こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

おせちには欠かせない伊達巻き。ワタシは、あの伊達巻きのふんわりとした食感が好きなのですが、そのままだと食べ飽きちゃうときがあるんですよね。リメイク料理にすればいいと聞いたので、早速調べてみようと思います！

伊達巻きリメイク料理

伊達巻きの天ぷら

材料（2人分）

• 伊達巻き……1/4本程度
• 薄力粉……適量
• 天ぷら粉……1/4カップ 
• 水……1/4カップ
• 揚げ油……適量

作り方

1. 伊達巻きを1cm程度の厚さに切る。
2. ボウルに天ぷら粉と水を入れて、さっくりと混ぜる。
3. 伊達巻きの両面に、薄力粉を茶こしで振りかける。
4. フライパンに1cm程度の油を入れ、中火にする。
5. 伊達巻きを2にくぐらせて油に入れ、衣に火が通れば完成。

おせちをリメイク！伊達巻き入りあんかけうどん

材料（2人分）

• 伊達巻き、ニンジン、シイタケ、タケノコ、かまぼこなど、おせちの残り物　適量
• うどんの乾麺（そば、ひやむぎ、そうめんでも可）……2人分
• 水……2カップ
• 麺つゆ……大さじ4
• 片栗粉……大さじ1
• 水（片栗粉を溶く用）……大さじ1
• ユズ、絹さや……適量
• 七味……お好みで

作り方

1. 鍋に水を入れてお湯を沸かす。麺つゆを入れて少し火を通した後、水溶き片栗粉を加えてあんを作っておく。
2. 乾麺をゆでる。ゆで上がる1分ほど前に、筋を取り除いた絹さやを加えてさっとゆでておく。ゆでた麺は水に入れておく。
3. 丼に麺と伊達巻き、その他のおせちの残り物、絹さや、すりおろしたユズを盛り付ける。
4. 3に1をかければ完成。とろみが強めのうどんです。

伊達巻きで簡単おつまみ

材料（2人分）

• 伊達巻き……2切れ
• 焼きのり……1/3枚
• ワサビ（チューブでも可）……少々

作り方

1. 伊達巻きは、小さめの一口サイズに切っておく。大きめサイズにすると甘みが強くなるので小さめに切る。
2. 伊達巻きの上にワサビを少量塗る。
3. のりは、伊達巻きよりも一回り大きめに切る。2の上に切ったのりを置いて、つまようじを刺せば完成。
    

伊達巻きの賞味期限と保存方法

伊達巻きといえば、賞味期限や保存方法も気になるんですよね。

伊達巻きは、一切れずつラップで包み、プラスチック製保存袋や保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存での賞味期限は、4～7日程度。ただし、市販の伊達巻きは、包装に記載された賞味期限を基準にしてください。

冷凍保存する場合は、食べやすい大きさに切って、冷蔵保存と同じく一切れずつラップで包み、プラスチック製保存袋に入れて冷凍します。冷凍保存での賞味期限は、1か月程度。解凍するときは、冷蔵庫に移して自然解凍させます。

市販の伊達巻は、一度冷凍されたものを解凍して販売されてるので、それを再冷凍すると、風味が落ちる可能性がありますので、注意してください。

伊達巻きのリメイク料理ができることがわかりました。これで家族に「おせちに飽きた」って言わせないぞ～。
 

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参照：Daylicious

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イラスト：飛田冬子

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