには、保存方法も大事です。

まずインスタントコーヒーを最初に開けるときは、内ブタを開けますが、その際はナイフなどを使ってきれいにくり抜きましょう。瓶のふちにフタの紙が一部残っていると、密閉性が下がってしまうのを防ぐためです。湿気を防いでいつまでも変わらない風味を楽しみましょう。

• 内蓋の紙を容器の内径に沿ってナイフで切り抜き、フタの密閉率を高める。
• 使ったらすぐにフタを閉めて、品質と香りを保つ。
• 高温や湿気のない場所で保管する。
• 冷蔵庫や冷凍庫で保管するときも、出し入れは短時間で。
• 開封した後は1か月以内に消費する。

ダンナさんに、この方法でインスタントコーヒーを出したら、違いをわかってもらえるかしら!?

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参照：日本インスタントコーヒー協会

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イラスト：飛田冬子

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