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2024.12.17
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2020年12月04日
素朴な疑問
いろいろある！伊達巻きのリメイク料理とは？
こんにちは！ 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
おせちには欠かせない伊達巻き。ワタシは、あの伊達巻きのふんわりとした食感が好きなのですが、そのままだと食べ飽きちゃうときがあるんですよね。リメイク料理にすればいいと聞いたので、早速調べてみようと思います！
伊達巻きリメイク料理
伊達巻きの天ぷら
材料（2人分）
- 伊達巻き……1/4本程度
- 薄力粉……適量
- 天ぷら粉……1/4カップ
- 水……1/4カップ
- 揚げ油……適量
作り方
- 伊達巻きを1cm程度の厚さに切る。
- ボウルに天ぷら粉と水を入れて、さっくりと混ぜる。
- 伊達巻きの両面に、薄力粉を茶こしで振りかける。
- フライパンに1cm程度の油を入れ、中火にする。
- 伊達巻きを2にくぐらせて油に入れ、衣に火が通れば完成。
おせちをリメイク！伊達巻き入りあんかけうどん
材料（2人分）
- 伊達巻き、ニンジン、シイタケ、タケノコ、かまぼこなど、おせちの残り物 適量
- うどんの乾麺（そば、ひやむぎ、そうめんでも可）……2人分
- 水……2カップ
- 麺つゆ……大さじ4
- 片栗粉……大さじ1
- 水（片栗粉を溶く用）……大さじ1
- ユズ、絹さや……適量
- 七味……お好みで
作り方
- 鍋に水を入れてお湯を沸かす。麺つゆを入れて少し火を通した後、水溶き片栗粉を加えてあんを作っておく。
- 乾麺をゆでる。ゆで上がる1分ほど前に、筋を取り除いた絹さやを加えてさっとゆでておく。ゆでた麺は水に入れておく。
- 丼に麺と伊達巻き、その他のおせちの残り物、絹さや、すりおろしたユズを盛り付ける。
- 3に1をかければ完成。とろみが強めのうどんです。
伊達巻きで簡単おつまみ
材料（2人分）
- 伊達巻き……2切れ
- 焼きのり……1/3枚
- ワサビ（チューブでも可）……少々
作り方
- 伊達巻きは、小さめの一口サイズに切っておく。大きめサイズにすると甘みが強くなるので小さめに切る。
- 伊達巻きの上にワサビを少量塗る。
- のりは、伊達巻きよりも一回り大きめに切る。2の上に切ったのりを置いて、つまようじを刺せば完成。
伊達巻きの賞味期限と保存方法
伊達巻きといえば、賞味期限や保存方法も気になるんですよね。
伊達巻きは、一切れずつラップで包み、プラスチック製保存袋や保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵保存での賞味期限は、4～7日程度。ただし、市販の伊達巻きは、包装に記載された賞味期限を基準にしてください。
冷凍保存する場合は、食べやすい大きさに切って、冷蔵保存と同じく一切れずつラップで包み、プラスチック製保存袋に入れて冷凍します。冷凍保存での賞味期限は、1か月程度。解凍するときは、冷蔵庫に移して自然解凍させます。
市販の伊達巻は、一度冷凍されたものを解凍して販売されてるので、それを再冷凍すると、風味が落ちる可能性がありますので、注意してください。
伊達巻きのリメイク料理ができることがわかりました。これで家族に「おせちに飽きた」って言わせないぞ～。
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参照：Daylicious
イラスト：飛田冬子
