夏場に便利！電子レンジで作れる簡単料理とは？

こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

暑い日が続くと、料理をするのがおっくうになります。「こういうとき、どうしてる？」と友人に聞くと、「そんなときは、電子レンジで料理を作っているよ～」と返事が。

電子レンジでどんな料理が作れるのかしら？　早速、夏に活躍しそうなレシピを調べてみました！

夏場に食べたい簡単、電子レンジ料理の作り方

蒸しナスのミョウガソース

材料（2人分）

• ナス……2本
• しょうゆ……大さじ1
• みりん……大さじ1
• 酢……小さじ1
• 水……小さじ1
• ミョウガ（みじん切り）……1個

作り方

1. へたを取ったナスをラップでくるみ、600Wの電子レンジに2～3分加熱した後、縦に4等分する。
2. しょうゆ、みりん、酢、水を、耐熱の器に入れる。ラップをかけ、電子レンジで1分程度加熱する。冷めたら、ミョウガを加えて混ぜ合わせる。
3. 器に1のナスを並べ、2をかければ完成。食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
    

蒸し鶏の香味ソースがけ

材料（2人分）

• 鶏むね肉……1枚（300g）
• モヤシ……1袋
• 長ネギ……1/4本（みじん切り）
• ニラ……3本（みじん切り）
• 酒……大さじ1

（A)

• しょうゆ……大さじ2
• 酢……大さじ1
• ごま油……大さじ1
• 砂糖……小さじ1
• にんにくチューブ……2cm

作り方

1. モヤシは水で洗い、耐熱ボウルに入れてラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。加熱後は冷ましておく。
2. 鶏りむね肉は皮を取り除き、フォークで数か所穴を開け、耐熱ボウルに入れ、酒をかけてふんわりラップをする。
3. 600Wで3分加熱したら、肉を裏返して、再びラップをして3分加熱する。肉汁は捨てないこと。
4. もやしが冷めたら、水分を絞り、お皿に盛る。
5. 鶏肉を薄目にスライスし、もやしの上に並べる。
6. 3の肉汁が入った耐熱ボウルに、長ネギとニラを入れてよく混ぜ、鶏肉とモヤシにかけたら完成。

豚のショウガ焼き

材料（2人分）

• 豚ロース薄切り……150g
• 玉ネギ……1/4個
• ショウガ……10g
• 薄力粉……小さじ1
• 塩、コショウ……少々

（A）

• 酒……大さじ1
• みりん、しょうゆ……各小さじ2
• ショウガ（すりおろし）……小さじ1/2

　◆ごま油……小さじ1

作り方

1. 玉ネギは薄切り、ショウガは皮をむき千切りにする。
2. 塩、コショウ、薄力粉を豚ロースにまぶす。
3. 耐熱皿に（A)を入れて混ぜ合わせ、2の豚肉にあえ、味をなじませる。
4. 広げた豚肉の上に玉ネギとショウガをのせ、ごま油を回しかける。
5. ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで2分加熱する。
6. 豚肉の上下を返して、再びふんわりとラップをかけて2分加熱する。肉に火が通っていることを確認して、ショウガの千切りを散らせば完成。

牛肉のしぐれ煮

材料（2人分）

• 牛肉（切り落とし）……300g
• ショウガ（千切り）……1片
• 砂糖……大さじ3
• 酒……大さじ3
• しょうゆ……大さじ3
• みりん……大さじ1

作り方

1. 牛肉を食べやすい大きさに切る。
2. 耐熱皿に、牛肉とショウガ、調味料をすべて入れ、ざっと混ぜる。
3. ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで6分加熱すれば完成。 6分加熱後、まだ肉に火が通っていないところがあれば、600Wの電子レンジで1分追加で加熱する。

電子レンジで作れる料理っていろいろあるのですね！　お肉を使った料理も作れると知って、ちょっとビックリしました。これからは、レンジでできる時短料理も上手に取り入れていきたいと思います♪

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参照：woman excite

　　   woman excite 蒸しナス

　　   cookpad

　　   cookpad 牛肉のしぐれ煮

           kurashiru

イラスト：飛田冬子

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