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- おいしく食べて糖質オフ!冷凍卵料理と糖質オフケーキ
糖質オフアドバイザーの資格を取ったさいとうさん。夫が脳出血で緊急入院したことをきっかけに、生活の中で糖質オフ生活を実践しています。今回は、冷凍卵で作る糖質オフ料理と、糖質オフケーキについて紹介してくれました。
冷凍卵で作る簡単糖質オフ料理
最近、友人に教えてもらったのですが、卵を買い過ぎてしまったときや、卵が使い切れず余ってしまったときは、冷凍保存するのがいいそうです。早速一晩冷凍した卵で、ミニ目玉焼きを作ってみました。かわいくて、お弁当にちょうどいいですし、砂糖やみりんを一切使わないので、糖質オフにはもってこいです。
冷凍卵のミニ玉子焼きの作り方
材料
- 卵 2個
- 油 大さじ1
- 水 大さじ1
作り方
- 卵をビニール袋に入れて、冷凍庫に一晩置く。
- 冷凍した卵はひび割れているので、流水をかけると、すぐ殻がむける。
- 卵を縦半分に切る。ちょっと硬いのでしっかり包丁を入れる。
- フライパンに油をひき、水大さじ1を入れ、ふたをして焼く。5.白身が固まったら、出来上がり。
ポイント
- 白身が固まったら完成なので、目を離さないことが大切です。
- 冷凍卵は黄身がもっちりとして濃厚なので、火をあまり入れ過ぎない方がおいしいです。
ミニ目玉焼きを作ったついでに、冷凍卵の巾着も作ってみました。こちらも糖質オフメニューです。
冷凍卵の巾着の作り方
材料
- 油揚げ 1枚
- 冷凍卵 2個
- パスタ(乾麺)、または蕎麦(乾麺) 1本
☆料理酒 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆オリゴ糖 大さじ1
☆だしの素 小さじ1
☆水 150cc
作り方
- 油揚げは熱湯で油抜きをし、半分に切って袋状に開く。
- 冷凍卵の殻をむき、油揚げの袋に凍ったままの卵を入れる。
- 油揚げの口を、ひだを付けるようにパスタの乾麺で留める。私はパスタを切らしていたので、蕎麦の乾麺を使用。
- 鍋に☆の調味料と水を合わせて入れ、冷凍卵入り巾着を入れる。
- 中火にかけ、沸騰寸前に弱火にし、ふたして15分煮る。
- 火を止めてさらに余熱で5分温めれば完成。
糖質オフ料理 納豆のいなり焼きの作り方
油揚げで思い出しました。納豆のいなり焼きもおすすめの糖質オフ料理です。
納豆のいなり焼き
材料
- 油揚げ 1枚
☆ひきわり納豆(お好みで小粒納豆でもよい) 1パック
☆青ジソ(粗みじん切りにする) 2枚分
☆しょうゆ 小さじ1/2
☆本みりん 小さじ1/2
- インゲン(付け合わせ用) 少々
作り方
- 油揚げを油抜きし、半分に切って袋状に開く。
- ☆を混ぜ合わせ、油揚げに詰める。
- 油揚げの口は、冷凍卵巾着のようにパスタか蕎麦で留めてもよい。
※納豆は飛び出しにくいので、私は留めない。 - 3をフライパンに並べ、弱火で両面を焼く。
- 4をお皿に盛り、付け合わせのインゲンを添える。
巾着は献立に行き詰まったときや、もう一品欲しいときに重宝します。
おいしくて、糖質制限できるケーキもあります
誕生日やクリスマスをはじめ、お祝いのときに食べたいのがケーキですが、糖質オフ生活者としては食べてよいのやら悩みます。そんなときにいいケーキが見つかりました。
小竹向原の洋菓子店「クリオロ」は、糖質制限ケーキを販売しているのです。
試しに、夫の誕生日に買ってみました。写真のケーキはスリム・パッションです。1/3カットあたり糖質5g以下だそうですが、糖質制限ケーキとは思えないおいしさで、大満足でした。
SNSの「ダイエット・チャレンジ」というグループに紹介したら、大反響で驚きました。みなさんこういう情報を求めていたようで、地元の方でも知らなかったといって喜ばれました。普通のケーキ屋さんだと思ったのでしょうね。もちろんここは普通のケーキも売っていますので、表示をしっかり見ないと間違えてしまいますので、お気を付けください。お取り寄せもできますので、「クリオロ」で検索してみてください。
このお店はパンも売っていましたので、店員さんに糖質制限パンについて伺ったところ、クロワッサンは糖質50%オフですが、他のパンは糖質制限はしていないということでした。せっかくなので、クロワッサンも買ってみました。とてもおいしかったです。
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