- ハルメク365トップ
- 素朴な疑問
- ザンギと唐揚げの違いって?
素朴な疑問ザンギと唐揚げの違いって?
![](https://halmek.co.jp/media/uploads/add64c20b1ff70214e1327ab8bc275771705886621.1655.jpg)
こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
娘が北海道旅行から帰ってきました。写真をいろいろ見せてくれて、やっぱり北海道って素敵ね~と話していたら。
「このザンギがすっごくおいしかったの! お母さんの唐揚げおいしいから、ザンギも作れる?」と。なにやら娘は釧路発祥の鶏肉揚げ料理専門店の「ザンギ」がとても気に入ったよう。
一見すると唐揚げなのですが、娘はちょっと味が違うの! と。うーん、写真の見た目だけでは味までわからないので、ザンギについて調べてみました!
ザンギと唐揚げ、何が違うの?
日本唐揚げ協会では、唐揚げとは「食材に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたもの」と定義しています。材料は鶏に限らず魚介類でも野菜でもよく、粉も小麦粉でも片栗粉でもOKです。
北海道のソウルフードであるザンギも、味付けした鶏肉に粉をまぶして揚げたもの。しかも鶏肉ではなく魚介類を揚げたとしてもザンギと呼びます。
つまり、唐揚げとザンギはほとんど同じものだということです。しかしザンギ発祥の街、釧路市では唐揚げとザンギには以下のような違いがあるという意見もあります。
ザンギは濃い味付けが特徴!
- 醤油ベースのタレやスパイスでしっかり下味を付ける
- 下味を付けた後に溶き卵を混ぜることも多い
- 味付きの粉を付けて揚げる
唐揚げはザンギよりも薄味のイメージ!
- 食材に衣をつけて揚げた料理全般のこと
- 下味を付ける場合もあれば付けない場合もある
- 衣に味付けする場合もあれば付けない場合もある
北海道では、食材にしっかりと下味を付けて味付きの粉をまぶし、カラッと揚げたものをザンギと呼ぶことが多いようです。
ザンギにタレをつけて食べる「ザンタレ」もある
しっかり味が特徴のザンギは、そのまま食べてもおいしいですが、甘辛いタレをかけた「ザンタレ」にするのが釧路流! ザンギと同様、釧路市内の飲食店で生まれたザンタレは、定食屋や居酒屋でもよく見かけます。
タレの味はバリエーション豊か。甘酸っぱいタレが定番ですが、ピリッと辛味のあるタレやサラダのドレッシングのようなタレなど、お店によってオリジナリティあふれるザンタレが楽しめます。
ザンギ発祥の店として知られる「鳥松(とりまつ)」でも、ザンギ専用の秘伝のタレが用意されています。これはぜひ食べてみなくっちゃ!
※この記事は2023年1月の記事を再編集して掲載しています。
■人気記事はこちら!
参照:LIVE JAPAN
![ハルメク子さん](https://halmek.co.jp/media/uploads/e77be6dfcd3d3cd0f9d4b9cc7d50417c1672056005.9564.png)
イラスト:飛田冬子
-
動画 2024.07.16
パン粉をまぶすだけ!揚げない鶏チーズカツ
会員限定 -
動画 2024.07.16
マイタケの酵素で柔らかく!鶏むね酢鶏
会員限定 -
美と健康 2024.01.13
脳にごみをためない最強献立!鶏肉のレシピ
会員限定 -
美と健康 2023.10.27
鍋ダイエットの効果は?やり方・具材・レシピ3選!
-
素朴な疑問 2022.04.07
揚げ物が楽になるバッター液とは何?
-
トピックス 2023.03.08
素朴な疑問ランキング ベスト100
- いいね 0
- びっくり 0
- 役に立つ 0
- 泣ける 1
\ この記事をみんなに伝えよう /
-
いきなり来る強い尿意…
尿モレを心配し過ぎて水分摂取を控えるのは絶対NG!生活習慣を変えれば、尿モレ対策は出来ます! -
圧倒的においしい「水」
国際味覚審査機構(ITI)主催のiTQi優秀味覚賞で、最高ランク「三ツ星」受賞!モンドセレクション金賞!「真においしい水」の条件とは一体? -
クーポン進呈!尿モレ対策
ハルメク読者の約8割が「不安」な尿モレ。その対策に、注目の「夜~朝専用」吸水パッドをご紹介。特別クーポンも進呈! -
突然の出費はこれで解決!
住宅ローンや子の教育費などお金がかかる50~60代。一方で親は高齢となり、その金銭面の援助も不安。解決策を探ります。 -
「疲れ」感じにくい体に!
気温も湿度も高い夏は疲れやすい季節。夏バテになる4つの原因と猛暑を乗り切る「体づくり」の方法を解説! -
何歳からでも若返り!
老けた印象に見える「顔たるみ」は簡単なケアの継続で解消できます!年齢のせいと諦めず、2週間チャレンジしてみましょう!