素朴でおいしい簡単おやつ「がんづき」の作り方

外出自粛で、ついついおやつを食べてしまいます

カフェ好きな私ですが、2度目の緊急事態宣言が発令され、今はなかなかカフェに行くことができません。

カフェに行く代わりに、家でお気に入りのコーヒーをハンドドリップで丁寧に淹れることを楽しんでいます。

コーヒータイムが増えると、なんだか口寂しくなり、ついついおやつに手が伸びて、完食をすることが習慣になってしまいました。

時間があるときは気分転換にもなるので、簡単にできるおやつをたまに作ります（自分で作れば、市販のおやつよりは罪悪感も減る気がする……）

見かけは茶色くて地味。。でもたまに食べたくなる素朴でほっとするおやつ「がんづき」をご紹介します。

「がんづき」とは？

がんづきとは、東北地方で農作業の合間に食べられていた蒸しパンのこと。

満月の下を飛ぶ雁の群れが名前の由来だそうで、まぁるい蒸しパンを満月に、ゴマを雁に見立てた郷土菓子です。

がんづきを作ろうと思ったきっかけは、7〜8年前。。雑誌にがんづきの紹介があり、レシピが載っていました。

がんづきは、東北の各家庭で入れる食材も味もそれぞれ微妙に違うらしいです。

がんづきのレシピ

材料を混ぜて蒸し器に入れるだけの簡単レシピです。

がんづきの材料

• 薄力粉…150g
• 重曹…大さじ半分
• 卵…Lサイズ1つ
• 黒糖…130g
• はちみつ…大さじ1
• 油…大さじ1/2
• 醤油…小さじ1/2
• 牛乳（豆乳）…100cc
• 酢…50cc
• ごま（黒でも白でも）…適量

がんづきの作り方

1　蒸し器にクッキングシートをセットして、弱火にかけておく。

2　薄力粉と重曹を合わせてふるいにかける。

3　別のボウルに卵と黒糖を入れ、よく混ぜる。

4　はちみつ、油、醤油、牛乳を順番に入れ、その都度よく混ぜる。

5　2と4を合わせて、よく混ぜる。

6　5にお酢を加えて、なるべく泡をつぶさないようにやさしく手早く混ぜる。

段々と膨らんできます。

7　　温めておいた蒸し器に、6を手早く流し入れる。

8　7に好きなだけごまをかける。本当は黒ごまですが、無かったので白ごまをたっぷりと。雁じゃなくて別の鳥になりました。

9　ふたをし、強火で10分→中火20分蒸す。

10　出来上がり。

基本のレシピに、サツマイモを入れてみたり、黒糖をきび砂糖に変えたり、牛乳を豆乳にしてみたりと、アレンジもしやすく、どこのご家庭にもありそうな材料で簡単に作れるので、おうち時間におすすめ。

私の世代の方ならきっとわかる、どこか懐かしい味に癒やされますよ。

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