便利すぎ！大容量ポータブル電源
地震・台風などの災害時に心強い「大容量ポータブル電源」は、普段使いで電気代の節約にも大きく貢献します！知らなきゃ損！
2025.04.16
Sponsored
公開日：2022年05月16日
素朴な疑問
玄米と白米の違いって？どちらが良いの？
こんにちは！ 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
娘とランチに出掛けたときのこと。そのお店ではランチのご飯を、何種類かの中から選ぶことができたのですが、「お母さん、玄米と白米って、どっちがいいの？」と質問が。
玄米の方が栄養価が高いとは聞いたことがあるけど……どっちがいいんでしょう？ 気になったので調べてみました！
栄養価は玄米、消化吸収のよさは白米！
「玄米」とは、稲の実からもみ殻を取り除いたもので、ぬか層と胚芽がそのまま残ったお米です。一方、「白米」は精米することでもみ殻・ぬか層・胚芽を取り除いたお米のことを指します。
玄米が茶色っぽい色をしているのは、「ぬか層」が付いているから。玄米独特の味や香りは、ぬか層が影響していたんですね！では、どちらの方が良いんでしょうか？
栄養価でいえば、玄米の圧勝です。
玄米は白米と比べて、ビタミンB1とマグネシウムが約5倍、食物繊維が約6倍、ビタミンEは約12倍も含まれています。また、葉酸や鉄も倍以上含まれており、栄養たっぷり。
消化の良さでいえば、白米が勝ちます。
白米は消化吸収がよく、歯が弱い人や胃腸の調子がよくないときにも適したお米です。味や食感も、玄米より好まれやすく、いろんな料理に合うことも白米の特徴です。
玄米と白米がそれぞれおすすめな人
玄米は、ダイエット中の人や、糖尿病などの生活習慣病がある人におすすめのお米です。栄養価が高く、白米と比べて玄米は血糖値を上げにくいためです。噛みごたえがあり、腹持ちもいいですが、よく噛まないと消化不良になってしまいやすいので、注意しましょう。
白米は、高齢者の方や消化機能が未熟な小さな子ども、体調や胃腸が弱っている人、アスリートにおすすめです。糖質が主なため血糖値が急激に上がりやすく、食べ過ぎや栄養バランスに注意して取ることが大切です。
最近は、健康のために玄米を食べている人も多いそう。玄米と白米では、どちらも違ったおいしさがあります。なのでワタシはどちらも大好き！気分や料理に合わせて楽しむのもよさそうです♪
■人気記事はこちら！
- 玄米ってどうして体にいいの？
- 寝かせ玄米の作り方！圧力鍋・炊飯器で作るポイント
- ブーム再来！もちもちおいしい「寝かせ玄米」を試食！
- フライパンで炒りたて玄米茶の作り方！香りを楽しもう
- 日本で一番お米の消費量が多い市町村は？
参照：Panasonic
イラスト：飛田冬子
