こんにちは！　好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。

 

おからパウダーが余っているのですが、どうしても卯の花以外のレシピが思いつかないワタシ。早速、おからパウダーを使ったレシピを調べてみました。

 

おからパウダーとは？

豆乳や豆腐を作る際、残った大豆の絞りかすが「おから」です。「おからパウダー」は、そのおからを乾燥させたものです。最近はスーパーなどでもよく見かけるようになりましたよね。

 

おからパウダーは、食物繊維や大豆イソフラボンが豊富で、植物性たんぱく質も効率よく摂取できます。また、腸内環境を整えたり、水を加えると4、5倍にかさ増しできるためカロリーを抑えることができたり、とろみがついて満腹感が得られたりと、ダイエット効果が期待できる食材としても注目されています。

 

乾燥させていたるため、常温で約1か月保存ができるのもうれしいポイントです。

 

おからパウダーは、振りかけたり混ぜたりするだけで手軽に摂取できるのも魅力です。スープやコーヒー、カップラーメンなど、さまざまなレシピにさっとふりかけるだけで手軽に栄養素を取り入れられます。

 

おからパウダーお菓子レシピ

• おからパウダー蒸しパンケーキ

材料 （作りやすい分量）

 

おからパウダー…30g
砂糖…34g
ベーキングパウダー…4g
卵…2個
マヨネーズ…大さじ1
成分無調整豆乳…150g
バター…適量

 

作り方

1.  バター以外の材料すべてをよく混ぜる。
2. 耐熱性の器に入れて、電子レンジ600Wで5分加熱。
3. 器から出し、ラップをかけて冷ます。
4. 3cm程度にスライスして、バターを溶かしたフライパンで焼く。

 

• おからパウダーチョコマフィン

材料 （1個分）

 

卵　1個
カッテージチーズ…20g（裏ごしする）
アーモンドミルク…30g
砂糖…23g
おからパウダー…13g
ココアパウダー…5g
ベーキングパウダー…3g
チョコ…お好み

 

作り方

1. 卵、カッテージチーズ、砂糖をよく混ぜる。
2. アーモンドミルクを加える。
3. おからパウダー、ココアパウダーを入れてよく混ぜる。
4. ベーキングパウダーを混ぜて、耐熱容器に入れたら上にチョコレートをのせ、電子レンジ600Wで3分加熱。

 

• おからバナナ豆腐クッキー

材料（約15個分）

 

おからパウダー…1/2カップ
バナナ…1本
豆腐…60g

 

作り方

1. ボウルにおからパウダーと豆腐を混ぜ、バナナはフォークの背でつぶしながら加える。
2. おからパウダーが水分を吸って、一つにまとまるまで混ぜる。
3. 濡らした手で、生地を少しずつ丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
4. 生地の表面を軽く手で押して、厚さ5mmくらいにする。
5. 180度のオーブンで30～35分加熱。
6. 冷めたらクッキングシートから外す。

 

おからパウダーおかずレシピ

• おからパウダーのヘルシーポテサラ

材料 （4人分）

 

ポテトサラダ（出来合いのもの）…1パック
おからパウダー…1カップ
低脂肪牛乳…大さじ22
酢…大さじ1
無脂肪無糖ヨーグルト…75g
キュウリ…1 本
トマト…1個
塩・水・砂糖…適量

 

作り方

1. おからパウダー、ヨーグルト、低脂肪牛乳と酢に加え、水、砂糖、塩を適量混ぜる。
2.  キュウリを薄い輪切りにして、塩をまぶして水分を絞る。
3. トマトを7mm程の輪切りにして、水分と種を取るように軽く絞り、1cm位のざく切りにする。
4. すべてを混ぜ、ポテトサラダも加える。

 

• 千切りキャベツのおからお好み焼き

材料 （1枚分）

 

卵…2個
市販の千切りキャベツ…1袋
豚肉…数枚
おからパウダー…大さじ2
顆粒だし…小さじ1
塩…適量

 

作り方

1. 溶いた卵に、おからパウダー、顆粒だし、塩を入れて混ぜ、キャベツも加えてあえる。
2. 1.をフライパンに広げ、その上に豚肉をのせる。
3. ふたをして弱めの中火で2～3分加熱、返して3分で完成。

朝の忙しい時間でもおからパウダーをさっとひと振りすれば簡単に栄養が取れるなんてステキ！

 

 

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参照：さとの雪食品株式会社

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イラスト：飛田冬子

 

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