おいしさをキープ！パンの保存方法とは？

こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

買っておいたパンを食べたら、何となくパサついていてがっかり……。袋の口を縛っておく以外に、パンのおいしさをキープする保存方法はないのかしら？　早速調べてみました！

パンを冷凍保存する方法

パンを常温で保存するときは、水分が抜けないようにしっかりと封をして、湿気が少なく、直射日光の当たらないところに置きましょう。また、パンは周囲のにおいを吸い込んでしまうので、においの強いもののそばに置くのは厳禁です。

季節によってはカビが生える可能性があるので、2日以内に食べ切るのがいいそうです。でも、2日以内に食べ切れないときの保存はどうしたらいいのかしら？

よく冷蔵庫でパンを保存すると聞きますが、だめなんですって。冷蔵庫は乾燥しているので、常温保存より水分が抜けやすく、パンに含まれたデンプンの老化を進め、味や風味を損なうのだそうです。

パンのおいしさをキープするには、冷凍保存がベストです。冷凍保存する期間は1か月が目安とされていますが、新鮮な味を楽しみたいのなら、冷凍してから2週間以内に食べるのがおすすめ。冷凍保存するときは、パンをラップで包んで小分けにしてから、つぶれないように空気を抜いた保存袋に入れるのがポイントです。

食パンは、1～2枚に小分けしてラップで包みます。2枚の場合は重ねてラップに包みましょう。そうすることで、冷凍庫の臭いの吸収や、乾燥を和らげられるそうです。バゲットは、トースト、サンドイッチなどの用途に応じて、輪切りや縦切りにカットしてラップで包んでから冷凍保存します。クロワッサンも、同様に1個ずつ包んで保存袋に入れますが、柔らかくてつぶれやすいので注意が必要です。