華正樓 新館売店｜中華街の達人たちが絶賛する肉まん
2019.05.29
2019年05月25日
横浜中華街の絶品肉まんシリーズ（８）
源豊行｜土日限定！横浜の地元民が通う肉まん店
横浜中華街で、土日限定で店頭販売する「源豊行」(げんほうこう）の「大肉まん」。人が多くて休みの日は中華街に行きたくないという地元民も、この肉まんを食べるためにあえてやってくるとか。
値段もお手頃、肉のうまみがしっかり「大肉まん」
横浜中華街に行って楽しいのは、中華料理店ばかりではありません。雑貨屋さんに行けば可愛らしい食器や小物に出会えますし、食材屋さんを覗けばピータンや麺、何に使うんだろうと不思議に思うさまざまな食材が並んでいます。いまやどこのスーパーでも買えるようになった調味料「味覇（ウェイパー）」も、かつては中華街でしか買えませんでした。
「源豊行」は、そんな中華街の中の食材屋さんです。カキ油や豆板醤、甜麺醤などおなじみの調味料から干し帆立貝柱やフカヒレまで、さまざまな食材が並んでいます。
「源豊行」が土日限定で店頭販売する「大肉まん」も大人気。人が多くて休みの日は行きたくないという横浜ローカルの方々も、ここの肉まんを食べるためにやってくるそうです。
「源豊行」の肉まんは350円。大きさも標準的で皮は厚め。柔らかい食感が特徴的で、ふかしているときにしっかり膨らんでいる感じ。皮にもほんのり甘味を感じます。肝心のあんは、肉汁はさほど多くありません。けれど、肉感がたっぷりで、醤油などの調味料ではなく、肉の味がしっかりしている印象です。また、少し大きめに刻んであるシイタケが、味にも食感にもいい影響を与えています。小さいながらなかなか食べ応えのある、肉好きな人のための肉まんだといえるでしょう。
源豊行（げんほうこう）
住所：神奈川県横浜市中区山下町191
電話：045-681-5172〜3
営業：10:30〜21:00 水曜定休（肉まんの店頭販売は土日のみ）
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