おそばとうどん、身体にいいのは？

寒い日が続きますね。こんな日には手軽に温かいものが食べたくなります。こんな時、麺類っていいですよね！

たまたまおそばとうどんがどちらも家にありました。おそばと同じくらいうどんも好きなんですが、やっぱり体にいいのはおそばなのかしら？　だって、おそばはうどんよりヘルシーで、カロリーも低いイメージがあるし……。気になるので調べてみました。

ゆであがった麺は、おそば260グラム、うどん230グラムが標準的な一人前の量とされています。そこで、日本食品標準成分表2015年版をもとに、それぞれのカロリーを計算してみると、なんと驚きの結果が！

生麺の場合、おそば一人前で343キロカロリー、うどんが242キロカロリーでした。うどんの方が圧倒的に低カロリーなのです。ちなみに乾麺の場合は、おそばが296キロカロリー、うどんが290キロカロリーなので、ほぼ引き分けです。

どちらにしろ、うどんよりおそばが低カロリーというワタシの予想は、見事に大ハズレでした。

とはいえ、全国健康保険協会のGI値（血糖上昇率）早見表によると、うどんが100グラム中80で、おそばが59というGI値でした。糖尿病を患っていたり、メタボリックシンドロームが気になる人には、うどんよりおそばがおすすめといえます。

食物繊維については、うどんには100グラム中2.4グラム、おそばには3.7グラム含まれています。食物繊維に整腸作用があることや、お通じがお肌に影響することはご存じですよね。美容が気になる人にも、おそばがベターなようです。

また、おそばにはルチンというポリフェノールが含まれていますが、うどんには含まれていません。ルチンには、血液をサラサラにして、毛細血管を丈夫にするはたらきがあるため、動脈硬化と高血圧の予防、コレステロールの抑制と大活躍です。

いろいろ調べた結果、おそばとうどん、体にいいのはおそばでした！　こう結論を出したいところですが、消化しやすくて、弱った胃腸にやさしいのは？　そう、回復期にぴったりなのは、やわらかなうどんの方なんですよね～。

うどんは小麦粉と塩だけで作られていますから、胃腸に負担をかけずに消化できて、すみやかにエネルギーに変わってくれます。悩むところだけど、今日の晩ご飯はあったかいうどんにしようと思います。

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参照：日本食品標準成分表2015年版（七訂）→第三章索引1.食品名別→第二章PDF

　　　全国健康保険協会和歌山支部資料

　　　大塚製薬　食品に含まれる食物繊維量一覧

_{^{イラスト：飛田冬子}}

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