公開日：2021年10月05日

素朴な疑問

残ったカレーで作るリメイクレシピは？

#レシピ

こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

我が家では、割とひんぱんにカレーを作るのですが、多めに作り過ぎて余らせることもしばしば……。冷凍保存するのもいいけれど、せっかくだからおいしいうちに食べきりたい！　そこで今日は、残ったカレーのリメイクレシピを調べてみました。

リメイクカレー「和風レシピ」

まずは、カレーをアレンジして、定番のカレーやヘルシーなコロッケ、見た目にもおいしいいなりなど、和風メニューに変身させるレシピです。

味噌汁入りカレーうどん

材料（2人分）

カレー……2カップ
ゆでうどん（冷凍可）……2玉
味噌汁……2カップ
牛乳……大さじ2
青ネギ……適量

作り方

ゆでうどんとカレー、味噌汁を鍋に入れ、軽く煮る。
牛乳を加えて軽く混ぜ合わせて器に盛る。
小口切りした青ネギをのせれば完成。

余りがちなカレーと味噌汁をブレンドして作る時短メニュー。味噌とダシの味がカレーに深みが加わり、ペロッといただけます♪

揚げないヘルシーカレーコロッケ

材料（2人分）

カレー……お玉に1/2～1杯
ジャガイモ……1個
パン粉……適量
マヨネーズ……適量
バター……お好み

作り方

ジャガイモを洗ってラップをし、レンジで4～5分加熱して皮をむく。
ジャガイモをつぶし、硬さを見ながらカレーを加える。
2を好みのサイズに成形。冷蔵庫で冷やしておくと成形しやすい。
フライパンにパン粉を入れ、きつね色になるまで乾煎りする。お好みでバターを加えて煎ってもOK。
3にマヨネーズを塗り、4のパン粉をまぶす。オーブントースターに並べて約15分焼けば完成。

油で揚げないので、ヘルシーなカレーコロッケです。他にもお好みで野菜を入れるのもおすすめです。

カレーいなり

材料（6個分）

味付け油揚げ（いなり揚げ）……3枚
カレー……125mL
ご飯……150g
すし酢……適量

【トッピング1】

卵（錦糸卵用）……1/2個
サラダ油……適量
ブロッコリー……適量
福神漬……適量

【トッピング2】

大根……1cm
塩……少々
コショウ……少々
カニ風味かまぼこ……1本
マヨネーズ……少々
かいわれ大根……お好み

【トッピング3】

春菊……1/4束
塩……少々
ごま油……小さじ1/2杯
ゆずの皮……5g
白ごま……適量

作り方

温かいご飯にすし酢を加えて混ぜ、冷まして酢飯を作る。
【トッピング1】卵を溶いて、サラダ油を熱したフライパンで薄く焼き、千切りにして錦糸卵を作る。ブロッコリーは小房に分けてラップをし電子レンジで加熱する。
【トッピング2】大根をせん切りにし、塩でもむ。かに風味かまぼこは手で細く裂き、かいわれ大根は根元を落とす。手で水分を絞ったかいわれ大根、かに風味かまぼこ、マヨネーズをボウルに入れて和える。
【トッピング3】春菊は2～3cm幅に切り、さっとゆでた後に水気を切り、ゆずの皮はせん切りに。春菊をボウルに入れ、ごま油、塩と一緒に和える。
油揚げは半分に切って袋状に開いて、内側に折り込みます。油揚げの中に、温めたカレー、酢飯の順番に詰める。
5のいなりのうち、2つにトッピング1、次の2つにトッピング2、残りの2つにトッピング3をのせ、さらにゆずの皮を飾って白ごまを散らせば完成。

甘辛いいなりと、カレーが意外なほど合う一品です。彩り豊かで、パーティメニューにも使えそうですね。

リメイクカレー【洋風レシピ】

次に、残ったカレーを、手軽にできるドリアやパスタ、パエリアなど人気の洋食メニューに加えたアイデアを紹介します。

月見チーズカレードリア

材料（2人分）

カレー……2人分
ご飯（冷たくてもOK）……2杯
粉チーズ………少々
溶けるチーズ……お好み
卵……2個

作り方

お皿にご飯をよそって、その上にカレーと溶けるチーズ、粉チーズの順にかける。
さらに卵を上から割り入れ、トースターで5分ほど焼けば完成。

ダブルチーズに卵がポイント！とろーりクリーミーな簡単カレードリアです。チーズは、スライスチーズやピザ用などお好みでOKです。材料をのせるだけなお手軽レシピ♪

カレーパスタ

材料（2人前）

カレー……2人分
水……200㏄
溶けるスライスチーズ……2枚
パスタ……2束
粉チーズ……適量

作り方

パスタを指定時間通りにゆでる。
ゆで上がる前に、別鍋のカレーに水を加えて温め、溶けるスライスチーズを入れて混ぜる。
2にゆでたパスタを入れて、さっとからめたらお皿に盛りつけます。最後にお好みで粉チーズをふって完成。

からめるだけのシンプルさながら、ダブルチーズで濃厚な仕上がりに。水の量は、カレーがどろっとし過ぎない程度に調整するのがおすすめです。

カレーパエリア

材料（2人分）

カレー……150g
手羽元……2本
イカ・ゲソ……1/2杯
レンコン……1/8節
パプリカ……1/6個
ニンニク……1/2片
塩……適量
コショウ……適量
米……1/2合
水……200mL
レモン……1/4個

作り方

手羽元は塩コショウ（分量外）を振る。イカは、わたを取り出して胴を輪切りに、ゲソはひと口サイズに切る。レンコンは5mm幅の半月切り、パプリカは7～8mmの細切りにしておく。
フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて少し炒める。手羽元を入れて両面を焼き、さらにパプリカを加えて炒め、焼き色が付いたら取り出しておく。ここでは具材に完全に火が通っていなくてもOK。
2のフライパンで再度オリーブオイル（分量外）を熱し、米を入れて粒が透き通るまで4～5分炒める。
塩と水150mLを加えて強火で熱し、沸騰したら弱火～中火にして3分ほど煮る。火を止め、水50mLで溶いたカレーを入れてよく混ぜる。
2の具材を放射線状に並べ、イカとレンコンを加えたら、ふたをして弱火で15～18分煮る。
火を止める直前にふたを開け、強火にして水分を飛ばす。パチパチという音が聞こえてきたら、火から下ろしてふたをして10分ほど蒸らす。最後にくし切りにしたレモンをのせれば出来上がり。

こうして見ると、カレーってソースや具材として生かせばメニューがぐっと多彩になる気がするわね。これからは逆にカレーを作ったら、アレンジ用に残しておくことにします！

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