おしることぜんざいってどこが違うの？

寒い日には、アズキとお砂糖とお餅を煮て食べるのが、最近お気に入りのおやつです。甘くて温かい汁に、トロリと柔らかなお餅のハーモニーがたまりません！　わが家では、この食べ物を「おしるこ」と呼んでいるのですが、よく考えると「ぜんざい」という食べ物もありますよね？　おしることぜんざいって、どこが違うのでしょう？

まず、おしるこの歴史を調べてみました。奈良県の興福寺に、3代の僧侶が139年も書き継いできた「多聞院日記」という書物があるのですが、天正12年（1584年）12月15日の日付で、「しるこの餠を巨多にもりて、さたうあめをかけて之を食す」という記述が見つかっています。

時は流れて、江戸時代の寛永年間。「料理物語」という料理書の宴会レシピの後半に、「すすりだんご」というメニューが登場します。すすりだんごは、アズキ汁にだんごが入った食べ物なので、食材の組み合わせは、まさにおしるこの原型です。でも、なんと塩味！　この頃のおしるこは、酒のつまみという位置づけだったのです。

続いて、同じ江戸時代の明和元年（1764年）。当時の風俗を記録した「明和誌」にも、おしるこが出てきます。「近頃(ちかごろ)汁粉見世にて商う」としか記されておらず、甘かったかどうかはわかっていません。やがて、嘉永6年（1853年）の「守貞漫稿(もりさだまんこう)」という風俗本で、ようやく「白糖の下級品あるいは黒糖を加え」と書かれています。甘いおしるこが庶民のものになるには、長い歴史が必要だったのですね。

一方、ぜんざいについて調べてみると、お釈迦様が「善哉善哉（よきかなよきかな）」と弟子に言った。初めて食べた一休禅師が「善き哉（よきかな）」と言った。出雲地方の神在餅（じんざいもち）が変化してぜんざいになったなど、とにかくお寺や神社がネーミングのルーツになっているのが特徴です。

それぞれの歴史はわかったけれど、さて、困りました！　関東の人なら、粒あんがおしるこ、こしあんが御前汁粉（ごぜんじるこ）、汁のないものはぜんざいです。関西の人なら、こしあんがおしるこ、粒あんがぜんざい、汁のないものは亀山です。違いをハッキリさせようにも、地域によって指している食べ物が違うんです。（泣）

ただ、アズキと何らかのだんご（餅や白玉、地域によってはカボチャやイモだんご）という基本の組み合わせは、おしるこもぜんざいも同じのようです。

参照：食育大辞典

江戸食文化紀行