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2025.02.05
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更新日：2022年08月13日 公開日：2021年06月24日
モデル青木沙織里の晴れ、ときどきずぼら
仕込みシーズン到来！完熟梅シロップの作り方
仕込みシーズン到来！完熟梅シロップの作り方
ハルメクでもおなじみのモデル・青木沙織里さん（52歳）の連載です。今回は、6月の旬の素材を使ったシロップの作り方をお伝えします。以前お伝えした赤しそシロップに引き続き、夏の疲れ取りにぴったりの完熟梅シロップを手作りしませんか？
本格的な夏が始まる前に仕込みたいシロップ
最近、インスタグラムでもよく目にする「青梅のシロップ」。
この時期は赤しそも出回るので、同じく旬物として私はせっせと「赤しそシロップ」を毎年作っています（赤しそシロップのレシピは、「今が旬！おいしい「赤しそシロップ」の作り方」でお伝えしています）。
それも、なんでそんなに？というほど大量に。もはや使命感……。梅シロップも作りたいけど、これ以上保存瓶が増えると置き場所にも困るので、梅には手を出せずにいました。
ところが先日、夕飯の買い出しにスーパーに行くと、プラムのような色をした完熟梅を発見。思わず手に取ってみると、ふわ～っと甘い香りが……。買い物カゴいっぱいの荷物と瓶の置き場所……葛藤しましたが、甘い香りの誘惑に負け、重い買い物袋をぶら下げて帰ることに。
クンクンしたくなる色と香り。
シロップを作る前に、完熟梅について調べてみると……
梅干しに最適な完熟梅。青梅より酸味が少なくまろやかで甘い香りが特徴。漬かりも4~5日と早く、梅シロップにも適していると書いてあります。
さっそく作ってみました。
梅シロップの材料と作り方
梅1に対して砂糖1(私はきび砂糖にしましたが、お好みの砂糖で)
材料はこれだけ。...
