冷凍卵で作る簡単糖質オフ料理

最近、友人に教えてもらったのですが、卵を買い過ぎてしまったときや、卵が使い切れず余ってしまったときは、冷凍保存するのがいいそうです。早速一晩冷凍した卵で、ミニ目玉焼きを作ってみました。かわいくて、お弁当にちょうどいいですし、砂糖やみりんを一切使わないので、糖質オフにはもってこいです。

冷凍卵のミニ玉子焼きの作り方

材料

• 卵　2個
• 油　大さじ1
• 水　大さじ1

作り方

1. 卵をビニール袋に入れて、冷凍庫に一晩置く。
2. 冷凍した卵はひび割れているので、流水をかけると、すぐ殻がむける。

   

   

3. 卵を縦半分に切る。ちょっと硬いのでしっかり包丁を入れる。
4. フライパンに油をひき、水大さじ１を入れ、ふたをして焼く。5．白身が固まったら、出来上がり。

ポイント

• 白身が固まったら完成なので、目を離さないことが大切です。
• 冷凍卵は黄身がもっちりとして濃厚なので、火をあまり入れ過ぎない方がおいしいです。

ミニ目玉焼きを作ったついでに、冷凍卵の巾着も作ってみました。こちらも糖質オフメニューです。

冷凍卵の巾着の作り方

材料　　　　

• 油揚げ　1枚
• 冷凍卵　2個
• パスタ（乾麺）、または蕎麦（乾麺）　1本

☆料理酒　大さじ1
☆しょうゆ　大さじ1
☆オリゴ糖　大さじ1
☆だしの素　小さじ１
☆水　150cc

作り方

1. 油揚げは熱湯で油抜きをし、半分に切って袋状に開く。
2. 冷凍卵の殻をむき、油揚げの袋に凍ったままの卵を入れる。
3. 油揚げの口を、ひだを付けるようにパスタの乾麺で留める。私はパスタを切らしていたので、蕎麦の乾麺を使用。
4. 鍋に☆の調味料と水を合わせて入れ、冷凍卵入り巾着を入れる。

   

5. 中火にかけ、沸騰寸前に弱火にし、ふたして15分煮る。
6. 火を止めてさらに余熱で5分温めれば完成。

糖質オフ料理　納豆のいなり焼きの作り方

油揚げで思い出しました。納豆のいなり焼きもおすすめの糖質オフ料理です。

納豆のいなり焼き

材料

• 油揚げ　1枚

　☆ひきわり納豆（お好みで小粒納豆でもよい）　1パック
　☆青ジソ（粗みじん切りにする）　2枚分
　☆しょうゆ　小さじ1/２
　☆本みりん　小さじ1/２　

• インゲン（付け合わせ用）　少々

作り方

1. 油揚げを油抜きし、半分に切って袋状に開く。
2. ☆を混ぜ合わせ、油揚げに詰める。
3. 油揚げの口は、冷凍卵巾着のようにパスタか蕎麦で留めてもよい。
   ※納豆は飛び出しにくいので、私は留めない。
4. 3をフライパンに並べ、弱火で両面を焼く。
5. 4をお皿に盛り、付け合わせのインゲンを添える。

巾着は献立に行き詰まったときや、もう一品欲しいときに重宝します。

おいしくて、糖質制限できるケーキもあります

誕生日やクリスマスをはじめ、お祝いのときに食べたいのがケーキですが、糖質オフ生活者としては食べてよいのやら悩みます。そんなときにいいケーキが見つかりました。

小竹向原の洋菓子店「クリオロ」は、糖質制限ケーキを販売しているのです。

試しに、夫の誕生日に買ってみました。写真のケーキはスリム・パッションです。1/3カットあたり糖質5g以下だそうですが、糖質制限ケーキとは思えないおいしさで、大満足でした。

SNSの「ダイエット・チャレンジ」というグループに紹介したら、大反響で驚きました。みなさんこういう情報を求めていたようで、地元の方でも知らなかったといって喜ばれました。普通のケーキ屋さんだと思ったのでしょうね。もちろんここは普通のケーキも売っていますので、表示をしっかり見ないと間違えてしまいますので、お気を付けください。お取り寄せもできますので、「クリオロ」で検索してみてください。

このお店はパンも売っていましたので、店員さんに糖質制限パンについて伺ったところ、クロワッサンは糖質50％オフですが、他のパンは糖質制限はしていないということでした。せっかくなので、クロワッサンも買ってみました。とてもおいしかったです。